La cassolette de Saint-Jacques au vin blanc est un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer et de plats raffinés. Facile à préparer, elle régalera vos convives avec ses saveurs exquises et sa texture fondante. Un subtil jeu d’arômes qui séduit à chaque bouchée.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et crémeux aux saveurs de mer.
Protéines : Contient une quantité significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 151 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.3 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des Saint-Jacques
Faites décongeler les noix de Saint-Jacques selon les instructions et épongez-les soigneusement.
2. Préparation de la sauce
Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les échalotes émincées et laissez-les fondre doucement. Incorporez la maïzena, puis le vin blanc et laissez réduire de moitié.
3. Ajout de la crème
Incorporez progressivement la crème liquide à la sauce et laissez épaissir. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc à votre convenance.
4. Cuisson des Saint-Jacques
Ajoutez les noix de Saint-Jacques à la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
5. Service
Répartissez les Saint-Jacques et leur sauce dans des mini-cocottes ou ramequins en céramique. Servez aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour donner un petit coup de peps à votre plat, ajoutez une pincée de safran à votre sauce pour un arôme délicat et une couleur dorée spectaculaire.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre s’accordera parfaitement avec vos cassolettes de Saint-Jacques, sublimant leurs saveurs délicates.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, la cassolette de Saint-Jacques est un classique souvent servi en entrée dans les restaurants gastronomiques.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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MALACASA Mini Cocottes avec Couvercles en Porcelaine, Petits Ramequins 440ml Individuelles, Plats à Four Rondes avec Poignées 4 Pièces pour Soufflé, Crème Brûlée, Gâteau, Lasagnes, Série BAKE.BAKEMINI ENSEMBLE DE COCOTTES : Le lot de mini cocottes en céramique MALACASA comprend 4 mini cocottes, chacune avec une capacité généreuse allant jusqu'à 400 g et mesurant 12,2 x 5,3 cm, parfaites pour les portions individuelles. Ces mini casseroles sont polyvalentes et peuvent être utilisées pour faire des lasagnes, du pudding au caramel, des omelettes, des confitures, des tartes à la crème, des fruits, de la soupe à l'oignon français, des soupes copieuses, des puddings ou tout autre produit de boulangerie. Que vous dîniez seul ou en famille, les casseroles MALACASA sont votre excellent choix. PETITE CASSEROLE AVEC COUVERCLE : Notre petit plat de cuisson est livré avec des couvercles pour éviter les déversements et conserver la chaleur pour un rangement facile. Plus de soucis concernant la poussière sur les restes. Parfait pour transporter les soupes de la cuisine à la table, en les gardant chaudes. Les plats couverts conservent également les restes au réfrigérateur sans compromettre le goût. POIGNÉE ROBUSTE : Nos cocottes disposent de poignées robustes avec une prise en main confortable. Ce design assure l'équilibre du poids et empêche vos mains de toucher des surfaces chaudes tout en manipulant des plats chauds. Que vous les sortiez du micro-ondes ou que vous les placiez dans le four, ils sont faciles à manipuler. Ce design convivial réduit considérablement le risque de brûlures lors de l'utilisation du micro-ondes ou du four, vous offrant une expérience de cuisson sûre et pratique. PLAT DE CUISSON EN CÉRAMIQUE DURABLE : La cocotte en céramique MALACASA pour four est fabriquée à partir de céramique de haute qualité sans plomb et non toxique, assurant la durabilité et la résistance à des températures extrêmes jusqu'à 240 °C dans le four. Les petites cocottes Malacasa passent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. FACILE À NETTOYER ET À RANGER : La surface de ce petit plat de cuisson passe au four est lisse, ce qui facilite le démoulage et le nettoyage des aliments. Ce lot de mini casseroles peut être empilé, ce qui rend le rangement et l'organisation dans l'armoire de cuisine pratiques. REMARQUE : Les produits en céramique sont finis à la main, et de petits défauts tels que la différence de couleur et les taches noires sont inévitables. Ce sont des phénomènes de processus normaux et n'affectent pas l'utilisation et la beauté des produits.35,82 €34,03 €-5%
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Comment présenter
Servez vos cassolettes de Saint-Jacques dans des mini-cocottes ou ramequins en céramique, qui permettent de conserver la chaleur de votre plat et de proposer une présentation élégante.
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