La confiture de prunes et quetsches est une préparation qui évoque les souvenirs d’enfance et les petits-déjeuners gourmands. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients mais offre un goût incomparable, sucré et légèrement acidulé. Elle est parfaite pour tartiner sur du pain grillé ou pour accompagner une part de brioche.
40 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par laver et dénoyauter les prunes et les quetsches. Coupe-les en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Dans une cocotte en inox, mélange le sucre cristallisé, les morceaux de fruits et le jus de citron.
Étape 3
Laisse macérer ce mélange pendant environ 30 minutes pour que le sucre commence à dissoudre les fruits.
Étape 4
Place la cocotte sur feu moyen et commence à cuire le mélange. Remue régulièrement avec une spatule en bois pour éviter que cela ne colle.
Étape 5
Une fois que le mélange commence à bouillir, ajoute la pectine et continue à mélanger pour bien l’incorporer.
Étape 6
Avec un thermomètre de cuisine, surveille la température de la confiture. Elle doit atteindre environ 105°C pour bien prendre.
Étape 7
Après environ 45 minutes de cuisson, vérifie la consistance de la confiture. Pour cela, dépose une goutte sur une assiette froide. Si elle fige, c’est prêt.
Étape 8
Verse la confiture chaude dans des pots stérilisés, ferme-les bien et retourne-les pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche épicée à votre confiture, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de vanille en poudre lors de la cuisson.
Suggestion de boisson
Pour accompagner cette confiture gourmande, un thé noir aux arômes de fruits rouges sera parfait pour exalter les saveurs de votre préparation.
La confiture de prunes et quetsches est une spécialité qui trouve ses racines dans les régions de l’est de la France, notamment en Alsace et en Lorraine, où ces fruits sont abondamment cultivés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ScrapCooking - Pectine en Poudre 50 g - Gélifiant pour Confitures, Pâtes de Fruits, Gelées, Nappages Fruits - Ingrédient Pâtisserie - Sachet Refermable - 4491GÉLIFIEZ VOS PREPARATIONS - Un sachet de pectine en poudre pour réaliser des confitures, pâtes de fruits et gelées maison. Ce texturant alimentaire est idéal pour solidifier vos préparations et obtenir des textures onctueuses pour vos recettes à base de fruits. PECTINE E440i - Sachet contenant 50 g de poudre de pectine E440i (à ne pas confondre avec la Pectine nH). Dosage recommandé pour 100 g de préparation : mélangez 0,5 à 1 g de pectine au sucre, incorporez le mélange à votre recette et chauffez le tout. FACILE & MULTI-USAGES - Ce gélifiant en poudre a une prise rapide et facile. Une aide culinaire indispensable pour vos confitures, gelées, pâtes de fruits, guimauves, bonbons, confiseries, nappages, sorbets et autres desserts à base de fruits. Goût neutre. SACHET REFERMABLE - Ce gélifiant en poudre est conditionné dans un sachet refermable (15,3 x 9 x 3,5 cm). Poids net : 50 g. Il se conserve à température ambiante, dans un endroit sec pour être réutilisé pour toute nouvelle occasion. MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,07 €
-
EASY YUMMY - Pectine en poudre (500 g), Pectine pour la fabrication de confitures, substitut végétarien de la gélatine𝗣𝗟𝗔𝗜𝗦𝗜𝗥 𝗔𝗠𝗜 𝗗𝗨 𝗖𝗢𝗥𝗣𝗦 💪 : Easy Yummy pectine en poudre est faible en calories et en sodium, faisant de ce produit un choix parfait pour vos confitures et gelées. 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗦𝗧𝗔𝗡𝗖𝗘 𝗦𝗢𝗨𝗛𝗔𝗜𝗧É𝗘 À 𝗖𝗛𝗔𝗤𝗨𝗘 𝗙𝗢𝗜𝗦 ✅ : Notre pectine garantit que vos confitures, gelées et marmelades obtiennent la consistance parfaite à chaque préparation, éliminant la frustration des textures trop liquides ou trop fermes. 𝗣𝗘𝗖𝗧𝗜𝗡𝗘 𝗗’𝗔𝗚𝗥𝗨𝗠𝗘𝗦 𝗣𝗢𝗟𝗬𝗩𝗔𝗟𝗘𝗡𝗧𝗘 🍮 : Notre pectine d’agrumes n’est pas réservée aux confitures; c’est une merveille polyvalente, idéale pour la préparation de marmelades, apportant une touche acidulée et une épaisseur infaillible à vos conserves. 𝗣𝗥É𝗣𝗔𝗥𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗙𝗔𝗖𝗜𝗟𝗘 𝗗𝗘 𝗠𝗔𝗥𝗠𝗘𝗟𝗔𝗗𝗘 🍓 : Transformez vos marmelades de l’ordinaire à l’exceptionnel avec notre pectine facile à utiliser. En quelques étapes simples, vous obtenez une qualité artisanale et une texture riche qui rendent vos marmelades uniques ! 𝗨𝗡𝗘 𝗔𝗟𝗧𝗘𝗥𝗡𝗔𝗧𝗜𝗩𝗘 𝗦𝗨𝗣É𝗥𝗜𝗘𝗨𝗥𝗘 À 𝗟𝗔 𝗣𝗢𝗨𝗗𝗥𝗘 𝗗𝗘 𝗚É𝗟𝗔𝗧𝗜𝗡𝗘 😋 : Optez pour notre pectine comme solution végétale pour des recettes nécessitant une prise délicate mais ferme.14,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
thermometre cuisine accessoire termometre cuison,thermomètre sonde thermometre barbecue 5Secondes LCD Ecran Thermomètre pour Patisserie BBQ Lait à Viande Culinaire (Version normale)[Ultra-rapide et précis] Le thermomètre à lecture instantanée ne prend que 2 à 3 secondes pour lire. La valeur du thermomètre alimentaire est très précise, seulement ±1°C/. [Matériau 100 % sûr] : sonde de thermomètre. Sonde en acier inoxydable et récipient en plastique antibactérien pour inhiber la croissance d'agents pathogènes sur la sonde - sans mercure - non toxique. [Conception intelligente et conviviale] : le thermomètre numérique pour aliments n'a que 3 boutons, vous n'avez donc pas besoin d'un manuel. Insérez simplement la sonde dans l'aliment ou le liquide et lisez la température. Si la lecture reste ouverte pendant 10 minutes, elle se désactive automatiquement. Le bouton HOLD vous aide à maintenir facilement des températures précises. Le trou de suspension supérieur est conçu pour un rangement facile depuis la cuisine. [Application du produit] : convient pour mesurer la température dans la cuisine, le laboratoire industriel ou les boissons ménagères, le lait, le café, les aliments, l'eau du bain (37 °C à 39 °C pour les bébés). [Garantie après-vente] : thermomètre à viande, garantie fabricant d'un an et politique de retour de 30 jours. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.5,49 €
-
HORJOR Thermomètre de Cuisson, Sonde de Cuisson 141mm Longue Thermometre Cuisine Alimentaire Thermomètre Digital pour Barbecue Patisserie Viande Sucre LiquidesHaute précision et lecture instantanée : Le HORJOR thermomètre cuisine est capable d'obtenir rapidement la température interne des aliments. Ce thermomètre alimentaire peut prendre des mesures de température précises en 2 à 3 secondes. Précision de la température : ±1°C/1,8°F (plage de 0 à 100°C) Plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à 572°F) pour une variété de besoins de cuisson. Facile à utiliser : Le sonde de cuisson offre deux réglages de température ℃ et ℉ avec la possibilité de passer à votre unité de mesure préférée ; une touche marche/arrêt et une touche de verrouillage de la température. La sonde est 14,1cm de long et viennent avec la jaquette de poussière avec la fonction de suspension, de sorte que vous pouvez accrocher la sonde sur le cylindre anti-poussière trou rond sur et garder vos mains loin de la chaleur. Sonde de thermomètre de qualité alimentaire, pouvant supporter des températures très élevées et résister à la corrosion. Arrêt automatique : Le thermometre de cuisson est doté d'une fonction d'arrêt automatique après 10 secondes d'inactivité. Il convient particulièrement aux cuisiniers pressés. Fabriqué en matériau étanche IP65, il peut être utilisé sans problème sous l'eau courante. L'écran transparent vous permet de voir clairement. La HORJOR thermometre patisserie fait toujours tout pour vous. Portable et facile à ranger : Le thermomètre alimentaire numérique mesure 141 mm de long et permet d'atteindre le centre des gros rôtis et des brioches. Il est livré avec une housse de protection afin que vous puissiez l'utiliser n'importe où lors d'un pique-nique ou d'un barbecue. Le thermomètre à sonde pour la viande est doté d'un dos magnétique sur la tête, ce qui vous permet de le coller partout où il sera attiré. Par exemple, collez-le sur votre hotte aspirante en acier inoxydable. Utilisations multiples : Ce thermomètre à lecture instantanée peut être largement utilisé pour le lait et les bains de bébé, les fours, la viande, le pain, les gâteaux et les desserts, la nourriture, le barbecue et plus encore ; pas besoin de s'inquiéter de la sur-cuisson ou de la sous-cuisson. Facilitez votre cuisine.7,59 €
-
Ninja 3-en-1 Robot de cuisine et mixeur avec 5 programmes: Mixer, Mixer Max, Hacher, Mélanger, Purée, Bol 1,8L, Cruche 2,1L, Tasse 700ml, 1200W, lavables au lave-vaisselle, Auto-iQ, Noir BN800EU3 APPAREILS EN 1 : Mélangez, hachez, tranchez, réduisez en purée et mélangez tout. Les programmes intelligents à touche unique combinent des modèles uniques d'impulsion, de pause et de mélange pour faire le travail à votre place ROBOT CULINAIRE PUISSANT : Préparez de la pâte à pizza, à pain et à biscuits, des mélanges à gâteau, des hamburgers, des salades, du fromage râpé, des légumes tranchés, et plus encore avec la lame hachoir, l'outil à pâte, et le disque de tranchage Mélangeurs à portions: Pour les boissons individuelles, ajoutez les ingrédients dans le bol. Pour les boissons en portion individuelle, ajoutez les ingrédients dans le gobelet 700 ml, mixez d'une simple pression et ajoutez le couvercle TECHNOLOGIE DES LAMES NINJA : Entraînées par un puissant moteur de 1200 W, les lames durables Ninja sont conçues pour durer et sont mises à l'épreuve lors de 1000 cycles de broyage de glace. Toutes les pièces amovibles passent au lave-vaisselle INCLUT: Robot de cuisine 3-en-1 (prise UE), base 1200W, bol 1,8L, pichet 2,1L, gobelet 700ml, disque à trancher/râper, outil à pâte, lames de hachage, lames d'extraction empilées et lames d'extraction Pro, guide de recettes DIMENSIONS : H47cm x L19cm x P25cm (avec l'accessoire du bol). Poids : 6,63 kg (y compris les accessoires)199,99 €139,99 €-30%
-
ProfiCook PC-KM 1063 Robot de cuisine compact avec boîtier en acier inoxydable, couper, pétrir, mixer, presse-agrumes, 1.2L, ouverture de remplissage, avec fonction turbo et 11 accessoires, 1200WRobot de cuisine multifonction : Polyvalent et compact, le robot de cuisine multifonction de 1200 W est idéal dans les cuisines où l'espace disponible est limité. Couper, hacher, pétrir: ce produit est facile à utiliser et très fonctionnel Bol mélangeur grande capacité : Le récipient de 1,75 litres vous permet de mélanger une grande variété d’ingrédients. Bol de travail : la capacité est de 1,2 litre avec trou d'échelle et de la charge. Le deuxième Bol : sa capacité est de 1,75 litres avec trou d'échelle et de la charge Le Couvercle de remplissage est utilisé comme une tasse à mesurer (3 oz) Moteur puissant : Le robot est équipé d'un moteur puissant de 1200 W, dispose de vitesses réglables avec fonction Turbo et d'un affichage élégant, le tout pour répondre à tous vos besoins Facile à Utiliser : Toutes les pièces sont amovibles et faciles à nettoyer, vont au lave-vaisselle. Accessoires inclus : Presse-agrumes insert, 2 x disques de râpage et de coupe (fines et grossières), la pomme de terre disques réseau, disque écaillage, lame de guillotine, lame en acier inoxydable découpage, pétrissage spéciale / fixation remuant, fouet en acier inoxydable, la pâte racleur La Sécurité est une priorité pour la marque Proficook : Ce produit a donc été conçu en suivant les normes les plus strictes de sécurité pour offrir un produit certifié CE. Ce produit est livré avec une prise européenne et un manuel d'utilisation multilingues99,00 €85,99 €-13%
-
Tefal Faitout 24 cm (5 L) + couvercle verre, Induction, Acier inoxydable haute qualité, Garantie 10 ans, Livre recette, Primary E3084604RECETTES DÉLICIEUSES : ce faitout indispensable est idéal pour les plats mijotés, les ragoûts et les cuissons douces GARANTIE 10 ANS : casserole en acier inoxydable de qualité supérieure, de conception sûre et robuste, conçue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson GRADUATIONS INTERIEURES : pour un dosage facile, précis et intuitif COUVERCLE VERRE AVEC ORIFICE D'EVACUATION DE LA VAPEUR : pour une cuisson facile et sûre qui préserve la saveur et l'humidité de vos ingrédients COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : pour un nettoyage facilité COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson gaz, électrique, vitrocéramique et induction ECOLOGIQUE : produit recyclable INCLUS : Faitout 24 cm / 5L + couvercle en verre33,81 €
-
FLORINA Faitout Inox (6 l) I Diamètre de 24 cm I Marmite Inox OLIVER I Casserole Acier Inoxydable avec Couvercle en Verre I Faitout pour Induction, Marmite tous Feux I Convient au Lave-vaisselleUNIVERSEL : La casserole inox induction avec couvercle en verre trempé Florina Oliver, d’un diamètre de 24 cm et d’une capacité de 6 litres, est un ustensile de cuisine hautement fonctionnel pour cuisiner une grande variété de plats. Sa grande capacité est idéale pour les repas en famille ou entre amis. DURABILITÉ POUR DES ANNÉES : Fabriquée en acier inoxydable, la batterie de cuisine est robuste et résistante aux dommages. Les matériaux sont conçus pour résister à la chaleur, garantissant une longue durée de vie. DESIGN PRATIQUE : Grâce à sa base à 3 couches, la casserole inox chauffe rapidement et conserve efficacement la chaleur. Le bord profilé permet de verser sans éclaboussures. FONCTIONNEL : Vous pouvez utiliser la casserole Florina Oliver sur tous les types de cuisinières, y compris à induction. Elle est également compatible avec le lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage. DÉTAILS RAFFINÉS : L’ustensile de cuisine est équipé d’une échelle de mesure intérieure pour un dosage précis des ingrédients. Le couvercle en verre trempé vous permet de suivre la cuisson à tout moment.26,49 €
Comment présenter
Présentez votre confiture dans de jolis pots en verre avec un couvercle hermétique. Disposez-les sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique et chaleureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 2 plateaux de service ovales en bois de 29 x 10 cm pour charcuterie, fromage, dessert, collation, pain, fruits, apéritifsColis : lot de 2 plateaux de service rectangulaires de 29,5 x 10,2 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments car il ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans le désordre : vous en avez assez de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Gagnez du temps et jetez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou simplement essuyez-le avec de l'eau savonneuse. Multi-usage : un grain attrayant, ce beau plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisation dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plat est parfait pour la salle à manger, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts, ou comme centre de table au milieu de la table11,99 €
-
Cosy&Trendy 1087051 Planche Apéro, Bois naturel, 80x14.1xh1.5 CmPlanche Apéro de la marque Cosy&Trendy Planche fabriquée en bois naturel Dimension 60x12,5xh2 Cm Collection Amuse Conseil d’entretien: enduisez avec de l’huile végétale pour une utilisation durable. Nettoyez avec de l’eau chaude, un tissu doux et un détergent doux. Séchez immédiatement.15,99 €




