La confiture de kaki, avec sa saveur douce et son parfum exotique, est un délice parfait pour ensoleiller vos petits-déjeuners ou vos goûters. Ce fruit, encore sous-estimé, gagne à être connu pour sa richesse en saveurs et en nutriments. Avec cette recette simple et accessible, transformez vos kakis en une confiture gourmande et savoureuse qui vous fera voyager. Découvrez comment, en quelques étapes faciles, vous pouvez préparer chez vous cette délicieuse confiture, même sans avoir à sortir de chez vous pour chercher des ingrédients frais.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La confiture est riche en sucre et présente un apport énergétique élevé.
Protéines : L'apport en protéines est très faible.
Sel : La teneur en sel est quasiment inexistante.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucres.
Par 100 g de recette
303 kcal
Prot. 0.6 g —
Gluc. 78.9 g —
Lip. 0.4 g
Par portion (4 parts)
650 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 169.6 g —
Lip. 0.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 303 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 78.9 g |
| dont sucres | 69.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.6 g |
| Fibres | 9.1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Coupez les kakis séchés en petits morceaux pour faciliter leur cuisson. Disposez tous les ingrédients devant vous pour être sûr de ne rien oublier.
2. Cuisson de base
Dans une casserole, mélangez les kakis séchés avec le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux tout en remuant régulièrement pour éviter que le mélange ne colle aux parois.
3. Passage au mixeur
Lorsque les kakis sont tendres et le mélange bien homogène, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en purée lisse. Cette étape permet d’obtenir une texture bien uniforme.
4. Fin de cuisson
Ajoutez la pectine et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le mélange atteigne 105°C. Utilisez le thermomètre de cuisine pour vérifier la température.
5. Mise en pot
Versez immédiatement la confiture encore chaude dans des pots stérilisés. Refermez-les et retournez-les pour créer un vide d’air, garantissant ainsi une bonne conservation.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de complexité à votre confiture, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome en poudre lors de la cuisson.
Thé noir fumé
Le thé noir fumé, grâce à son goût intense et réconfortant, s’accorde parfaitement avec la douceur sucrée de la confiture de kaki. Dégustez-le bien chaud pour une expérience gustative réconfortante.
L’info en plus
Le kaki est originaire de Chine et est surnommé ‘fruit du miel’ en raison de sa douceur. Cette confiture est une variante moderne, utilisant des kakis séchés pour une préparation et une conservation optimisées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre confiture de kaki ?
Servez votre confiture dans de petits bols à confiture en porcelaine ou en terre cuite pour accentuer la touche artisanale et authentique du produit. Accompagnez-la de petites cuillères à manche en bois pour un contraste harmonieux avec la vaisselle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Spatule en Bois pour Cuisine, Spatule Biseautée en Bois à Long Manche, Turner Ustensiles Cuisine Anti-Rayures, Couverts Anti Adhésive de Haute Qualité Résistants à Chaleur pour Mélanger, Remuer, 2 PcsMatériaux de haute qualité : cette spatule est fabriquée en bois, qui est sain et naturel, robuste et léger, et présente un motif de bois unique qui peut être utilisé en toute confiance. En même temps, la spatule en bois est prétraitée avec des matériaux de qualité alimentaire pour garantir la durabilité et la durée de vie. Il s'agit d'une spatule en bois à long manche robuste, durable, simple et belle. Si vous envisagez d'acheter des spatules en bois, c'est un bon choix. Finition fine : cette petite spatule en bois est finement finie, avec des lignes lisses et des bords polis, ce qui en fait un bon choix d'ustensiles de cuisine. design percé pour un rangement facile. La spatule en bois a un manche ergonomique pour une prise en main confortable et naturelle qui facilite la cuisine. Il en résulte de superbes ustensiles de cuisine en bois. Taille parfaite : les dimensions spécifiques de la spatule en bois sont les suivantes : 33 x 8 cm / 12,99 x 3,15 pouces. Cette spatule de cuisine en bois offre un équilibre parfait entre taille et confort, ni trop petite pour la manipulation, ni trop encombrante pour l'utilisation. Avec notre set de spatules en bois, tu protèges tes poêles contre l'usure et les rayures. Renonce au plastique et contribue à la protection de l'environnement et de toi-même. Facile à nettoyer : Wok spatule en bois est facile à nettoyer, c'est une spatule en bois naturelle anti-adhésive qui peut être facilement nettoyée en quelques minutes. Set spatule est recouvert de peinture à la résine naturelle, lisse et brillante, bien protéger la spatule en bois. Veuillez noter que cette spatule en bois ne peut être lavée qu'à la main, elle ne passe pas au lave-vaisselle. Large application : Spatule en bois cuisine est bien faite, le bois lisse et les coins arrondis empêchent les rayures dans les poêles enduites ou les poêles à frire et plus, parfait pour utiliser la cuisine cuisine. Spatule en bois cuisine est parfaite pour gratter, remuer, retourner, idéale pour les poêles, les ustensiles de cuisine et les woks, etc. afin qu'il n'y ait plus de rayures sur vos casseroles et poêles.7,89 € -
Ouligay Lot de 2 cuillères en bois à long manche, 20 cm, lot de cuillères en bois à long manche, cuillères à miel, cuillères à café longues pour café, miel, thé, soupes, cuisine (marron foncé)Matériau de haute qualité : ces cuillères en bois de miel sont fabriquées en bois de haute qualité qui se sent doux et soyeux. Par rapport au métal, le bois est plus lisse et particulièrement adapté aux poêles antiadhésives, car il évite les rayures possibles sur la surface et garantit la sécurité lors de la cuisson Poignée confortable : notre lot de cuillères en bois est conçu avec des courbes arrondies et un dessus légèrement plat, ce qui est confortable à tenir et facilite la collecte et la rotation des ingrédients Outils polyvalents : ces grandes cuillères en bois sont polyvalentes, que ce soit pour mélanger les salades, préparer le thé, le café, battre les œufs ou même remuer les soupes ou le riz. Elles sont idéales pour les restaurants, les cuisines à domicile, les hôtels et diverses réunions Cuillères en bois avec manche long : ces cuillères en bois mesurent environ 20 cm de long, ce qui est suffisant pour répondre à vos différents besoins de mélange. Le design léger et pratique combine une tête de cuillère ovale et un manche long pour prévenir efficacement les brûlures et rendre la cuisson et le mélange plus efficaces Avantage : vous recevrez un lot de deux cuillères à miel soigneusement élaborées en bois, suffisantes pour votre utilisation quotidienne et vos besoins de rechange5,99 €5,49 €-8%
