Confiture de figues violettes : découvrez la recette maison

Name: Confiture de figues violettes maison : recette facile et savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogramme figues violettes fraîches; 500 grammes sucre en poudre; 1 cuillère à soupe jus de citron; 1 gousse vanille en gousse

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La confiture de figues violettes maison est une délicieuse recette qui ravira les amateurs de douceurs sucrées. Facile à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients, mais offre un goût riche et intense qui sublimera vos petits-déjeuners et vos goûters. Suivez pas à pas notre recette pour réussir cette confiture savoureuse qui comblera vos papilles et celles de vos proches.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

1 kilogramme de figues violettes fraîches

500 grammes de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 gousse de vanille en gousse

Ustensiles

thermomètre à sucre

marmite à confiture

écumoire

Préparation

Étape 1

Laver soigneusement les figues violettes sous l’eau courante. Couper les tiges et découper les figues en quatre.

Étape 2

Dans une marmite à confiture, mélanger les figues, le sucre en poudre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux.

Étape 3

Faire chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à dissolution complète du sucre.

Étape 4

Augmenter légèrement le feu et laisser cuire pendant environ 40 minutes. Remuer de temps en temps pour éviter que la confiture ne colle au fond de la marmite.

Étape 5

À l’aide d’un thermomètre à sucre, vérifier la température de la confiture. Elle doit atteindre 105°C pour être prête.

Étape 6

Retirer la gousse de vanille et écumer la confiture pour enlever les impuretés à la surface.

Étape 7

Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, les fermer hermétiquement et les retourner pour créer un vide d’air.

Mon astuce de chef

Pour une texture plus lisse, passez un coup de mixeur plongeant dans la confiture avant de la mettre en pots. Cela permettra d’obtenir une consistance homogène.

Quelle boisson pour accompagner votre confiture ?

Pour accompagner cette confiture de figues violettes, nous vous recommandons un thé noir aux fruits rouges. Les arômes se marieront parfaitement avec la douceur et l’intensité de la confiture.

Les figues sont originaires du Moyen-Orient et étaient déjà cultivées dans l’Antiquité. Riches en fibres et en minéraux, elles sont idéales pour préparer des confitures qui allient tradition et gourmandise.

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