Noël approche, et quoi de mieux qu’une bûche de Noël légère aux pommes pour apporter une touche festive et gourmande à votre table ? Ce dessert, plein de saveurs subtiles, saura ravir vos invités par son originalité et sa légèreté. Découvrez comment confectionner cette bûche avec des ingrédients simples et des étapes faciles à suivre.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : La recette est plutôt énergétique avec une teneur modérée en matières grasses.
Protéines : Contient une quantité appréciable de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 241 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.3 g |
| dont sucres | 23.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du biscuit roulé
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure et la cannelle, puis incorporez lentement la compote de pommes. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 12 minutes.
2. Rouler le biscuit
Dès la sortie du four, renversez le biscuit sur un torchon propre, retirez le papier sulfurisé et roulez-le sur lui-même délicatement. Laissez tiédir.
3. Préparer la garniture
Dans un bol, mélangez la vanille liquide avec le reste de la compote de pommes. Étalez ce mélange sur le biscuit déroulé.
4. Assemblez la bûche
Roulez de nouveau le biscuit après y avoir appliqué la garniture. Puis enveloppez la bûche dans du papier film et placez-la au réfrigérateur pour 1 heure.
5. Décoration
Avant de servir, saupoudrez la bûche de sucre glace et décorez avec des amandes effilées grillées.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le biscuit ne colle au torchon, saupoudrez-le légèrement de sucre avant de l’enrouler. Cela ajoutera aussi une touche de sucre en plus sans l’alourdir.
Accord boisson
Accompagnez cette bûche d’un cidre doux qui se mariera parfaitement avec les notes fruitées des pommes.
L’info en plus
Historiquement, la bûche de Noël symbolise la chaleur et la lumière au cœur de l’hiver. Initialement en bois, on brûlait cette bûche la nuit de Noël pour porter chance. Aujourd’hui, cette tradition s’est transformée en un dessert incontournable pour les fêtes.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez cette bûche sur un plat de présentation en ardoise. Cela fera ressortir la couleur claire du biscuit et soulignera la délicatesse du dessert.
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