La courge butternut, star des cuisines modernes, trouve sa place parmi les tendances culinaires en tant qu’ingrédient principal d’une recette alliant simplicité et saveurs. Très prisée sur TikTok, la butternut farcie au quinoa et aux épices promet de ravir les papilles grâce à son goût doux et ses arômes séduisants.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette modérément énergétique avec une teneur modérée en graisses.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : La recette est faible en sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
305 kcal
Prot. 5.1 g —
Gluc. 35.6 g —
Lip. 15.9 g
Par portion (4 parts)
286 kcal
Prot. 4.8 g —
Gluc. 33.3 g —
Lip. 14.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 305 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.6 g |
| dont sucres | 17.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la butternut
Couper en deux la courge butternut dans le sens de la longueur et retirer les graines avec une cuillère.
2. Cuisson du quinoa
Cuire le quinoa dans de l’eau bouillante selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
3. Préparation de la farce
Dans une sauteuse, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter la cannelle, la muscade, les fruits secs et le quinoa cuit. Mélanger bien.
4. Assemblage
Badigeonner chaque moitié de butternut avec le miel et le reste d’huile d’olive, puis garnir avec le mélange de quinoa.
5. Cuisson
Placer les moitiés de butternut dans un plat allant au four. Cuire à 180°C pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce que la chair de la courge soit tendre.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une texture encore plus croquante pour la farce, faites revenir légèrement les fruits secs dans de l’huile chaude avant de les ajouter au mélange.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec, comme un Chardonnay, dont la fraîcheur équilibrera la douceur de la courge et des fruits secs.
L’info en plus
Originaire d’Amérique centrale, la courge butternut est largement répandue dans les cuisines du monde entier. Appréciée pour sa saveur douce rappelant le beurre, elle est l’un des légumes stars des plats d’automne.
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Comment présenter
Servez chaque moitié de butternut farcie directement dans l’assiette. Décorez avec quelques herbes fraîches pour apporter une touche de couleur. Utilisez un plat de présentation en terre cuite pour un aspect rustique et chaleureux.
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