Confiture de tomates vertes maison : recette facile et savoureuse

Confiture de tomates vertes maison : recette facile et savoureuse

4.8/5 - (10 votes)

La confiture de tomates vertes est une véritable surprise pour les papilles. Cette recette délicate et légèrement acidulée est idéale pour accompagner vos petits-déjeuners ou agrémenter vos plateaux de fromages. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients et se conserve longtemps. Découvrons ensemble comment préparer cette confiture originale et savoureuse.

15 minutes

60 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par égoutter les tomates vertes en conserve. Coupez-les ensuite en petits morceaux pour faciliter la cuisson.

Étape 2

Dans une marmite à confiture, mélangez les morceaux de tomates avec le sucre en poudre. Ajoutez le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux.

Étape 3

Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne caramélise au fond de la marmite.

Étape 4

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 60 minutes, jusqu’à épaississement. Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier que la confiture atteint 105°C, température idéale pour une bonne prise.

Étape 5

Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les pour créer un vide d’air. Laissez refroidir à température ambiante.

Anselme Charteau

Mon astuce de chef

Pour une confiture plus parfumée, ajoutez quelques zestes de citron en début de cuisson. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.

Boisson recommandée

Un thé noir Earl Grey se mariera parfaitement avec cette confiture, en soulignant ses notes acidulées et vanillées.

La confiture de tomates vertes est une spécialité du sud de la France, souvent préparée en fin de saison lorsque les tomates n’ont pas mûri. Elle offre une belle alternative aux confitures de fruits plus classiques et surprend agréablement par sa douceur.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tellier Louis N3113 Thermomètre Confiseur
    <b> Garantie </b>: 1 an(s)
    20,21 €
  • Lily cook KP5429 Thermomètre à Sucre INOX + Verre Blanc 10 x 2 x 10 cm
    Réussissez vos caramels, confitures, nougats et chocolats à la perfection en utilisant ce thermomètre à sucre. Muni d'un crochet, il pourra s'accrocher à la casserole. Température maximale: 200 °C - composition: verre et inox.
    3,99 €
  • Baumalu, Bassine à Confiture 38 cm en Acier Inoxydable Argenté, Capacité 9L, Poignées Métal, Compatible Tous Feux y compris Induction, Idéale pour Confitures et Cuisines Maison
    Capacité : Avec une capacité généreuse de 9 litres, cette bassine à confiture est idéale pour préparer de grandes quantités de confiture, gelée ou autres conserves. Sa taille permet de cuire des fruits en toute simplicité, tout en évitant les débordements. Vous pourrez ainsi réaliser vos recettes préférées sans souci de quantité, ce qui est parfait pour les grandes familles ou les amateurs de conserves faites maison. Design : Son design élégant et fonctionnel s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines. La forme large et peu profonde facilite le mélange et la cuisson des ingrédients, tout en offrant une belle présentation lors de la préparation. Ce choix esthétique ne compromet pas la praticité, rendant chaque utilisation agréable et efficace pour vos projets culinaires. Poignées : Équipée de poignées en métal robustes, cette bassine assure une prise en main sécurisée et confortable. Les poignées sont conçues pour résister à la chaleur, permettant de manipuler facilement la bassine même lorsqu'elle est pleine. Cela garantit une utilisation sans risque de brûlures, rendant la cuisson plus sûre et plus agréable pour tous. Compatibilité : Cette bassine est compatible avec tous les types de feux, y compris l'induction, ce qui la rend extrêmement polyvalente. Que vous utilisiez une cuisinière à gaz, électrique ou à induction, vous pouvez compter sur cette bassine pour une cuisson uniforme et efficace. Cela vous permet de l'utiliser dans n'importe quelle situation, sans avoir à vous soucier de la compatibilité. Praticité : La bassine à confiture est conçue pour faciliter le processus de cuisson et de conservation. Son diamètre de 38 cm permet une évaporation rapide de l'eau, ce qui est essentiel pour obtenir des confitures de qualité. De plus, son entretien est simple, ce qui vous permet de passer plus de temps à savourer vos créations plutôt qu'à nettoyer après la cuisson.
    39,00 €
    26,99 €
    -31%
  • BAUMALU - Marmite Traiteur en Acier Inoxydable - Couvercle Verre, Trou Vapeur, Poignées Métal - Tous Feux dont Induction - Triple Fond Diffuseur - Ø32cm, 19L, Argenté
    Préparation facile de tous vos plats : Préparez de succulents repas en toute simplicité avec la marmite traiteur BAUMALU. Fabriquée en acier inoxydable, elle garantit des résultats parfaits. Une alliée incontournable en cuisine Répartition optimale de la chaleur : Profitez d'une cuisson homogène grâce au triple fond diffuseur de cette marmite, idéal pour des plats réussis. Toute la famille et vos invités vont se régaler Design ergonomique : Fournie avec son couvercle en verre avec bord en inox et trou vapeur, elle se dote de poignées en métal solides qui permettent de le manipuler avec facilité et en toute sécurité Tous feux dont induction : Solide et pratique, cette marmite traiteur répondra aux exigences de tous les amateurs de cuisine et de bons plats. Pour vous simplifier la vie, elle s'adapte à tous les feux dont l'induction Plus de 50 ans de savoir-faire à votre service : BAUMALU se tient à votre entière disposition pour vous satisfaire au mieux avec ses gammes de cuisson. La marque ne fait aucun compromis sur la qualité, qualité qui vous est présentée au meilleur prix
    53,00 €
    34,99 €
    -34%

Comment présenter

Servez cette confiture dans de petits bols en céramique blanche pour un contraste élégant avec la couleur verte de la confiture. Disposez-la sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique et chaleureux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • TuYines Lot de 4 bols à céréales en céramique pour dessert, petit déjeuner, bol de service en céramique blanche, bols de service 700 ml, parfaits pour crème glacée, soupe, pâtes, salade, nouilles, 15
    Lot de quatre bols polyvalents : notre ensemble de bols à céréales contient quatre bols qui sont parfaits pour les céréales, les desserts, les salades ou les soupes. Ces bols à soupe profonds offrent la flexibilité de les utiliser pour une variété de plats, ce qui les rend parfaits pour un usage quotidien. Design élégant pour tout type d'intérieur : chaque bol de ce lot de quatre bols à dessert dispose d'un élégant vernis blanc avec un subtil bord brun-gris, donnant au bol un look moderne mais intemporel. Parfait pour les dîners formels ou une utilisation quotidienne. Idéal pour vos repas quotidiens : avec un diamètre de 15 cm et une hauteur de 8 cm, ces bols à soupe profonds offrent suffisamment d'espace pour vos plats préférés. Qu'il s'agisse de ramen, de céréales ou même de salade de fruits, ces bols conviennent à de nombreux types de repas. Pratique et facile à nettoyer : ces bols à céréales passent au micro-ondes et peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle. Cela les rend particulièrement pratiques pour un usage quotidien sans entretien complexe. Cadeau parfait pour toutes les occasions : ce lot de quatre bols à dessert est un merveilleux cadeau pour les amis et la famille. Avec leur design simple et élégant et leur polyvalence, ils sont le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou tout autre événement spécial.
    21,90 €
  • Acan Tradineur Lot de 6 cendriers ronds en céramique, bol avec encoches, pour usage intérieur et extérieur, hôtellerie, maison (blanc, Ø 10 cm)
    Couleur : blanc ✔️ Haute qualité : les cendriers sont fabriqués en céramique robuste et durable Dimensions : environ 10,3 x 2,8 cm (diamètre x hauteur) 👍 Design pratique : comprend 3 encoches pour placer les cigarettes Convient pour une utilisation en intérieur et en extérieur, idéal pour les entreprises hôtelières et les maisons privées
    16,19 €
  • Lot de 2 plateaux de service ovales en bois de 29 x 10 cm pour charcuterie, fromage, dessert, collation, pain, fruits, apéritifs
    Colis : lot de 2 plateaux de service rectangulaires de 29,5 x 10,2 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments car il ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans le désordre : vous en avez assez de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Gagnez du temps et jetez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou simplement essuyez-le avec de l'eau savonneuse. Multi-usage : un grain attrayant, ce beau plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisation dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plat est parfait pour la salle à manger, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts, ou comme centre de table au milieu de la table
    11,99 €
  • Cosy&Trendy 1087051 Planche Apéro, Bois naturel, 80x14.1xh1.5 Cm
    Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy Planche fabriquée en bois naturel Dimension 60x12,5xh2 Cm Collection Amuse Conseil d’entretien: enduisez avec de l’huile végétale pour une utilisation durable. Nettoyez avec de l’eau chaude, un tissu doux et un détergent doux. Séchez immédiatement.
    15,99 €
Retour en haut