Les cannelloni de pêche, un dessert original et savoureux, marient la douceur des fruits à la gourmandise d’une farce crémeuse. Ce dessert exquis, à la fois léger et raffiné, est une invitation à revisiter les saveurs classiques sous une forme nouvelle. Parfait pour impressionner vos convives, il reste néanmoins accessible grâce à une préparation simple et des ingrédients faciles à trouver.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit prêt à accueillir vos cannelloni.
Étape 2
Égouttez les pêches au sirop et coupez-les en petits dés. Mettez-les de côté pour la garniture.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Incorporez délicatement les dés de pêches à la préparation de ricotta, en veillant à ne pas trop écraser les fruits.
Étape 5
À l’aide d’une poche à douille, remplissez chaque cannelloni de la préparation à la ricotta et aux pêches.
Étape 6
Disposez les cannelloni farcis dans un plat à gratin préalablement beurré.
Étape 7
Parsemez le dessus des cannelloni avec les amandes effilées et saupoudrez de cannelle en poudre.
Étape 8
Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que les amandes soient dorées et croustillantes.
Étape 9
Laissez tiédir quelques instants avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la ricotta au tamis avant de l’incorporer au mélange. Cela permettra d’obtenir une farce plus lisse et homogène.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d’un thé glacé à la pêche pour une harmonie parfaite des saveurs.
Ce dessert s’inspire des traditions italiennes, où les cannelloni sont souvent utilisés pour des plats salés. Ici, nous les détournons pour une version sucrée, idéale pour l’été.
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Comment présenter
Servez vos cannelloni de pêche tièdes, dans des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs du dessert. Utilisez une fourchette à dessert pour déguster.
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