La confiture de vieux garçon est une véritable ode à la gourmandise et à la patience. Traditionnellement réalisée avec des fruits macérés dans de l’alcool et du sucre, cette recette est un hommage à ceux qui aiment prendre leur temps pour savourer chaque étape culinaire. Préparez-vous à découvrir une douceur aux saveurs complexes, idéale pour les amateurs de confitures et de liqueurs.
60 minutes
0 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez tous vos ingrédients sur votre plan de travail. Assurez-vous que le bocal est propre et bien sec.
Étape 2
Disposez une première couche de fruits secs au fond du bocal. Ajoutez une couche de sucre en poudre.
Étape 3
Versez une partie de l’alcool de fruits pour recouvrir les fruits et le sucre.
Étape 4
Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et les bâtons de cannelle.
Étape 5
Répétez l’opération, en alternant fruits, sucre et alcool, jusqu’à ce que le bocal soit plein.
Étape 6
Fermez hermétiquement le bocal et placez-le dans un endroit frais et sombre.
Étape 7
Laissez macérer pendant au moins trois mois, en remuant le bocal de temps en temps pour bien mélanger les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, n’hésitez pas à ajouter quelques zestes d’agrumes comme de l’orange ou du citron. Cela apportera une touche acidulée qui rehaussera les saveurs des fruits macérés.
Accord parfait
Cette confiture se marie idéalement avec un champagne demi-sec, dont la douceur viendra équilibrer l’intensité des fruits et de l’alcool.
Originaire des traditions paysannes, la confiture de vieux garçon permettait de conserver les fruits de saison pour les longues périodes d’hiver, tout en créant une liqueur maison raffinée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Turbo Levure - Turbo Fruit 40g, Fermentation Rapide, Moût Sucré, Haute Teneur en Alcool, Distillation Maison✅ Idéal pour les spiritueux à base de fruits – Parfait pour produire eau-de-vie de prune, schnaps de poire, kirsch, calvados et autres alcools aromatiques. ✅ Excellente préservation des arômes – Souches de levures sélectionnées pour des arômes fruités, floraux et fermentaires intenses. ✅ Teneur élevée en alcool – Jusqu’à 18 % vol. possible avec ajout progressif de sirop de sucre. ✅ Fermentation rapide et efficace – Fermentation achevée en 4 à 6 jours à température optimale (20–27 °C). ✅ Utilisation polyvalente – Convient aux fruits frais, vins anciens ou conserves de fruits ; un sachet suffit pour 25 L de moût. ✅ Poids: 40g8,49 € -
CLUBHOUSE - Coffret 3 Minis Balles de Golf O.S.A - Blended Whisky Écossais - 40% Alcool - Origine : Écosse - Notes fruitées & poivrées - A servir sur glace ou en cocktail - Coffret de 3x5 clBLENDED MALT ÉCOSSAIS : Parfait pour offrir aux amateurs de whisky écossais et de golf. ce blended whisky luxueux signé Clubhouse est embouteillé dans un superbe flacon en forme de balle de golf UNE RECETTE UNIQUE : Ce blended whisky écossais est issu de l'assemblage de single malts du Speyside. La pose de l'étiquette et l'insertion de la bouteille dans le coffret sont faites à la main CONSEILS DE DÉGUSTATION : Ce whisky élégant et raffiné dévoile toute sa richesse aromatique lorsqu'il est consommé sec. sur glace. allongé d'eau ou de soda. Il peut aussi être utilisé comme base de cocktail LE WHISKY EN DÉTAIL : Ce blended whisky dégage des senteurs de fruits blancs. agrumes. poivre et cèdre. puis évolue en bouche sur la pomme verte et l'orge maltée avec une finale fraîche. céréalière et légèrement amère LA MARQUE CLUBHOUSE : Clubhouse est une gamme de whisky de haute qualité distribuée par la société écossaise Old Saint Andrews (O. S. A). dont le nom est inspiré d'un célèbre parcours de golf situé en Écosse OSA Fine Spirits B.V.i.o., Schiphol Boulevard 127, 1118 BG Schiphol, The Netherlands19,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Le Parfait - Lot de 3 Bocaux 3 l Ø 10 cmLot de 3 Bocaux Le Parfait 3 l Fabrication Française Permet de conserver les conserves de légumes et les plats cuisinés Les rondelles orange permettent une étanchéité parfaite Dimensions: 10 x 28 x 10 cm32,99 €23,99 €-27% -
Vogue Bocal à conserves à clip 3L, pot de conservation, pot de confiture réutilisable, conservation hermétique des aliments, conservation et marinage de cuisine, P495JOINT ÉTANCHE À L'AIR SÉCURISɠ: Livré avec un anneau en caoutchouc et un clip pour garantir la fraîcheur et préserver la qualité de vos ingrédients UTILISATION POLYVALENTE : Idéal pour stocker les ingrédients humides et secs, ce qui le rend idéal pour les confitures, les conserves, les sauces, les épices, etc CAPACITÉ SPACIEUSE : Avec une capacité généreuse de 3 litres, vous pouvez stocker beaucoup de vos ingrédients préférés sans prendre trop de place MATÉRIAU DURABLE : Fabriqué à partir de verre de haute qualité résistant à la chaleur et au froid, garantissant une utilisation durable FACILE À UTILISER ET À NETTOYER : Le mécanisme supérieur à clip permet une ouverture et une fermeture faciles, et le pot passe au lave-vaisselle pour un nettoyage pratique DESIGN ÉLÉGANT : Le design élégant de ce bocal à confiture ajoutera une touche d'élégance à la décoration de votre cuisine18,12 €
Comment servir
Servez la confiture de vieux garçon dans un élégant bol à confiture en verre, accompagné de petites cuillères en argent pour un service raffiné. Disposez le tout sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique et authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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GRÄWE Lot de 10 petits bols en verre, diamètre : 6 cm, 40 ml, pour confiture, mini bols à sauceUtilisation polyvalente : les mini bols en verre GRÄWE sont parfaits pour les confitures, les confitures et le beurre, mais aussi pour les sauces et les petits apéritifs, vous permettant de développer votre créativité culinaire dans votre cuisine.12,38 € -
Lot de 3 + 1 petits bols en verre pour sauce, confiture, mayonnaise, ketchup mayonnaise, plateau de service et bols, plateau de service au beurre de miel pour le petit-déjeuner, 70 ml (3 + 1 lot)L'ensemble comprend 3 bols à sauce en verre et 1 plateau en verre. Capacité : chaque mini bol a une capacité de 70 ml. Matériau : verre de haute qualité. Utilisation : idéal pour les sauces, les sauces et les épices. Mini bols pour sauce, 3 + 1 petits bols en verre, sauce, confiture, mayonnaise, ketchup, plateau et bols, plateau de service au beurre de miel pour le petit-déjeuner 70 ml Design : avec son design élégant et pratique, il convient à une utilisation dans la cuisine et à la table.12,15 €
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Q&A Lot de 12 Cuillères à Expresso en Acier Inoxydable, Cuillères à Café 10,4 cm (Argent)Ces cuillères à café sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, avec une surface polie miroir. Utilisation pour le thé, le café, le dessert, l’apéritif ; parfait pour un bébé ou un enfant. Ces petites cuillères à café passent au lave-vaisselle et ne s'érodent pas. Ces petites cuillères en acier inoxydable ont un poids important, sont polies miroir et sans bords tranchants. Ces petites cuillères sont emballées dans une belle boîte en PVC, 12 pièces par boîte.11,98 € -
Lot de 6 mini cuillères à café à expresso en acier inoxydable - 10,4cm Petites cuillères à café, Cuillères à démouler (Argenté)ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE: Fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, couverts brillants, sains et durables comme ustensile utilisé au quotidien. Totalement résistant à la rouille et à la corrosion et passe au lave-vaisselle. DESIGN ARGENT BRILLANT ET BORD ROND : Avec un design classique mais chic, pour les petites tasses de café comme l'espresso et le cappuccino. La surface lisse et polie a un reflet miroir brillant de couleur argentée, apporte de la sophistication à votre table, la cuillère a également une poignée de forme ergonomique pour une prise en main facile et confortable. Large utilisation : ces petites cuillères sont parfaites comme cuillères à café, cuillères à expresso, cuillères à dessert et cuillères à thé glacé. Ils sont très faciles à nettoyer et à enlever les taches d'huile, également au lave-vaisselle. Ils sont également idéaux pour mélanger des boissons comme le lait chocobombs, le matcha latte, le thé, le thé au lait, le thé glacé à la limonade et les coupes glacées. FORFAIT COMPRENANT : Ensemble de 6 cuillères à café exquises, chaque cuillère mesure 10.4cm de long, dans une belle petite boîte, parfaite pour un usage quotidien, peut également être utilisée comme cuillère pour bébé. Avec une sensation ergonomique, ces cuillères luxueuses et élégantes à finition miroir de qualité supérieure vous satisferont certainement, elles sont également un bon choix comme cadeau pour une pendaison de crémaillère, Noël et un anniversaire.8,99 €
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Lot de 2 plateaux de service ovales en bois de 29 x 10 cm pour charcuterie, fromage, dessert, collation, pain, fruits, apéritifsColis : lot de 2 plateaux de service rectangulaires de 29,5 x 10,2 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments car il ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans le désordre : vous en avez assez de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Gagnez du temps et jetez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou simplement essuyez-le avec de l'eau savonneuse. Multi-usage : un grain attrayant, ce beau plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisation dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plat est parfait pour la salle à manger, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts, ou comme centre de table au milieu de la table11,99 € -
Cosy&Trendy 1087051 Planche Apéro, Bois naturel, 80x14.1xh1.5 CmPlanche Apéro de la marque Cosy&Trendy Planche fabriquée en bois naturel Dimension 60x12,5xh2 Cm Collection Amuse Conseil d’entretien: enduisez avec de l’huile végétale pour une utilisation durable. Nettoyez avec de l’eau chaude, un tissu doux et un détergent doux. Séchez immédiatement.15,99 €
