Imagine-toi un soir d’hiver, où le vent froid souffle à l’extérieur, et toi, bien au chaud chez toi, savourant une délicieuse carbonade de sanglier, préparée en un rien de temps grâce à ton Cookeo. La carbonade, c’est ce plat réconfortant, mijoté lentement pour libérer toutes ses saveurs. Et aujourd’hui, je vais te montrer comment le réaliser facilement, en jouant sur les épices et quelques astuces de grand chef !
20 minutes
90 minutes
facile
€€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Allume le Cookeo en mode ‘dorer’ et fais revenir les morceaux de sanglier jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 2
Ajoute les oignons émincés et fais-les revenir quelques minutes avec le gibier.
Étape 3
Verse la bière brune et le bouillon de gibier, puis ajoute les épices à carbonnade, le thym et les feuilles de laurier.
Étape 4
Tartine les tranches de pain d’épices avec la moutarde, puis dépose-les sur le dessus de la préparation.
Étape 5
Mets le Cookeo en mode ‘cuisson sous pression’ pour 90 minutes.
Étape 6
Une fois la cuisson terminée, rectifie l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon ton goût.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une sauce encore plus onctueuse, laisse reposer le plat quelques minutes avec le Cookeo éteint. Ainsi, les saveurs s’imprègneront davantage et tu auras une viande encore savoureuse !Accords Mets Vins
Pour accompagner cette carbonade de sanglier, un vin rouge tannique comme un Bordeaux ou un Côtes-du-Rhône sera idéal pour sublimer les saveurs riches et épicées du plat.
L’info en plus
Originaire des cuisines des Ardennes, la carbonade flamande se prépare traditionnellement avec du bœuf. Ici, nous apportons une touche de caractère en utilisant du sanglier, viande souvent prisée pour ses arômes puissants.
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Comment servir
Servez votre carbonade dans une belle assiette creuse blanche, qui mettra en valeur les couleurs sombres et riches de la sauce. Vous pouvez utiliser une louche pour verser délicatement la préparation, et temporisez avec un brin de thym frais pour la touche finale.
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