En cette période festive, quoi de mieux qu’un délicieux chausson de Noël aux pommes et poires pour égayer vos repas ? Inspirée par le talentueux Cyril Lignac, cette recette facile saura ravir petits et grands. Alliant la douceur des fruits à la finesse de la pâte feuilletée, ce dessert est un incontournable des fêtes de fin d’année.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est riche en énergie avec un profil gras et sucré.
Protéines : L'apport en protéines est faible par portion.
Sel : Le plat contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 295 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.1 g |
| dont acides gras saturés | 11.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.3 g |
| dont sucres | 11 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des fruits
Épluchez les pommes et les poires, puis coupez-les en petits dés. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les dés de fruits. Saupoudrez de sucre roux et de cannelle, puis laissez cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
2. Préparation de la pâte
Déroulez les rouleaux de pâte feuilletée sur une surface farinée. Découpez-y des cercles d’environ 15 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol retourné.
3. Garniture des chaussons
Déposez une cuillère à soupe de la préparation aux fruits au centre de chaque cercle de pâte. Repliez en deux pour former un chausson et pressez les bords avec une fourchette pour bien les sceller.
4. Dorure et cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en les chaussons. Parsemez d’amandes effilées et enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de muscade aux fruits lors de la cuisson.
Accompagnement parfait
Un cidre doux ou un jus de pomme pétillant accompagnera parfaitement votre chausson de Noël, apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Les chaussons aux pommes et poires sont une déclinaison festive des traditionnels chaussons aux pommes. Cette recette trouve ses racines dans la cuisine française, où les fruits de saison sont souvent mis à l’honneur.
Comment servir votre dessert ?
Présentez vos chaussons tièdes sur un plat de présentation en céramique, idéalement décoré d’une branche de sapin pour une touche authentique de Noël. Vous pouvez également les saupoudrer de sucre glace pour un effet neigeux.
