La bûche de Noël, un incontournable des fêtes de fin d’année, se décline ici dans une version légère et chocolatée. Avec votre Thermomix, simplifiez-vous la vie en réalisant cette recette gourmande et facile à exécuter, même pour les novices en cuisine.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette bûche de Noël est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 321 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.1 g |
| dont acides gras saturés | 12.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.3 g |
| dont sucres | 18.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la génoise
Préchauffez le four à 180°C. Insérez le fouet dans le Thermomix. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel pendant 3 minutes à vitesse 3, en augmentant progressivement la vitesse. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante. Intégrez délicatement les jaunes et la farine tamisée, en mélangeant doucement à l’aide d’une spatule en silicone.
2. Cuisson de la génoise
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson à rebords recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes. La génoise doit être légèrement dorée. Une fois cuite, roulez-la dans un torchon humide dès sa sortie du four.
3. Préparation de la mousse au chocolat
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Incorporez la gélatine essorée au chocolat fondu. Battez la crème liquide en chantilly dans le Thermomix à vitesse 3 pendant 3-4 minutes. Incorporer délicatement la chantilly au chocolat fondu à l’aide de la spatule.
4. Assemblage de la bûche
Déroulez la génoise et étalez uniformément la mousse au chocolat par-dessus. Roulez délicatement à nouveau la génoise en serrant bien. Réfrigérez pendant au moins 4 heures pour que la bûche prenne forme.
5. Décoration de la bûche
Saupoudrez la bûche de cacao en poudre et sucre glace avant de servir. Vous pouvez ajouter des décorations de Noël pour plus de festivité.
Mon astuce de chef
Pour une génoise encore plus moelleuse, veillez bien à tamiser la farine avant de l’incorporer. Cela apportera de la légèreté à votre préparation.
Thé noir
Un thé noir parfumé aux agrumes accompagnera parfaitement cette bûche de Noël, en contrebalançant la douceur du chocolat par une touche d’acidité rafraîchissante.
L’info en plus
Tradition française, la bûche de Noël tire son origine de la tradition de brûler une grande bûche dans l’âtre pour célébrer le solstice d’hiver, symbolisant la lumière qui renaît. Aujourd’hui, elle prend la forme d’un dessert qui conclut le repas de Noël en toute gourmandise.
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HiramWare Lot de 4 spatules en silicone – Spatule flexible résistante à la chaleur 450F avec noyau en acier inoxydable – Ustensiles de cuisine de qualité alimentaire de qualité supérieure – SansSans odeur et sans BPA : fabriqué en silicone de haute qualité, ils sont entièrement de qualité alimentaire, de qualité FDA. Durable et flexible : le noyau en acier inoxydable les rend extrêmement durables, le design en une seule pièce les rend faciles à nettoyer et hygiéniques à laver. La flexibilité est également parfaite. Dites adieu aux rayures et dommages sur vos casseroles préférées. Poignée antidérapante : le design ergonomique et confortable de la poignée vous rendra heureux lors de la cuisson. ★ Haute résistance à la chaleur : chaleur jusqu'à 450 °C. Ils passent au lave-vaisselle et sont faciles à nettoyer. Polyvalent, belles couleurs et design tendance : peut être utilisé pour la cuisson, le retournement, la saute, et la cuisson. Ils protègent parfaitement vos pots et bocaux. Idéal pour gratter vos bols ou bocaux. Offrez-les comme un cadeau, et les gens seront impressionnés. Lot de 4 : 2 grands (rouge, orange) Longueur : 27,9 cm, largeur : 5,1 cm, 2 petits (vert, bleu. Longueur : 21 cm - Largeur : 3,8 cm.7,47 €7,00 €-6%
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Spatule en silicone, spatule résistante à la chaleur pour la cuisson, ustensiles de cuisine antiadhésifs avec noyau en acier, une petite spatule et une grandeMatériau : spatule en silicone de qualité alimentaire, les ustensiles sont non toxiques, sains, antiadhésifs, respectueux de l'environnement, et la taille du petit est de 21 x 4 cm/8,26 x 1,57 pouces, grand est de 27 x 5,5 cm, 10,6 x 2,16 pouces. Résistant à la chaleur 480 °F/260 °C. Ce matériau en silicone ne libère jamais d'éléments nocifs qui sont sans danger pour notre santé. Durable : silicone très doux à l'extrémité de la spatule, ce qui en fait un outil merveilleux pour la cuisson et la poignée est belle et ferme à tenir. C'est une bonne alternative aux spatules de cuisine en bois. Facile à nettoyer et à ranger. Silicone antiadhésif de haute qualité facile à nettoyer. Ne vous inquiétez pas pour le lavage. Il suffit de l'essuyer avec de l'eau chaude. Facile à ranger : il y a une boucle de suspension à l'extrémité de la spatule en silicone pour un rangement facile. Vous pouvez l'accrocher après le nettoyage pour le laisser sécher rapidement.6,99 €6,59 €-6%
Comment présenter
Disposez la bûche de Noël sur un plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur son joli roulé. Décorez avec des petites figurines ou des branches de sapin pour une touche festive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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