Les crêpes à la fleur de sureau sont une merveilleuse façon d’apporter une touche florale et originale à vos desserts. Riches en saveurs délicates, elles sont parfaites pour un goûter ou un dessert raffiné. Découvrons ensemble comment les réaliser simplement à la maison.
15 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer le lait en poudre avec les fleurs de sureau dans une casserole. Une fois chaud, laissez infuser hors du feu pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et les œufs en poudre.
Étape 3
Filtrez le lait pour retirer les fleurs de sureau et incorporez-le progressivement au mélange de farine, en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes.
Étape 6
Faites chauffer votre poêle à crêpes légèrement graissée, puis versez une louche de pâte et répartissez-la uniformément. Faites cuire chaque crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis retournez-la pour cuire l’autre côté.
Mon astuce de chef
Si vous aimez vos crêpes plus légères, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de levure chimique à la pâte pour un résultat encore plus aérien.
Boisson recommandée
Un sirop de fleur de sureau bien frais accompagnera à merveille ces crêpes, renforçant leur saveur délicate.
L’info en plus
La fleur de sureau est souvent utilisée dans les desserts pour son parfum subtil et floral. Elle est très populaire dans les cuisines anglaises et scandinaves.
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Comment servir
Pour un effet visuel gourmand, déposez vos crêpes sur une assiette en porcelaine blanche et saupoudrez-les de sucre glace. Servez avec une cuillère de crème fouettée à la vanille.
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