La burrata, ce fromage italien crémeux et délicat, s’associe à merveille avec la douceur de la pêche. Dans cette recette, nous vous proposons de marier ces deux ingrédients pour créer une entrée estivale rafraîchissante et savoureuse. Vous serez surpris par la simplicité de cette préparation, qui ne demande que peu de temps et d’efforts pour un résultat digne des plus grands chefs.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les pêches en quartiers fins, en veillant à retirer le noyau.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez les quartiers de pêches avec le vinaigre balsamique et le miel. Assurez-vous que les fruits sont bien enrobés.
Étape 3
Disposez la burrata au centre d’une grande assiette de service.
Étape 4
Répartissez les quartiers de pêches autour de la burrata.
Étape 5
Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez mariner les pêches dans le mélange de vinaigre et miel pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
Accords mets et vins
Cette entrée s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Chablis, qui mettra en valeur la fraîcheur et la douceur de la pêche.
La burrata, originaire de la région des Pouilles en Italie, est un fromage frais à pâte filée. Elle est composée d’une enveloppe de mozzarella et d’un cœur crémeux à base de crème fraîche. Ce fromage est souvent utilisé dans des recettes simples pour ne pas masquer sa délicatesse.
Comment servir
Servez cette entrée dans une grande assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des pêches et du basilic. Utilisez une cuillère à fromage pour découper la burrata à table, afin de conserver le cœur crémeux intact jusqu’au dernier moment.
