La bûche de Noël occupe une place de choix sur nos tables festives. Pourtant, pour ceux qui souhaitent éviter le lactose, trouver une recette adaptée peut parfois sembler un casse-tête. Heureusement, il est tout à fait possible de préparer une bûche gourmande et sans lactose qui ravira les papilles de tous les convives, même les plus exigeants. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser cette douce merveille.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Contient peu de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée, assez salée.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses et sucres.
Par 100 g de recette
351 kcal
Prot. 4 g —
Gluc. 28.9 g —
Lip. 24.1 g
Par portion (4 parts)
722 kcal
Prot. 8.3 g —
Gluc. 59.7 g —
Lip. 49.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 351 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.1 g |
| dont acides gras saturés | 17 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.9 g |
| dont sucres | 19.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la base
Commencez par réduire les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur. Faites fondre le beurre sans lactose, puis mélangez-le aux miettes de biscuits jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tassez cette préparation au fond d’un moule à bûche, en veillant à bien aplatir le tout.
2. Réalisation de la mousse
Chauffez doucement la crème de coco au bain-marie. Dans un bol, mélangez le sucre glace, le cacao en poudre et la gélatine. Ajoutez progressivement ce mélange à la crème chauffée tout en remuant sans cesse jusqu’à dissolution complète.
3. Assemblage
Retirez la préparation du feu et laissez-la refroidir avant d’ajouter l’extrait de vanille. Versez ensuite la mousse sur la base de biscuits dans le moule. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
4. Finitions
Démoulez délicatement la bûche en la renversant sur un plat de présentation. Saupoudrez légèrement de cacao en poudre pour une touche finale esthétique.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus festif, ajoutez quelques éclats de noisette ou d’amande sur la surface de la bûche avant de servir. Cela apportera du croquant et une saveur supplémentaire.
Accompagnement festif
Pour compléter votre dessert sans lactose, optez pour un verre de cidre doux ou une infusion aux fruits rouges. Ces boissons sauront relever les saveurs chocolatées de votre bûche.
L’info en plus
La bûche de Noël est une tradition qui remonte au XIXe siècle en France. À l’origine, elle représentait une vraie bûche de bois que l’on brûlait cérémoniellement pendant la veille de Noël. Avec le temps, cette coutume s’est transformée en un dessert incontournable, symbolisant l’esprit festif et convivial de cette période de l’année.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Nutripure | Ghee Bio | Beurre clarifié | Sans Lactose | Sans Caséine | Riche en vitamines A et E | Idéal pour la cuisson à haute température | Conservation long terme | 300GREMPLACER LE BEURRE CLASSIQUE AVEC UN BEURRE CLARIFIÉ : Le Ghee, appelé “l’or ayurvédique” dans la tradition ayurvédique, est un beurre clarifié remplaçant le beurre classique dans toutes vos recettes, en cuisson et sur vos tartines ! MULTIPLES BIENFAITS POUR LA SANTÉ : Riche en vitamines A, E et en polyphénols, le ghee participe dans la ralentissement du processus oxydatif cellulaire. L’acide myristique aide dans la santé cérébrale et l'acide butyrique et à l’acide linoléique conjugué (CLA) aide dans la digestion. IDÉAL POUR LA CUISSON DES ALIMENTS : Le Ghee est une matière grasse pure et stable en cuisine, grâce à son point de fumé très élevé de 250°C. Le ghee ne brûle pas à la cuisson et est idéal pour les fritures. Il se conserve très longtemps. NE CONTIENT PAS DE LACTOSE : Comme l’eau, le lactose et la caséine sont éliminés dans le processus de cuisson lente et douce, c’est un alternatif parfait pour les végétariens et les intolérants au lactose QUALITÉ, PURETÉ, TRANSPARENCE, PRIX : Notre ghee est préparé comme un ghee maison à partir de lait de vaches issues de l’Agriculture Biologique de pâturage hollandais. Le ghee a un goût de noisette très agréable.16,99 € -
Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (500 g)QUALITÉ - Ghee biologique, obtenu à partir de beurre de la plus haute qualité provenant uniquement de vaches élevées à pâturage. Authentique, élaboré selon la recette ayurvédique en ‘slow cooking’. Sans conservateurs ni additifs. Authentique, 100% pure. Nourrissant et sain23,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Casselin CBMV1B - Bain marie avec robinet de vidange GN 1/1Acier Inoxydable Robinet d’évacuation d’eau Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur Thermostat de sécurité en cas de surchauffe Puissance : 1 200 W / 230 V Dimensions : L 340 x P 578 x H 246 mm Poids : 8,10 Kg157,46 €147,74 €-6% -
LACOR Bain-Marie Électrique pour Chocolat - 1l ChocolatLACORbain marie chocolat 1l 6931748,22 €
-
PARENCE – Fouet Semi Automatique Rotatif en Acier Inoxydable 30 cm – Batteur Manuel Professionnel pour Œufs, Pâtes, Sauces, Crèmes – Ustensile de CuisineFouet automatique rotatif : mélange homogène grâce au mouvement généré par simple pression sur le manche Acier inoxydable : durable, résistant à la corrosion et parfaitement adapté à un usage alimentaire Longueur 30 cm : idéal pour bols, casseroles et saladiers de toutes tailles Polyvalent : parfait pour œufs, sauces, crèmes, pâtes liquides et préparations légères Facile d’entretien : se rince rapidement et passe au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort6,99 € -
mousseur à lait électrique, fonctionne à piles mini fouet cuisine mousseur a lait, petit mixeur, milk frother melangeur puissant pour matcha, cappuccino, chocolat chaud, agitateur café (Noir Aa)🍪【puissant et rapide】- EBUYFIRE machine à mousser électrique avec une vitesse de rotation de 14 000 tr / min et un fouet en acier inoxydable de qualité alimentaire, la machine à mousser électrique commence immédiatement à produire une mousse crémeuse sur le lait. En 15 - 20 ans, vous avez du café, du chocolat chaud, du lait et du Matcha en poudre. 🍦【portable et alimenté par batterie】- avec un poids de seulement 0,13 LB, le batteur de lait peut économiser plus d'espace et peut être transporté partout où vous voulez boire. C'est un bon choix lorsque vous faites des excursions, du camping et des fêtes en plein air. La mini cafetière cappuccino est alimentée par 2 piles AA (non incluses). 🍰【durable, opération d'une main】- la pompe à lait électrique est faite d'acier inoxydable, durable et intelligemment conçue pour mélanger des Shakes. Le moteur à faible bruit ne fera que du son. Il est facile à utiliser avec une seule main. 🍩【facile à nettoyer et à stocker】- notre mousse de lait électrique est en acier inoxydable, le nettoyage de ce fouet Matcha et écumoire est très simple, il suffit de mettre le fouet de lait dans l'eau du robinet ou de le laver dans des verres et des récipients. Le mélangeur portable est de petite taille et facile à ranger sur le comptoir ou la table. 🍰【cadeau parfait et garantie d'un an】- Notre machine de mousse cappuccino peut être un petit cadeau important pour les amoureux, les couples et les amis. En outre, s'il y a des questions, n'hésitez pas à nous contacter, Nous remplacerons ou rembourserons pour vous. Sans aucun doute!!! Votre satisfaction est notre objectif.6,81 €
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez votre bûche sur un plat de présentation en céramique blanc. Utilisez un couteau à lame fine et chaude pour débiter des tranches parfaites, et accompagnez-les d’une petite cuillère en argent pour déguster chaque bouchée avec sophistication.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics28,54 €24,25 €-15% -
Luminarc - Plat ovale Blanc Smart Cuisine Carine 250°C - Plat à Four en Verre Innovant - Léger et Extra-Résistant - Nettoyage Facile - Fabrication en France - Dimensions 25x15 cmLES PLATS À FOUR ADAPTÉS AUX USAGES D'AUJOURD'HUI : Les plats à four Smart Cuisine Carine ont été conçus pour vous faciliter la vie en cuisine. Idéals pour cuire et rôtir jusqu'à 250°C toutes vos préparations, ces plats léger, extra-résistants et hygiéniques, sont également dotés d'un design sobre et tendance. Ils sont fabriqués en opale culinaire, un matériau durable et innovant. Les plats sont multi-usages et passent du four à la table. Gage de qualité, ils sont fabriqués en France. À LA FOIS LÉGER ET TRÈS RÉSISTANT : Ne craignez plus les maladresses, l'opale offre une résistance extrême aux chocs et aux ébréchures. De plus, il est résistant aux chocs thermiques. Toutes ces qualités s'allient dans l'opale culinaire, qui est en plus très léger, ce qui facilite son utilisation au quotidien. Le design ergonomique des plats facilite leur prise en main, notamment pour sortir le plat du four, et pour l'emmener sur la table, garni de vos plus belles recettes ! L'OPALE POUR UNE CUISINE PLUS SAINE : L'opale culinaire est un verre coloré développé par Luminarc. Celui-ci est particulièrement sain et hygiénique dans la cuisine. Contrairement à la faïence et à la porcelaine, le plat en verre est non poreux : cela facilite le nettoyage, et prévient le développement des traces, des salissures et des bactéries. Pratique et polyvalent, l'opale passe aussi au micro-ondes. FACILE À NETTOYER : Avec l'opale, concentrez-vous sur la cuisine, et pas sur le nettoyage. L'opale facilite le nettoyage à la main, et passe également au lave-vaisselle. UNE GAMME COMPLÈTE, POUR TOUTES VOS RECETTES : La collection Smart Cuisine Carine vous propose 3 formes de plats à four différentes, ovale, carré et rectangulaire, en différentes dimensions, pour convenir à toutes vos recettes, pour un usage au quotidien ou lors de vos réceptions. Pour vous équiper avec des plats assortis de différentes tailles, retrouvez ces plats en sets de 2 et 3 pièces.8,70 €
-
Preciva Couteau Électrique à Chaud - Découpeur de Mousse de Affichage Numérique avec 4 Lames, 0-600°C Chauffage Rapide, Outils Coupe Thermique pour Polyéthylène, Éponge, Caoutchouc, EPE, Panneaux KT【Contrôle précis de la température】 Le coupe-chaud électrique est doté d'un écran numérique intuitif pour un contrôle en temps réel. Passez facilement d'un niveau à l'autre (200°C-600°C) à l'aide d'une simple formule de conversion (Température °C = 5 × valeur affichée + 100) pour un contrôle précis. 【Efficace et Convivial】 Le coupe-mousse électrique à chaud Preciva au design ergonomique assure une manipulation confortable. Comprend un crochet métallique pour le rangement et un support de lame en cuivre pur pour un transfert de chaleur rapide. Les lames peuvent être rapidement remplacées à l'aide de la clé incluse. 【Durable et Sûr】 Le couteau chaud électrique est construit avec une base en cuivre pur et une protection intelligente contre la surchauffe. Il s'arrête et reprend automatiquement son fonctionnement pour éviter tout dommage. Fourni avec trois lames en nickel-chrome résistantes aux hautes températures. 【Compatibilité Multi-Matériaux】 Chauffe en seulement 6 secondes pour des coupes rapides et nettes. Ce kit de découpe électrique convient aux panneaux de mousse, aux isolants, aux câbles, aux tissus, et plus encore - idéal pour l'artisanat, l'emballage et la construction. 【Ensemble Complet】 Comprend un coupe-polystyrène électrique, une clé, une brosse de nettoyage, des lames assorties et un manuel d'utilisation. Puissance de 80W avec une tension de 220V-240V pour une performance stable et économe en énergie. Prêt à l'emploi dès sa sortie de la boîte.56,99 € -
Kit D'outils de de Couteau Chaud électrique, Kit de Combustion du Bois électrique, Support en Métal, Couteau Chaud, mousse pour Pochoirs en Plastique Souple et Fin[Le kit comprend des outils polyvalents] Le kit comprend un pochoir à couteau chaud, 16 lames, un support en métal et des manchons de mandrin pour répondre à vos besoins d'artisanat. [Lames de rechange multiples] Comprend 16 lames de 8 formes pour diverses exigences de , avec des remplacements faciles pour différents projets. [Robuste] Fabriqué en matériau métallique avec une poignée en plastique confortable, garantissant une utilisation . [Applications polyvalentes] Idéal pour sculpter des citrouilles, des tampons en caoutchouc, de la mousse, du bois et plus encore, ce qui en fait un outil indispensable pour les amateurs d'artisanat. [Haute température efficace] Préchauffe en 3 à 5 minutes, atteignant jusqu'à 380 à 400 ℃ pour une rapide et précise.30,03 €
-
Pradel Excellence - Set de 6 Cuillères à Café Inox - Boîte Couleur Argenté - Cuillères Design Tribloc - Coffret Cadeau Élégant - Dimensions 16.6 x 11.2 x 3.75 cmCuillères à café en inox : Fabriquées en acier inoxydable, ces cuillères garantissent une longue durée de vie et une résistance aux taches et à la corrosion Design moderne : Le style moderne et épuré des cuillères ajoute une touche d'élégance à toute table, parfait pour les amateurs de design contemporain Utilisation quotidienne : Idéales pour le café, le thé, les desserts ou les petites portions, ces cuillères sont pratiques pour un usage quotidien à la maison ou au bureau Compatibles lave-vaisselle : Simplifiez l'entretien avec ces cuillères compatibles avec le lave-vaisselle, vous permettant de gagner du temps après chaque utilisation Coffret cadeau : Livrées dans une boîte élégante, ces cuillères sont parfaites pour offrir en cadeau ou pour compléter votre service de table14,90 €13,41 €-10% -
CoKeeSun Cuillères à Café 8 Pièces, 14cm Cuillere a Cafe, Petite Cuillère en Acier Inoxydable, Cuillère Pour dessert, thé, Espresso, Polies Miroir, Lavables au Lave-vaisselle, pour la Maison, l'hôtel【Cuillères à café Jeu de 8】Le jeu de petites cuillères à café contient 8 cuillères à thé en acier inoxydable, parfaites pour la maison ou le restaurant et un remplacement fantastique pour les couverts à cuillères perdus. Les cuillères à café mesurent 3*14 cm. 【Haute qualité et Cuillères à café durables】Ce set de cuillères à café est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité alimentaire, qui est résistant à la corrosion et à la rouille et n'affectera donc pas votre santé. Pendant ce temps, la construction robuste et durable garantit que les cuillères ne seront pas facilement pliées et seront utilisées à long terme. 【Design classique】 La cuillère à dessert présente des bords lisses, sans bavures, et une surface polie comme un miroir, sans danger pour la bouche. La cuillère de table a un design classique et simple et peut être utilisée avec les couverts existants. De plus, son design ergonomique est agréable à utiliser. 【Lave-vaisselle 】Ces cuillères à café sont à la fois lavables à la main et au lave-vaisselle. Les petites cuillères ont une surface lisse qui ne laisse pas facilement de taches. Pour protéger les cuillères, n'utilisez pas de brosse métallique ou d'autres outils de nettoyage durs pour nettoyer les cuillères. 【Utilisation généralisée】Cet ensemble de couverts à cuillères multifonctionnel convient à une variété d'occasions de repas, telles que les mariages, les fêtes, les célébrations, les dîners en famille, les pique-niques et les barbecues. Parfait pour servir le thé, les desserts, le café, la crème glacée et plus encore.8,09 €
