la bûche de noël est un dessert emblématique que l’on trouve sur de nombreuses tables pendant les fêtes. cette version revisitée à la vanille et aux fruits rouges est à la fois facile à réaliser et savoureuse. grâce à des ingrédients accessibles et quelques astuces de chef, réalisez un dessert qui ravira les petits et les grands.
40 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et sucré, typique des fêtes de fin d'année.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
Dessert à déguster en petite quantité en raison de sa teneur élevée en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 251 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55.2 g |
| dont sucres | 38.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base biscuitée
Émiettez le biscuit sablé à la vanille dans un grand bol. Ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide et dissoute dans un peu d’eau chaude. Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en formant un rectangle de la taille du moule à bûche.
2. Préparer la crème pâtissière
Dans une casserole, mélangez la crème pâtissière en poudre avec le lait concentré et la vanille liquide. Chauffez à feu moyen tout en remuant jusqu’à épaississement.
3. Assembler la bûche
Versez la crème pâtissière sur la base biscuitée. Laissez refroidir. Ajoutez une couche uniforme de gelée de fruits rouges.
4. Réaliser le glaçage
Mélangez le sucre glace avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et un peu d’eau pour obtenir un glaçage lisse. Versez-le sur la bûche refroidie.
Mon astuce de chef
Pour un bel effet visuel, servez la bûche avec des fruits rouges frais disposés autour ou utilisez un tamis pour saupoudrer du sucre glace sur le dessus.
Associez-la à un thé de noël ou une infusion épicée.
le goût délicat de la vanille et la douceur des fruits rouges se marient parfaitement avec ces boissons chaudes.
L’info en plus
la bûche de noël trouve ses origines en Europe, où, autrefois, une grosse bûche de bois était brûlée dans le foyer la veille de noël pour apporter chance et prospérité pour l’année à venir.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Déposez délicatement la bûche sur un plat de présentation à gâteau. Utilisez une pelle à gâteau pour découper les parts et servez avec des fourchettes à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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