La cassolette de Saint-Jacques au vin blanc est un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer et de plats raffinés. Facile à préparer, elle régalera vos convives avec ses saveurs exquises et sa texture fondante. Un subtil jeu d’arômes qui séduit à chaque bouchée.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et crémeux aux saveurs de mer.
Protéines : Contient une quantité significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 151 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.3 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des Saint-Jacques
Faites décongeler les noix de Saint-Jacques selon les instructions et épongez-les soigneusement.
2. Préparation de la sauce
Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les échalotes émincées et laissez-les fondre doucement. Incorporez la maïzena, puis le vin blanc et laissez réduire de moitié.
3. Ajout de la crème
Incorporez progressivement la crème liquide à la sauce et laissez épaissir. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc à votre convenance.
4. Cuisson des Saint-Jacques
Ajoutez les noix de Saint-Jacques à la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
5. Service
Répartissez les Saint-Jacques et leur sauce dans des mini-cocottes ou ramequins en céramique. Servez aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour donner un petit coup de peps à votre plat, ajoutez une pincée de safran à votre sauce pour un arôme délicat et une couleur dorée spectaculaire.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre s’accordera parfaitement avec vos cassolettes de Saint-Jacques, sublimant leurs saveurs délicates.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, la cassolette de Saint-Jacques est un classique souvent servi en entrée dans les restaurants gastronomiques.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
MALACASA 24 Mini Ramequins et Moules à Soufflé en Céramique pour Four, Ramequin Creme Brulee, Petit Bols à Sauce Yaourt en Porcelaine, 55ml, Blanc IvoireMATÉRIAU DURABLE ET SANS RISQUE：Ces ramequin four sont fabriqués en céramique de haute qualité, résistante aux éclats, entailles, fissures et rayures, garantissant une utilisation sûre et durable. DESIGN ÉLÉGANT ET FONCTIONNEL：Avec leur finition émaillée blanc ivoire et leur surface lisse, ces ramequins individuels apportent une touche d'élégance à votre table tout en étant pratiques pour diverses utilisations. POLYVALENCE D'UTILISATION：Idéaux pour servir des sauces, des salsas, des vinaigrettes, des apéritifs et des plats d'accompagnement, ces ramequins conviennent à un usage quotidien et lors de festivals. FACILE À NETTOYER ET RÉSISTANT：Ces ramequins passent facilement du four au micro-ondes, puis au congélateur, sans problème. Ils sont également compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. PORCELAINE NON TOXIQUE ET DURABLE：Fabriqués en céramique non toxique, ces ramequins ne contiennent pas de substances nocives, assurant une utilisation sûre pour vous et votre famille.36,99 €29,14 €-21% -
COM-FOUR® 4x cocotte avec couvercle en céramique - bol à dessert pour crème brûlée - mini cocotte pour aileron de ragoût et viande assaisonnée - gris, env. 250/175 ml par plat (4 pièces - gris)POLYVALENT : Les petites cocottes avec couvercles sont idéales pour le ragoût, la viande assaisonnée, la crème brûlée, les tapas, le soufflé, le pâté, les trempettes et comme mini cocotte ! DESIGN ÉLÉGANT : Les bols sont conçus comme de petites cocottes classiques et peuvent être merveilleusement présentés sur la table à manger en toute occasion ! FACILE À NETTOYER : Après avoir servi, les ramequins de qualité alimentaire peuvent être nettoyés rapidement et facilement au lave-vaisselle ! RÉSISTANT À LA CHALEUR : Les casseroles vont au four et au micro-ondes - idéales pour braiser, réchauffer des sauces ou réchauffer des soupes en portions ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 4x cocotte avec couvercle // Matériau : céramique // Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle // Dimensions : au total env. 14 x 10,5 x 8,5 cm (longueur x largeur x hauteur), intérieur env. 9 x 4,5 cm (Ø x profondeur) // Couleur : gris // Capacité : maximum env. 250 ml, recommandé env. 175 ml33,99 €
Comment présenter
Servez vos cassolettes de Saint-Jacques dans des mini-cocottes ou ramequins en céramique, qui permettent de conserver la chaleur de votre plat et de proposer une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Winter Shore Mini Cocotte Individuelle de 270 ml en Porcelaine avec Couvercles & Poignées [Lot de 4] - Ramequin Four Empilable - Adaptés aux Micro-ondes, Congélateur & Lave-vaisselle - 4 CouleursCRÉEZ DES PORTIONS PARFAITES - Mélangez, faites cuire et servez des portions individuelles à vos convives sans avoir à transférer le contenu ; Chaque petite cocotte a une capacité de 270 ml PETIT & MIGNON - Nos ramequins individuels à double poignée mesurent 13,5 x 8.5 x 5 cm et peuvent être empilés pour gagner de l'espace ! Vous pouvez ranger les couvercles séparément sur un petit égouttoir PLATS RAPIDES & FACILES - La porcelaine émaillée cuite à haute température peut résister jusqu'à 300°C ; Utilisez un mini ramequin avec couvercle pour servir des soufflés sucrés, crèmes brûlées, tourtes au poulet et des miniquiches DURABLE & SÛR - Nos cocottes et plats de cuisson sans BPA et sûrs pour les aliments peuvent être placés au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle en toute sécurité ; Lisses et non poreux, ils sont difficiles à tacher et n'absorbent pas les odeurs 4 COULEURS AMUSANTES - Cette adorable style de petite cocotte individuelle fera un superbe-cadeaux de pendaison de crémaillère pour des amis qui aiment cuisiner ; Nos ensembles comprennent 1 ramequin jaune, 1 ramequin rose, 1 ramequin vert et 1 ramequin blanc, tous avec des couvercles assortis29,99 € -
Umllpet Lot de 2 mini cocottes avec couvercle, en porcelaine, avec poignées, petits ramequins à gratin en céramique, mini cocotte pour lasagnes, soufflé, four, micro-ondes et lave-vaisselleMini cocotte polyvalente : ce lot contient deux petits plats à gratin (250 ml, 10,2 x 5 cm), parfaits pour des portions individuelles de lasagnes, soupes, puddings et plus encore. Parfait pour les petits repas ou pour servir des desserts Couvercle pratique pour la fraîcheur : chaque mini plat est livré avec un couvercle qui empêche les déversements et conserve la chaleur. Idéal pour le transport et le stockage au réfrigérateur sans perte de goût Design de poignée facile à utiliser : les mini ramequins à gratin robustes offrent une prise en main confortable et permettent une manipulation sûre lors du retrait du four ou du micro-ondes sans se brûler sur des surfaces chaudes Céramique durable : le petit plat à gratin avec couvercle est fabriqué en céramique sans plomb de haute qualité, ce plat peut résister à des températures extrêmes jusqu'à 240 °C. Elle passe au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, pour de nombreuses applications dans la cuisine Nettoyage facile et rangement compact : grâce à sa surface lisse, le set Mini Cocotte est facile à nettoyer. Les moules peuvent être empilés, ce qui facilite le rangement dans l'armoire de cuisine et économise de l'espace26,70 €25,75 €-4%
