La charlotte à la rhubarbe est un dessert léger et savoureux qui allie la douceur de la crème à l’acidité subtile de la rhubarbe. Grâce au Thermomix, sa préparation devient un jeu d’enfant. Suivez cette recette simple et rapide pour épater vos convives avec un dessert original et délicieux.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la rhubarbe : dans le bol du Thermomix, ajouter la rhubarbe surgelée, le sucre et l’eau. Cuire à 100°C, vitesse 2, pendant 15 minutes.
Étape 2
Mixer la rhubarbe cuite à vitesse 5 pendant 1 minute pour obtenir une purée lisse.
Étape 3
Dissoudre la gélatine dans un peu d’eau froide. Ajouter à la purée de rhubarbe encore chaude et mélanger à vitesse 3 pendant 30 secondes.
Étape 4
Laisser refroidir la préparation à température ambiante.
Étape 5
Monter la crème liquide en chantilly à l’aide du Thermomix en utilisant le fouet à vitesse 3,5 pendant 3 minutes.
Étape 6
Incorporer délicatement la chantilly à la purée de rhubarbe refroidie.
Étape 7
Tapisser le fond et les côtés d’un moule à charlotte avec des biscuits à la cuillère.
Étape 8
Verser la moitié de la préparation à la rhubarbe dans le moule, ajouter une couche de biscuits, puis le reste de la préparation.
Étape 9
Terminer par une couche de biscuits pour refermer la charlotte.
Étape 10
Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus raffiné, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron à la purée de rhubarbe.
Boisson d’accompagnement
Une limonade maison ou un thé glacé au citron se mariera parfaitement avec la fraîcheur de la charlotte à la rhubarbe.
L’info en plus
La charlotte est un dessert traditionnel français qui trouve ses origines au début du XIXe siècle. Initialement créée pour être servie chaude, elle s’est transformée au fil du temps en un dessert froid apprécié pour sa texture légère et aérienne.
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Comment présenter
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