La courge butternut rôtie au sirop d’érable est un plat qui séduit par sa simplicité et sa douceur sucrée. Idéale pour un repas automnal, elle offre une explosion de saveurs qui réjouira petits et grands. Ce plat facile à préparer ne nécessite que quelques ingrédients, mais promet un voyage gustatif chaleureux et réconfortant. Découvrez comment préparer cette recette qui allie le fondant de la courge à la douceur caramélisée du sirop d’érable.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez la courge butternut, puis coupez-la en deux pour retirer les graines. Découpez ensuite la chair en cubes d’environ 2 cm.
Étape 3
Disposez les morceaux de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le sirop d’érable, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur les morceaux de courge et mélangez bien pour les enrober uniformément.
Étape 5
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les morceaux de courge soient tendres et légèrement caramélisés.
Étape 6
Pendant ce temps, faites griller les noix de pécan à sec dans une poêle pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.
Étape 7
À la sortie du four, parsemez la courge rôtie de noix de pécan grillées avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche légèrement piquante, ajoutez une pincée de piment d’Espelette au mélange huile-sirop avant d’enrober la courge.
Accord vin
Un vin blanc sec comme un Chardonnay se marie parfaitement avec la douceur du sirop d’érable et le goût subtil de la courge butternut.
Originaire d’Amérique centrale, la courge butternut est appréciée pour sa chair douce et beurrée. Elle est couramment utilisée dans les cuisines nord-américaines pour les plats rôtis, les soupes et les purées.
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Comment présenter
Servez la courge butternut rôtie dans un plat en céramique rustique pour accentuer le côté chaleureux du plat. Accompagnez de fourchettes à salade pour déguster chaque bouchée avec élégance.
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