Imaginez-vous en train de savourer un cheesecake crémeux marié à la richesse du Ferrero Rocher et du Nutella. Ce dessert gourmand est aussi plaisant à préparer qu’à déguster. Avec quelques astuces, même un débutant peut concocter ce délice qui ravira vos papilles et celles de vos invités !
En bref
Un dessert sans cuisson ultra gourmand associant le croustillant des biscuits au fondant inimitable du chocolat noisette. Le secret réside dans l’incorporation délicate de la crème montée pour obtenir une mousse légère et aérienne.
25 minutes
10 minutes
Repos 180 min
Total 215 min
facile
€€€
végétarien toute l’année Contient : gluten, lait, fruits à coque, soja
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Ingrédients
Base biscuitée
Garniture
Décoration
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce cheesecake est un dessert très énergétique et riche, caractérisé par une forte concentration en graisses et en sucres, typique des préparations à base de chocolat et de crème.
Protéines : L’apport en protéines est modéré à 6, 25 g pour 100 g, provenant principalement du fromage à la crème et des biscuits.
Sel : La teneur en sel reste faible à 0, 33 g pour 100 g, ce qui est acceptable pour un dessert sucré.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique et de sa teneur élevée en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau très froide.
- Sortir le fromage à la crème un peu en avance pour qu’il s’assouplisse.
- Placer le bol et les fouets du batteur au frais pour faciliter la montée de la chantilly.
1. Préparer le fond biscuité
Commence par émietter les biscuits Digestive à l’aide d’un mixeur électrique, puis mélange-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène. Presse ce mélange au fond d’un moule à charnière pour former la base du cheesecake.
✅ C’est prêt quand : La texture ressemble à du sable humide et forme une couche bien compacte.
⚠️ Attention : Ne tassez pas trop mollement : la base s’effriterait au découpage.
2. Crémer le fromage et le Nutella
Dans un bol, fouette le fromage à la crème avec le Nutella et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
✅ C’est prêt quand : L’appareil est brillant, sans aucun grumeau visible.
⚠️ Attention : N’utilisez pas de fromage trop froid : le mélange ferait des petits grains difficiles à dissoudre.
3. Dissoudre et incorporer la gélatine
Fais fondre la gélatine préalablement ramollie dans quelques cuillères de crème liquide chaude et incorpore-la au mélange Nutella.
✅ C’est prêt quand : La gélatine est totalement fondue dans le liquide chaud sans laisser de morceaux.
⚠️ Attention : Ne faites pas bouillir la crème avec la gélatine : la gélatine perdrait son pouvoir gélifiant.
4. Monter et intégrer la crème
Ajoute l’extrait de vanille et le reste de la crème liquide monté en crème fouettée. Mélange délicatement pour garder l’aération.
✅ C’est prêt quand : La crème est ferme puis l’ensemble devient homogène et mousseux.
⚠️ Attention : Ne fouettez pas brutalement lors du mélange : vous feriez retomber la crème montée.
5. Couler et faire prendre au frais
Verse la préparation sur la base biscuitée et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
✅ C’est prêt quand : La surface est ferme au toucher quand on effleure doucement le centre.
⚠️ Attention : Ne démoulez pas avant le temps imparti : le cheesecake risquerait de s’affaisser complètement.
6. Dresser et garnir
Décore le cheesecake avec des morceaux de Ferrero Rocher avant de le servir.
✅ C’est prêt quand : Les bouchées chocolatées sont bien réparties sur le dessus.
⚠️ Attention : N’ajoutez pas les morceaux de confiserie avant le repos complet au frais : ils perdraient leur croustillant.
Les erreurs à éviter
❌ Utiliser un fromage à la crème tout juste sorti du frigo
Ce qui se passe : Le mélange avec la pâte à tartiner forme des grumeaux froids.
✅ La solution : Tempérer le fromage quelques minutes avant de le fouetter.
❌ Incorporer la gélatine bouillante directement dans un appareil froid
Ce qui se passe : La formation de filaments gélifiés désagréables sous la dent.
✅ La solution : Bien tiédir et mélanger immédiatement avec un fouet.
❌ Démouler trop tôt le cheesecake
Ce qui se passe : Le gâteau s’écroule et perd totalement sa tenue.
✅ La solution : Respecter scrupuleusement les 3 heures minimum de réfrigération.
Les astuces du chef
Technique Pour une texture encore plus onctueuse, veillez à sortir le fromage à la crème du réfrigérateur quelques minutes avant de l’utiliser.
Présentation Passez la lame d’un couteau fin sous l’eau chaude puis essuyez-la avant de couper chaque part pour des tranches nettes.
Timing Préparez ce dessert la veille au soir, il n’en sera que plus ferme et les saveurs plus développées.
Le secret de la réussite
L’association du fromage à la crème et de la gélatine assure une tenue impeccable sans nécessiter de cuisson au four. Le fait de monter une partie de la crème liquide en chantilly avant de l’incorporer à la pâte au Nutella permet d’alléger la préparation et d’éviter un résultat trop dense ou lourd en bouche.
Remplacer un ingrédient
spéculoos
Apporte une touche épicée à la cannelle qui se marie très bien avec le chocolat.
pâte à tartiner chocolat noisette sans huile de palme
Donne un goût de noisette souvent plus intense et une texture légèrement plus souple.
Variantes
Ajoutez des éclats de Ferrero Rocher directement dans la crème avant de la verser dans le moule.
Remplacez les biscuits classiques par des biscuits sablés au cacao pour un contraste tout chocolat.
Conservation et réchauffage
Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, recouvert d’un film alimentaire pour éviter qu’il ne capte les odeurs.
Déconseillée car la gélatine et la crème fouettée peuvent relâcher de l’eau à la décongélation.
Ne pas réchauffer, ce dessert se sert exclusivement bien frais.
Accords mets et boissons
Ce cheesecake se marie parfaitement avec un cappuccino ou un café expresso, dont l’amertume contrebalancera la douceur du dessert.
Comment présenter
Présentez votre cheesecake sur un plat de présentation gâteau pour un effet encore plus sophistiqué. Utilisez un couteau à dessert pour faciliter sa découpe.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce cheesecake la veille ?
Oui, c’est même fortement conseillé. Un repos prolongé au réfrigérateur permet à la gélatine de bien figer et aux arômes de se diffuser harmonieusement.
Comment savoir si la chantilly est assez ferme ?
La crème doit former un bec d’oiseau au bout du fouet et se tenir sans couler. Veillez à utiliser une crème liquide entière bien froide pour réussir la prise.
Pourquoi la crème s’est-elle liquéfiée après l’incorporation de la chantilly ?
Le mélange a sans doute été fouetté trop vigoureusement. Il faut intégrer la crème montée délicatement à la spatule en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 € -
Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm Transparent | Verre et inox, plateau rond tournant sur pied, 30 cm, service à table, apéritifs et repas, transparentPLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial16,99 €
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
by Amazon Sablés Anglais L'Original, 400gBiscuits de blé Friable & croustillant Cet emballage contient 28 portions A conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, conserver dans un récipient hermétique Adapté à un régime végétarien1,47 € -
Macvities Digestive 400 g | Lot de 3RICHE EN FIBRES : Profitez d'une collation nutritive avec Digestive Macvities, qui sont une excellente source de fibres15,99 €
-
Nutella – Pâte à Tartiner aux Noisettes et au Cacao – 120 Portions Individuelles de 15 g – Format Petit-Déjeuner, Buffet et Restauration – 1,8 kg120 PORTIONS INDIVIDUELLES – Carton contenant 120 barquettes de 15 g, soit 1,8 kg de Nutella au total. Un format portion pratique pour servir la juste quantité à chaque utilisation. FORMAT 15 G – Chaque barquette contient une portion individuelle de 15 g de pâte à tartiner Nutella, prête à être servie au petit-déjeuner, au goûter ou pour accompagner une collation. NOISETTES & CACAO – Retrouvez la recette emblématique Nutella à base de noisettes et de cacao, avec sa texture onctueuse et son goût caractéristique. La recette contient notamment 13 % de noisettes et 7,4 % de cacao maigre. IDÉAL POUR LES BUFFETS – Les portions individuelles sont particulièrement adaptées aux petits-déjeuners, buffets, hôtels, chambres d'hôtes, cafés et restauration, tout en étant pratiques pour une utilisation à la maison. PRÊT À SERVIR – Le conditionnement individuel permet de disposer facilement les portions sur une table ou un buffet. Nutella peut accompagner du pain, des tartines, viennoiseries, crêpes, pancakes ou gaufres.38,90 €37,51 €-4% -
Nutella Chocolate Hazelnut Spread 3kg Tub - Taille du pack = 1x3kg43,77 €
-
Ferrero Rocher Boîte de 30 375 gb c d18,19 € -
Ferrero Rocher, Flat 48 Count by FerreroChocolats au lait de noisette de qualité supérieure : la collection Ferrero Rocher propose des chocolats au lait de noisette fins avec une coque en gaufrette délicate, un remplissage crémeux et un centre de noisette entier Lot de 48 : boîte généreuse de 48 points, parfaite pour partager, offrir ou stocker pour des occasions spéciales et des célébrations Présentation emblématique dorée : chaque chocolat est emballé individuellement dans une feuille d'or signature, ce qui les rend parfaits comme cadeaux ou friandises de fête Ingrédients de qualité : fabriqué avec du cacao de première qualité, des noisettes entières et du chocolat au lait pour une expérience gustative riche et gourmande Excellent cadeau : convient pour les anniversaires, les vacances, les événements d'entreprise et les occasions festives ; un cadeau chocolat de luxe classique43,99 €34,00 €-23%
-
Vahiné Gélatine Alimentaire Bio, 10gFACILE D'UTILISATION : La gélatine feuille Bio VAHINÉ 10 g est facile à utiliser. Il suffit juste de la tremper dans de l'eau froide pendant 5 à 10 mins. A l'égoutter puis l'incorporer à votre préparation chaude. POUR UN PLAT SALÉ OU UN DESSERT IRRÉSISTIBLE : La gélatine feuille Bio est idéale pour réussir vos crèmes, mousses, panna cottas, entremets, aspics et terrines. Elle a le pouvoir gélifiant de 200 bloom et diminue la valeur calorifique de vos desserts. Vous utiliserez ainsi moins de sucre et de beurre. NOMBREUX BIENFAITS : Les ingrédients de pâtisserie et de cuisine générale ajoutent du goût grâce à leurs recettes authentiques. Sans ajouter de matières grasses, ils sont parfaits pour réhausser la saveur de votre dessert sans apport de matière grasse LA QUALITÉ VAHINÉ : Avec plus de 40 ans d'expertise pâtissière, Vahiné garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Vahiné s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes1,61 €1,49 €-7% -
Vahiné Gélatine Alimentaire Bio, 10g (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack FACILE D'UTILISATION : La gélatine feuille Bio VAHINÉ 10 g est facile à utiliser. Il suffit juste de la tremper dans de l'eau froide pendant 5 à 10 mins. A l'égoutter puis l'incorporer à votre préparation chaude. POUR UN PLAT SALÉ OU UN DESSERT IRRÉSISTIBLE : La gélatine feuille Bio est idéale pour réussir vos crèmes, mousses, panna cottas, entremets, aspics et terrines. Elle a le pouvoir gélifiant de 200 bloom et diminue la valeur calorifique de vos desserts. Vous utiliserez ainsi moins de sucre et de beurre. NOMBREUX BIENFAITS : Les ingrédients de pâtisserie et de cuisine générale ajoutent du goût grâce à leurs recettes authentiques. Sans ajouter de matières grasses, ils sont parfaits pour réhausser la saveur de votre dessert sans apport de matière grasse LA QUALITÉ VAHINÉ : Avec plus de 40 ans d'expertise pâtissière, Vahiné garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Vahiné s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes6,44 €5,96 €-7%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Delibake Moule à Charnière Antiadhésif - 23 cm - Rouge | Démoulage facile des gâteaux délicats grâce à la charnière - Fond anti-gouttes - Revêtement antiadhésif pour la pâtisserieToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand13,49 € -
Chef Aid Moule à Gâteau Rond Amovible, Antiadhésif avec Base Démontable pour Démoulage Facile, Adapté au Réfrigérateur et Congélateur, Gris, 20cmUSAGE QUOTIDIEN : Ce moule à gâteau rond avec revêtement antiadhésif, facile à nettoyer, convient pour la préparation de génoises, gâteaux maison et autres pâtisseries légères DÉMOULAGE FACILE AVEC BASE AMOVIBLE Grâce au mécanisme à charnière sécurisé, déplacer, stocker et cuire des gâteaux n'a jamais été aussi simple Le loquet à ressort et la base amovible permettent de libérer rapidement et facilement le gâteau ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR : Ce moule à gâteau indispensable peut conserver les pâtisseries au frigo ou au congélateur Sa capacité à passer du congélateur au four est [ratique pour la précuisson et le réchauffage des produits congelés lorsque nécessaire, afin de garder les pâtisseries fraîches plus longtemps ANTIADHÉSIF : Démoulez facilement vos gâteaux grâce à ce revêtement antiadhésif de qualité ; Libère les gâteaux et les pâtisseries à chaque utilisation ; L'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE Moule à gâteau en acier au carbone avec clip en acier ; Convient pour réfrigérateur et congélateur9,62 €
-
AOKBON 6 en 1 Mixeur Plongeant Électrique 1200W en Acier Inoxydable Turbo | Mixeur Plongeant Cuisine avec Pied Anti-Éclaboussures Accessoires Amovibles et Support de Rangement pour Soupes Purée ViandePuissance élevée de 1200 W: Équipé d’un moteur puissant de 1200 W, ce mixeur plongeant électrique offre des performances rapides et efficaces pour mixer facilement différents ingrédients. Idéal pour préparer des soupes onctueuses, sauces, purées de fruits et légumes et de nombreuses recettes maison au quotidien Polyvalent et pratique: Cet ensemble complet comprend un mixeur plongeant, un gobelet doseur de 600 ml, un fouet, un hachoir de 500 ml et un support. Avec ce mixeur plongeant, vous pouvez facilement mixer, hacher, fouetter et mélanger différents ingrédients afin de préparer une grande variété de recettes tout en simplifiant vos tâches quotidiennes en cuisine Fonction Turbo puissante: La fonction Turbo permet d’augmenter instantanément la puissance lorsque cela est nécessaire, notamment pour travailler des ingrédients plus fermes comme les noix ou la viande. Les commandes intuitives assurent une utilisation simple et pratique pour vos préparations quotidiennes Lames en acier inoxydable & anti-éclaboussures: Les lames tranchantes en acier inoxydable assurent un mixage, un hachage et un mélange rapides et homogènes. La conception du pied mixeur contribue à limiter les éclaboussures pendant l’utilisation, pour une préparation plus propre et plus confortable Poignée ergonomique & accessoires amovibles: La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et un contrôle précis pendant l’utilisation. Les accessoires amovibles se changent facilement selon vos besoins et facilitent également le rangement, pour une utilisation quotidienne plus pratique32,99 €29,77 €-10% -
YASHE Hachoir Électrique 500W avec Bol Inox 1,8L, 4 Lames | 2 vitesses, 4 lames doubles, bol en acier inoxydable 1,8L, idéal pour viande, légumes, oignons et herbesMoteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien24,99 €
