En cette période festive, la magie de Noël s’invite dans nos cuisines avec des recettes qui réchauffent le cœur et émerveillent les papilles. Pour celles et ceux qui cherchent à sortir des sentiers battus, la bûche de Noël à la vanille et aux fruits rouges préparée à l’airfryer est une création originale qui allie modernité et tradition. Simplicité, saveurs délicates et originalité sont les maîtres mots de ce dessert qui séduira petits et grands gourmands. Plongeons sans tarder dans cette recette exquise.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert riche et assez énergétique, typique des bûches de Noël.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement à partir des œufs.
Sel : Teneur en sel assez faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres et en graisses.
Par 100 g de recette
247 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 38.2 g —
Lip. 11.9 g
Par portion (4 parts)
589 kcal
Prot. 11.1 g —
Gluc. 90.9 g —
Lip. 28.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 247 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.9 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.2 g |
| dont sucres | 29.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la génoise
Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine tamisée et l’extrait de vanille en mélangeant délicatement avec une spatule. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Cuisson de la génoise
Préchauffez l’airfryer à 180°C. Enfournez la génoise et laissez cuire pendant 8 minutes. La génoise doit être dorée et souple. Sortez-la et laissez-la refroidir quelques instants.
3. Garniture et roulage
Une fois la génoise tiède, tartinez-la généreusement de confiture de fruits rouges. Roulez la génoise sur elle-même en vous aidant du papier cuisson. Réservez au frais.
4. Crème vanillée
Montez la crème liquide en chantilly en ajoutant progressivement le sucre glace. La crème doit être ferme et légère.
5. Assemblage et décoration
Recouvrez le roulé de crème chantilly à la vanille à l’aide d’une spatule. Vous pouvez former des motifs à l’aide d’une fourchette pour imiter l’écorce d’une bûche de bois. Saupoudrez éventuellement d’un peu de sucre glace pour une finition enneigée.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille directement dans la crème chantilly. Cela relèvera subtilement le goût de la bûche.
Boissons recommandées
Un thé blanc aux notes fruitées ou un cidre doux se mariera parfaitement avec la légèreté et la fraîcheur de cette bûche.
L’info en plus
La bûche de Noël est un incontournable des fêtes de fin d’année en France, symbole de convivialité et de partage. Inspirée par la tradition de l’ancienne bûche de bois brûlée dans l’âtre, elle est aujourd’hui déclinée en de nombreuses versions pour le plus grand plaisir des gourmands.
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Astuces de présentation
Présentez votre bûche sur un plat de présentation à gâteau. Optez pour un plat en céramique blanche ou en verre transparent pour mettre en valeur la beauté de votre réalisation. Un couteau à génoise pourra être utilisé pour couper des parts nettes et régulières.
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