La confiture de pêches maison est un délice estival qui capture la saveur douce et parfumée des pêches mûres dans un bocal. Facile à réaliser, elle permet de prolonger le plaisir des fruits d’été tout au long de l’année. Cette recette simple est idéale pour les débutants et ne nécessite que quelques ingrédients. Elle est également une excellente façon de se familiariser avec les bases de la confiture maison, tout en apportant une touche de douceur à vos tartines et desserts.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter les pêches en conserve et les couper en petits morceaux.
Étape 2
Dans un faitout, mélanger les pêches, le sucre, le jus de citron et la vanille liquide.
Étape 3
Porter à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement avec une spatule en bois pour éviter que le mélange n’attache au fond.
Étape 4
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en écumant la mousse qui se forme à la surface avec une écumoire.
Étape 5
Vérifier la consistance avec le thermomètre à sucre : la confiture doit atteindre 105°C pour être prête.
Étape 6
Verser la confiture chaude dans des pots à confiture propres et stérilisés. Fermer immédiatement les pots et les retourner pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus lisse, passez un coup de mixeur plongeant dans la confiture avant de la mettre en pot.
Thé glacé
Un thé glacé aux fruits rouges sera parfait pour accompagner la douceur de la confiture de pêches.
La confiture de pêches est une spécialité provençale qui évoque les saveurs ensoleillées du sud de la France. Elle est souvent préparée en été, lorsque les pêches sont à leur apogée.
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Comment présenter
Présentez votre confiture de pêches dans un joli plat à confiture en verre. Utilisez des cuillères en bois pour servir afin de préserver la saveur délicate de la confiture.
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