Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français qui ravit les papilles avec sa texture moelleuse et sa douceur fruitée. Mais que diriez-vous de revisiter ce classique en y ajoutant une touche originale : la bière ? Cette recette, qui marie la subtilité des cerises à l’amertume délicate de la bière, promet une expérience gustative unique, idéale pour surprendre vos convives lors d’un dîner. Suivez nos étapes détaillées pour réaliser facilement ce dessert chez vous.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Incorporez progressivement le lait concentré non sucré, la bière et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Égouttez les cerises en bocal à l’aide de la passoire.
Étape 6
Beurrez le plat à gratin avec le beurre fondu, puis disposez-y les cerises égouttées de manière homogène.
Étape 7
Versez la pâte sur les cerises en veillant à bien les recouvrir.
Étape 8
Enfournez le tout pour 45 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Étape 9
Laissez tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus gourmand, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre vanillé sur le dessus du clafoutis avant la cuisson. Cela formera une croûte légèrement caramélisée et parfumée.
Accord mets et boisson
Pour accompagner ce clafoutis aux cerises et bière, optez pour une bière blonde légère qui fera écho à la note de bière présente dans le dessert. Si vous préférez une option sans alcool, un thé noir légèrement sucré se mariera très bien avec les cerises.
Le clafoutis est originaire du Limousin, une région du centre de la France. Traditionnellement, il se prépare avec des cerises entières non dénoyautées, ce qui permet de conserver tout leur jus pendant la cuisson. Ici, nous avons choisi des cerises en bocal pour plus de praticité, mais rien ne vous empêche d’utiliser des cerises fraîches si vous le souhaitez.
Comment présenter
Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante, directement dans le plat à gratin pour un effet convivial et authentique. Utilisez des assiettes à dessert en céramique pour le service, et accompagnez-les de petites cuillères ou de fourchettes à dessert en inox pour une dégustation agréable.
