Les crêpes au petit épeautre, accompagnées d’une crème pâtissière sans œufs et sublimées par un thé Earl Grey aux gariguettes, constituent une expérience gourmande et raffinée. Cette recette, à la fois originale et savoureuse, ne manquera pas d’étonner vos convives par ses associations de saveurs et sa texture délicate.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer le lait d’amande avec les sachets de thé Earl Grey. Laissez infuser pendant 10 minutes hors du feu, puis retirez les sachets.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine de petit épeautre et 40 grammes de sucre. Ajoutez petit à petit le lait infusé en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Faites chauffer la poêle à crêpes et graissez légèrement avec un peu de margarine. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté.
Étape 4
Dans une autre casserole, mélangez la fécule de maïs et le reste de sucre. Ajoutez progressivement le lait d’amande restant tout en fouettant.
Étape 5
Portez à ébullition la préparation à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Ajoutez la vanille liquide et la margarine. Mélangez bien et laissez refroidir.
Étape 6
Garnissez chaque crêpe de crème pâtissière et ajoutez quelques fraises gariguettes coupées en morceaux avant de plier ou rouler les crêpes.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur avant la cuisson. Cela permet aux grains de farine de mieux absorber le liquide.
Accord avec une boisson
Optez pour un thé Earl Grey glacé pour accompagner ces crêpes. Son goût délicat et parfumé se mariera parfaitement avec les saveurs de la préparation.
Le petit épeautre est une céréale ancienne, riche en nutriments et plus digeste que le blé. Sa saveur douce et légèrement noisettée apporte une touche rustique et originale à vos crêpes.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Comment servir
Présentez vos crêpes sur un plat de présentation à dessert. Pour une touche d’élégance, saupoudrez d’un peu de sucre glace et décorez de quelques feuilles de menthe fraîche.
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