Crêpes savoureuses à l'andouille : recette facile et gourmande

Crêpes savoureuses à l’andouille : recette facile et gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

La crêpe, symbole de convivialité et de douceur, se réinvente aujourd’hui dans une version salée qui ravira les amateurs de charcuterie. L’andouille apporte une saveur fumée et relevée à cette recette gourmande facile à réaliser chez soi, même pour les débutants.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Source de protéines Riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat assez riche aux saveurs gourmandes.
Protéines : Une bonne source de protéines, notamment grâce aux oeufs et à l'andouille.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement due à l'andouille.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport énergétique et salé.

Par 100 g de recette
207 kcal
Prot. 8.7 g — Gluc. 18.8 g — Lip. 11 g
Par portion (4 parts)
478 kcal
Prot. 20 g — Gluc. 43.3 g — Lip. 25.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 207 kcal
Lipides
Matières grasses 11 g
dont acides gras saturés 5.4 g
Glucides
Glucides totaux 18.8 g
dont sucres 3.4 g
Autres
Protéines 8.7 g
Fibres 2.2 g
Sel 0.63 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpe

Dans un grand bol, mélange la farine de sarrasin, le sucre et le sel. Fais un puits au centre, ajoute les oeufs et le lait petit à petit en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisse reposer 30 minutes.

2. Cuire les crêpes

Fais chauffer la crêpière avec un peu de beurre. Verse une louche de pâte, étale-la et laisse cuire 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

3. Préparer la garniture

Fais fondre du beurre dans une poêle, ajoute l’andouille coupée en fines rondelles et fais revenir pendant 5 minutes.

4. Garnir les crêpes

Dispose quelques rondelles d’andouille au centre de chaque crêpe. Plie-les en quatre et maintiens-les au chaud jusqu’au moment de servir.

Mathilde Leclair

Mon astuce de chef

Pour éviter que les crêpes ne collent à la poêle, veille à bien la graisser entre chaque crêpe avec un peu de beurre.

Vin rouge léger

Un pinot noir s’accordera parfaitement avec les notes fumées de l’andouille.

L’info en plus

L’andouille est un type de charcuterie à base d’abats de porc, traditionnellement associée aux régions de Bretagne et de Normandie.

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Comment présenter les crêpes

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