La bûche de Noël, un incontournable des fêtes de fin d’année, se décline ici dans une version légère et chocolatée. Avec votre Thermomix, simplifiez-vous la vie en réalisant cette recette gourmande et facile à exécuter, même pour les novices en cuisine.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette bûche de Noël est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 321 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.1 g |
| dont acides gras saturés | 12.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.3 g |
| dont sucres | 18.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la génoise
Préchauffez le four à 180°C. Insérez le fouet dans le Thermomix. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel pendant 3 minutes à vitesse 3, en augmentant progressivement la vitesse. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante. Intégrez délicatement les jaunes et la farine tamisée, en mélangeant doucement à l’aide d’une spatule en silicone.
2. Cuisson de la génoise
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson à rebords recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes. La génoise doit être légèrement dorée. Une fois cuite, roulez-la dans un torchon humide dès sa sortie du four.
3. Préparation de la mousse au chocolat
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Incorporez la gélatine essorée au chocolat fondu. Battez la crème liquide en chantilly dans le Thermomix à vitesse 3 pendant 3-4 minutes. Incorporer délicatement la chantilly au chocolat fondu à l’aide de la spatule.
4. Assemblage de la bûche
Déroulez la génoise et étalez uniformément la mousse au chocolat par-dessus. Roulez délicatement à nouveau la génoise en serrant bien. Réfrigérez pendant au moins 4 heures pour que la bûche prenne forme.
5. Décoration de la bûche
Saupoudrez la bûche de cacao en poudre et sucre glace avant de servir. Vous pouvez ajouter des décorations de Noël pour plus de festivité.
Mon astuce de chef
Pour une génoise encore plus moelleuse, veillez bien à tamiser la farine avant de l’incorporer. Cela apportera de la légèreté à votre préparation.
Thé noir
Un thé noir parfumé aux agrumes accompagnera parfaitement cette bûche de Noël, en contrebalançant la douceur du chocolat par une touche d’acidité rafraîchissante.
L’info en plus
Tradition française, la bûche de Noël tire son origine de la tradition de brûler une grande bûche dans l’âtre pour célébrer le solstice d’hiver, symbolisant la lumière qui renaît. Aujourd’hui, elle prend la forme d’un dessert qui conclut le repas de Noël en toute gourmandise.
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Comment présenter
Disposez la bûche de Noël sur un plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur son joli roulé. Décorez avec des petites figurines ou des branches de sapin pour une touche festive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €
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WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €






