La confiture de coings sans sucre est une option délicieuse et saine pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre tout en dégustant une douceur fruitée. Ce fruit méconnu, le coing, est riche en pectine, ce qui permet d’obtenir une texture naturellement gélifiée sans ajout de sucre. Découvrez comment réaliser cette recette simple, idéale pour accompagner vos petits-déjeuners et goûters.
30 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et frotter les coings pour enlever le duvet. Couper les coings en quartiers sans les éplucher, puis retirer le cœur et les pépins.
Étape 2
Déposer les coings dans une cocotte en fonte, ajouter le jus de citron, l’eau, le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue en deux.
Étape 3
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que les coings soient tendres.
Étape 4
Retirer le bâton de cannelle et la gousse de vanille. Mixer les coings avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Passer la purée de coings au travers d’une passoire fine pour éliminer les éventuels morceaux restants et obtenir une confiture bien lisse.
Étape 6
Remettre la confiture sur le feu et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires pour épaissir.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter une cuillère à café de gingembre râpé lors de la cuisson des coings.
Accord boisson
Un thé vert léger accompagnera parfaitement la douceur de cette confiture de coings sans sucre, apportant une note fraîche et délicate.
Le coing est un fruit ancien, largement cultivé dans les pays méditerranéens. Sa haute teneur en pectine en fait un ingrédient idéal pour les confitures et gelées.
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Comment servir ?
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