Découvrez la délicieuse recette des cerises au caramel, un dessert gourmand qui allie la douceur du caramel à la saveur fruitée des cerises. Parfait pour impressionner vos invités ou pour une simple gourmandise à la maison, ce dessert est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Suivez notre guide pas à pas pour préparer ce régal sucré.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les cerises en les plaçant sur un plat et réservez.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ne remuez pas le sucre pendant la cuisson, mais vous pouvez incliner la casserole pour une cuisson uniforme.
Étape 3
Ajoutez le beurre au caramel et mélangez doucement jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
Étape 4
Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide tout en continuant de remuer. Attention aux éclaboussures.
Étape 5
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
Étape 6
Enrobez les cerises avec le caramel chaud à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère et laissez refroidir sur une feuille de papier sulfurisé.
Mon astuce de chef
Pour un caramel encore plus onctueux, utilisez de la crème entière. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel pour faire ressortir toutes les saveurs du caramel.
Accord avec une boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé noir aux agrumes ou une infusion à la vanille complétera à merveille les saveurs du caramel et des cerises.
Ce dessert trouve son origine dans la gastronomie française, où le caramel est souvent utilisé pour sublimer des fruits. Les cerises au caramel sont une version simplifiée et rapide des traditionnelles pommes d’amour.
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Comment servir
Servez les cerises au caramel sur une assiette à dessert en porcelaine et utilisez une fourchette à dessert pour déguster ce délicat mets. Pour une touche d’élégance supplémentaire, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur les cerises avant de servir.
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