Le clafoutis aux myrtilles au micro-ondes, c’est la petite révolution sucrée qui s’invite dans votre cuisine en un temps record. Traditionnellement réservé aux longues heures de four, ce grand classique de la pâtisserie française se réinvente aujourd’hui grâce à la puissance du micro-ondes. Résultat : un dessert moelleux, parfumé et généreux, prêt en moins de quinze minutes. Une recette que même les cuisiniers débutants peuvent réussir les yeux fermés, et qui impressionnera à coup sûr vos convives.
10 minutes
8 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce clafoutis aux myrtilles est un dessert sucré et modérément énergétique, avec un bon équilibre entre glucides et lipides.
Protéines : L'apport protéique est faible à modéré, provenant principalement du lait et de la farine, ce qui est typique pour un dessert.
Sel : La teneur en sel reste très modérée et acceptable pour un dessert, malgré la présence de levure chimique.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 203 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37 g |
| dont sucres | 24.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez votre appareil à clafoutis
Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs ensemble. L’appareil désigne en cuisine la préparation liquide ou semi-liquide qui constituera la base de votre recette. Ajoutez ensuite l’huile de tournesol, l’extrait de vanille et le lait concentré non sucré. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. N’hésitez pas à tamiser tamiser : passer la farine à travers un tamis ou une passoire fine pour éviter les grumeaux et aérer la préparation la farine au préalable pour un résultat encore plus onctueux.
2. Incorporez les myrtilles
Si vous utilisez des myrtilles en conserve au sirop, égouttez-les soigneusement avant de les utiliser. Égoutter égoutter : retirer l’excès de liquide d’un aliment en le passant dans une passoire est une étape importante pour ne pas détremper votre pâte. Ajoutez les myrtilles directement dans la pâte et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour bien les répartir sans les écraser. La régularité de la répartition des fruits est le secret d’un beau clafoutis !
3. Versez dans le moule et enfournez au micro-ondes
Versez la préparation dans un moule en silicone compatible micro-ondes. Le silicone est idéal car il supporte parfaitement la chaleur du micro-ondes et facilite le démoulage démoulage : action de retirer délicatement une préparation cuite de son moule. Placez le moule au centre du micro-ondes et faites cuire à 750 watts pendant 7 à 8 minutes. La cuisson est terminée lorsque le centre du clafoutis n’est plus liquide. Vérifiez en plantant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
4. Laissez reposer et dégustez
À la sortie du micro-ondes, laissez reposer le clafoutis 5 minutes avant de le démouler ou de le servir directement dans le moule. Ce temps de repos permet à la texture de se stabiliser et au clafoutis de se raffermir légèrement. Vous pouvez le déguster tiède ou froid, selon vos préférences. Un léger saupoudrage de sucre glace sucre glace : sucre réduit en poudre très fine, utilisé pour décorer les desserts avant de servir apportera une touche élégante et gourmande.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron dans votre pâte : l’acidité légère du citron rehausse le goût naturel des myrtilles et équilibre la douceur du sucre. C’est une astuce de chef simple mais redoutablement efficace !
Quelle boisson accompagne le clafoutis aux myrtilles ?
Ce clafoutis aux myrtilles se marie à merveille avec un thé Earl Grey dont les notes florales de bergamote complètent la douceur fruitée des myrtilles. Pour les plus gourmands, un chocolat chaud onctueux ou un jus de pomme chaud épicé à la cannelle feront également un accord délicieux et réconfortant.
L’info en plus
Le clafoutis est un dessert traditionnel du Limousin, une région du centre de la France. À l’origine, il était préparé avec des cerises noires non dénoyautées, ce qui lui conférait un léger goût d’amande pendant la cuisson. Aujourd’hui, cette recette rustique et généreuse se décline avec toutes sortes de fruits : poires, pommes, framboises, et bien sûr les myrtilles. Son nom viendrait du verbe occitan clafir, qui signifie « garnir » ou « remplir », en référence aux fruits qui garnissent généreusement la pâte.
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Comment présenter et servir le clafoutis aux myrtilles ?
Servez le clafoutis directement dans le moule en silicone pour un effet convivial et chaleureux, ou démoulez-le sur un plat de présentation à gâteau pour un rendu plus élégant. Découpez-le en parts généreuses à l’aide d’une spatule de service. Pour une présentation raffinée, posez chaque part dans une assiette à dessert creuse afin de recueillir le jus des myrtilles. Saupoudrez de sucre glace au dernier moment et ajoutez quelques myrtilles fraîches ou séchées sur le dessus pour la décoration.
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