La confiture de fraises sans sucre est une alternative saine et délicieuse pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre. Cette recette utilise des ingrédients simples et faciles à trouver, tout en préservant le goût sucré naturel des fraises. Parfaite pour tartiner sur du pain complet ou pour accompagner un yaourt nature, elle est une option idéale pour un petit-déjeuner équilibré ou une collation savoureuse.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Décongeler les fraises à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Étape 2
Dans une casserole, ajouter les fraises décongelées et le jus de citron. Porter à ébullition à feu moyen.
Étape 3
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4
Ajouter l’agar-agar et l’extrait de vanille, puis bien mélanger.
Étape 5
Utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température atteint 85°C, puis retirer du feu.
Étape 6
Verser la confiture dans des pots stérilisés et laisser refroidir avant de fermer hermétiquement.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour réduire les morceaux de fraises avant de les cuire.
Accord boisson
Pour accompagner cette confiture de fraises sans sucre, un thé vert délicat ou une tisane de fruits rouges sera parfait pour souligner la saveur fruitée des fraises.
La confiture de fraises est un classique de la cuisine française, souvent servi lors des petits-déjeuners ou goûters. En choisissant une version sans sucre ajouté, vous profitez pleinement des bienfaits des fraises, riches en vitamine C et antioxydants.
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Comment servir
Servez cette confiture dans un joli bol en verre pour mettre en valeur sa couleur rouge éclatante. Accompagnez-la de tranches de pain complet ou de brioche maison. Utilisez une petite cuillère à confiture pour un service élégant.
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