Bûche de Noël vanille et fruits rouges facile à réaliser

Bûche de Noël vanille et fruits rouges facile à réaliser

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cuisine recettes - Promotion standard

la bûche de noël est un dessert emblématique que l’on trouve sur de nombreuses tables pendant les fêtes. cette version revisitée à la vanille et aux fruits rouges est à la fois facile à réaliser et savoureuse. grâce à des ingrédients accessibles et quelques astuces de chef, réalisez un dessert qui ravira les petits et les grands.

40 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en sucres Relativement gras Assez salé

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et sucré, typique des fêtes de fin d'année.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

Dessert à déguster en petite quantité en raison de sa teneur élevée en sucres.

Par 100 g de recette
251 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 55.2 g — Lip. 7.2 g
Par portion (4 parts)
451 kcal
Prot. 8.2 g — Gluc. 99.2 g — Lip. 13 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 251 kcal
Lipides
Matières grasses 7.2 g
dont acides gras saturés 4.3 g
Glucides
Glucides totaux 55.2 g
dont sucres 38.1 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.34 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la base biscuitée

Émiettez le biscuit sablé à la vanille dans un grand bol. Ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide et dissoute dans un peu d’eau chaude. Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en formant un rectangle de la taille du moule à bûche.

2. Préparer la crème pâtissière

Dans une casserole, mélangez la crème pâtissière en poudre avec le lait concentré et la vanille liquide. Chauffez à feu moyen tout en remuant jusqu’à épaississement.

3. Assembler la bûche

Versez la crème pâtissière sur la base biscuitée. Laissez refroidir. Ajoutez une couche uniforme de gelée de fruits rouges.

4. Réaliser le glaçage

Mélangez le sucre glace avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et un peu d’eau pour obtenir un glaçage lisse. Versez-le sur la bûche refroidie.

Anselme Charteau

Mon astuce de chef

Pour un bel effet visuel, servez la bûche avec des fruits rouges frais disposés autour ou utilisez un tamis pour saupoudrer du sucre glace sur le dessus.

Associez-la à un thé de noël ou une infusion épicée.

le goût délicat de la vanille et la douceur des fruits rouges se marient parfaitement avec ces boissons chaudes.

L’info en plus

la bûche de noël trouve ses origines en Europe, où, autrefois, une grosse bûche de bois était brûlée dans le foyer la veille de noël pour apporter chance et prospérité pour l’année à venir.

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Comment présenter

Déposez délicatement la bûche sur un plat de présentation à gâteau. Utilisez une pelle à gâteau pour découper les parts et servez avec des fourchettes à dessert.

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