La confiture de quetsches est une douceur qui trouve facilement sa place sur nos tables de petit-déjeuner. Avec ses saveurs délicates et sucrées, elle est parfaite pour accompagner des tartines, des crêpes ou même pour agrémenter un yaourt nature. Dans cet article, nous vous proposons une recette facile et accessible pour réaliser chez vous une confiture de qualité. Suivez les étapes et laissez-vous guider par les conseils d’un grand chef.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Décongeler les quetsches à température ambiante pendant environ 1 heure.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, ajouter les quetsches décongelées et le sucre en poudre.
Étape 3
Mélanger et laisser reposer pendant 30 minutes pour que le sucre absorbe le jus des fruits.
Étape 4
Chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition, tout en remuant régulièrement.
Étape 5
Ajouter le jus de citron et laisser mijoter pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 6
À l’aide d’un thermomètre à confiture, vérifier que la température atteint 105°C, signe que la confiture est prête.
Étape 7
Hors du feu, incorporer l’agar-agar et bien mélanger.
Étape 8
Passer la confiture au moulin à légumes pour obtenir une texture homogène.
Étape 9
Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermer et retourner les pots pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux lors de la cuisson.
Boisson recommandée
Un thé noir aux notes fruitées accompagnera parfaitement cette confiture de quetsches.
Les quetsches sont des prunes originaires d’Europe centrale, très utilisées dans les recettes traditionnelles de confitures et de desserts.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter la confiture ?
Présentez la confiture dans des petits pots en verre individuels pour une touche raffinée. Accompagnez de petites cuillères en inox pour le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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