Cuisson parfaite : dinde au four moelleuse

Cuisson parfaite : dinde au four moelleuse

4.7/5 - (8 votes)
Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

La dinde au four est un classique incontournable pour les repas de fête, mais elle peut être tout aussi savoureuse lors d’un repas quotidien. Pour obtenir une dinde moelleuse et juteuse, il est essentiel de maîtriser la cuisson. Voici une recette simple et détaillée pour réussir votre dinde au four et épater vos convives avec une viande tendre et savoureuse.

30 minutes

120 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche et énergétique, idéal pour les grandes occasions.
Protéines : Cette recette est très riche en protéines, adaptée aux repas renforcés.
Sel : Attention, ce plat est assez salé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
165 kcal
Prot. 24.8 g — Gluc. 0.1 g — Lip. 8.3 g
Par portion (4 parts)
2344 kcal
Prot. 351.2 g — Gluc. 1.7 g — Lip. 118 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 165 kcal
Lipides
Matières grasses 8.3 g
dont acides gras saturés 3.1 g
Glucides
Glucides totaux 0.1 g
dont sucres 0 g
Autres
Protéines 24.8 g
Fibres 0 g
Sel 0.54 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la dinde

Préchauffez votre four à 180°C. Sortez la dinde du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.

2. Assaisonnement

Mélangez le beurre ramolli avec les herbes de provence, le sel, le poivre et l’ail en poudre. Soulevez délicatement la peau de la dinde et étalez ce mélange entre la chair et la peau à l’aide d’un pinceau de cuisine.

3. Cuisson

Placez la dinde sur une grille de rôtissage dans un plat allant au four. Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat. Couvrez la dinde de papier aluminium et enfournez pendant 2 heures, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

4. Finition

Retirez le papier aluminium durant les 30 dernières minutes de cuisson pour faire dorer la peau. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de la dinde. Elle doit atteindre 75°C.

Anselme Charteau

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d’orange dans le mélange de beurre et d’herbes.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Pinot Gris accompagnera parfaitement cette dinde au four.

L’info en plus

La dinde est originaire d’Amérique du Nord et est souvent associée aux fêtes de Thanksgiving aux États-Unis et de Noël en Europe.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
    10,99 €
  • Thermometre Cuisine,2-3s Lecture instantané thermomètre cuisine,étanche sonde temperature cuisine, avec Écran LCD, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Accessoires
    Thermometre Cuisine,2-3s Lecture instantané thermomètre cuisine
    9,99 €
    9,49 €
    -5%
  • COSORI Accessoires Air fryer Grille de Rôtissage prête à l'Emploi Multifonctionnelle Acier Inoxydable 304, Grille de Déshydratation Friteuse Sans Huile de Lavable au lave-vaissell pour Twinfry 10L
    【Caractéristiques du Produit】COSORI Grille de Rôtissage prête à l'Emploi COSORI, taille :36.8*18.8*11.6cm. La grille peut être sortie directement du four et utilisée comme récipient pour partager les aliments.Compact pour le rangement. Il a une large gamme d'applications et peut être utilisé dans les COSORI TF, les fours, les fours à micro-ondes et les cuiseurs vapeur. Atention: Veuillez noter que certains modèles peuvent être légèrement plus petits, veuillez mesurer votre friteuse à air avant d'acheter 【MATÉRIAU DE QUALITÉ ALIMENTAIRE】Accessoires airfryer est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité 304, sûr et durable, et ne se déforme pas facilement. Veuillez badigeonner le gril d'huile de cuisson avant de l'utiliser. Grille pour air fryer Veuillez badigeonner l'huile de cuisson sur le gril avant de l'utiliser pour éviter que les aliments ne collent. 【FACILE À NETTOYER ET À RANGER】 La construction en acier inoxydable sans bâton peut résister à une utilisation quotidienne et être propre, facile à nettoyer. Tous les accessoires peuvent être lavés au lave-vaisselle et vont au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans tracas. Les étagères peuvent être pliées pour un rangement facile et économiser plus d'espace sur le comptoir. 【ACCESSOIRES DE FRITEUSE À AIR MULTI-USAGES】Peut être utilisé dans une friteuse à air ou un four à friteuse à air pour cuire ou cuire divers aliments, tels que du poulet, du poisson, du bacon, des légumes, des frites, et plus encore. Ils peuvent également être utilisés comme support de déshydrateur. Déshydratez simplement ce que vous voulez, y compris la viande, les fruits et les légumes. Fournissez des aliments sains, nutritifs et délicieux pour vous et votre famille.
    24,99 €
  • KuKoo Rôtissoire à Charbon en Acier Inoxydable Robuste pour 90kg de Viandes et Accessoire Grill de Rôtissage
    Rôtissoire Kukoo avec une broche à rôtir de 2,5cm et Accessoire grill de rôtissage triangle Rôtissoire à moteur de 30W pouvant soutenir une charge allant jusqu’à 90kg de viande Broche rôtissoire ajustable à hauteur de 12cm, 24cm et 36cm et Cuve en acier inoxydable pour le feu de charbon bois Doté de pare vent permettant de contenir la chaleur et d’assurer une cuisson uniforme Couteau à découper et fourchette Inclus
    909,99 €

Comment présenter

Servez la dinde sur un grand plat de présentation avec des pommes de terre rôties et des légumes de saison. Utilisez une grande fourchette et un couteau à découper pour servir des tranches parfaites à vos invités.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • lepetitmitron -25 Plateaux en Carton Doré (42x28 cm) Plateaux de Présentation pour Pâtisseries/Amuse-bouches/Buffets
    Ensemble de 25 plateaux en carton doré. Dimensions généreuses de 28x42 cm offrant amplement d'espace pour servir une variété d'aliments. Dimensions généreuses de 28x42 cm offrant amplement d'espace pour servir une variété d'aliments. Finition doré élégante qui ajoute une touche de sophistication à toute table. Écologiques et recyclables.
    24,50 €
  • 25 Plateaux Traiteur Jetables Dorés 42x28 cm - Carton Épais - Présentoir Apéritif Buffet - Plateau de Service Jetable pour Fêtes, Réceptions et Mariages - Entreprise Française
    🍽️ Lot de 25 plateaux traiteur jetables: Idéal pour professionnels et particuliers, ce pack contient 25 plateaux dorés résistants en carton rigide 42x28cm. Parfait pour les grandes occasions : buffet, apéritif, mariage ou réception. 📏 Grand format 42x28 cm pour tous types de service Ce plateau carton spacieux est parfait pour présenter mignardises, petits fours, pâtisseries, charcuterie, fromages ou verrines. Design élégant pour une belle présentation. 💪 Carton épais et rigide – bien plus solide qu’un plateau classique Fabriqué avec un carton deux fois plus épais, ce plateau de service ne se déforme pas, même chargé. Il résiste parfaitement au gras et à l’humidité. ✨ Finition dorée brillante pour une présentation haut de gamme Le style raffiné de ce plateau apéritif buffet apporte une touche chic à toutes vos tables, que ce soit pour un usage professionnel ou à la maison. ♻️ Jetable mais recyclable Malgré sa robustesse, ce plateau jetable est conçu en carton recyclable : pratique pour le service, responsable pour l’environnement.
    22,99 €
  • KitchenCraft Professional Meat Serving Fork, 25 cm (10")
    The easy way to serve sliced meat and poultry! This meat fork has sharp prongs to lift and plate up meat without the mess Its sleek look makes it ideal for table serving, and its stainless steel construction means it's great for kitchen use and even BBQs With its smooth handle and sharp prongs, it's also handy for carving smaller roast joints and birds Part of the KitchenCraft Professional range - a collection of high-quality kitchen tools for exceptional everyday cooking It's easy to clean, dishwasher safe and comes with a 25 year guarantee, so you can use and love it for many years to come
    7,00 €
  • Fourchette à Découper, Fourchette à Viande en Acier Inoxydable,Fourchettes de Chef de Service,avec Manche Long, pour Porc, Poulet, Boeuf, Barbecue
    Contenu de L'emballage : Vous recevrez 1 fourchette à viande, la longueur totale de la fourchette à viande est d'environ 27 cm, l'épaisseur de la fourchette en acier inoxydable est d'environ 2 mm. Léger, compact et portable, facile à transporter et à ranger. ne prendrait pas trop de place. Matériau de Qualité : La fourchette à viande est fabriquée en acier inoxydable de qualité et en bakélite. Finition soignée, surface lisse, durable et pas facilement déformée ou cassée, peut être utilisée pendant une longue période. Pratique : Le manche de la fourchette à viande a une tige triple rivetée, une stabilité et un équilibre exceptionnel, une prise en main confortable. Et les fourchettes de service sont conçues avec 2 dents pointues en acier inoxydable qui peuvent maintenir fermement votre rôti ou votre dinde en place et vous aider à améliorer le force pour déchiqueter la viande en tranches. Facile à Utiliser : Les pinces à viande vous aideront dans diverses tâches, telles que déchiqueter, manipuler, découper, soulever et déplacer diverses viandes et autres aliments dans la cuisine ou sur le gril, c'est simple et sûr. Il est facile à nettoyer, va au lave-vaisselle. Multifonction : La fourchette à découper peut être utilisée non seulement pour tirer, couper, hacher et déchiqueter facilement la viande, les rôtis, la dinde, le poulet et le porc, le bœuf, le jambon, mais également pour la salade et les spaghettis, vous pouvez également les utiliser pour mélanger les salades. Idéal pour la cuisine et le barbecue en plein air.
    7,99 €
  • MasterChef Set Couteau Cuisine, Couteaux compris Couteau d'office, Couteau Universel et Couteau de Chef, Acier Inoxydable, Revêtement Antiadhésif, Manche Ergonomique
    Set de 3 Couteaux en acier inoxydable durable, Contient un Couteau d'Office, un Couteau Universel et un couteau de chef, Produit officiel MasterChef, Conçu au Royaume-Uni Couteau d'Office : Lame de 9 cm avec étiquette "Dice", Couteau Universel : Lame de 12 cm avec étiquette "Slice", Couteau de chef : Lame de 13 cm avec étiquette "Prep" Manches souples ergonomiques au toucher doux pour une prise en main confortable, Lames à revêtement anti-adhérant pour une découpe pratique et sans effort, Matériau certifié pour les aliments Manches et lames noires pour un aspect élégant et professionnel, les lames comportent des étiquettes blanches et le logo officiel MasterChef, Lavage à la main uniquement avec une brosse/un chiffon et de l'eau savonneuse chaude Contenu : 1x MasterChef Set de 3 couteaux, Contient Couteau d'office (9cm), Couteau Universel (12cm) et Couteau de Chef (13cm), Matière : Acier inoxydable, 525516
    14,82 €
  • Home Hero Couteau Cuisine avec Aiguiseur Couteaux - Couteaux de Cuisine Professionnelle en Acier Inoxydable - Ensemble de Couteaux et Ustensiles de Cuisine (11 pcs avec étui - Noir)
    Magnifiques Couteaux de Cuisine Professionnels - Ce set de couteaux de cuisine noir comprend un couteau d'office de 20 cm, un couteau à pain de 33 cm, un couteau de chef de 33 cm, un couteau à couper de 33 cm, un couteau utilitaire de 23 cm avec des étuis individuels et un affûteur à deux niveaux. Idéal pour la préparation des repas pour votre famille ou vos invités, garantissant précision et sécurité. Affûteur Puissant à Deux Niveaux - Ces couteaux arrivent prêts à l'emploi et accompagnés d'un affûteur à deux niveaux pour qu'ils restent comme neufs pendant des années. Vous cherchez des idées de cadeaux de cuisine ou pour une crémaillère ? Ne cherchez plus ! Acier Inoxydable de Qualité Supérieure - Fabriqué en acier inoxydable 3Cr13 durable, ce set de couteaux de cuisine vous aide à trancher, couper en dés et hacher à votre guise. Et pour des lames toujours tranchantes, les étuis les protègent lorsqu'elles ne sont pas utilisées ! Si vous êtes intéressé par plus de précision et de durabilité, ce set est parfait pour vous. Revêtement Antiadhésif Durable - Oubliez les aliments qui collent à votre couteau. Le revêtement antiadhésif durable de ce set de couteaux rendra aussi bien la coupe que le nettoyage particulièrement faciles. Ce set est parfait pour les chefs en herbe ou les cuisiniers à domicile qui privilégient la qualité. Poignée Ergonomique pour Plus de Sécurité - Conçu pour assurer votre sécurité et celle de votre famille, ce set de couteaux de table a été conçu pour un équilibre idéal et possède une poignée ergonomique pour une prise en main facile et sécurisée. Si vous souhaitez un set de couteaux fiable, de haute qualité et qui résiste à l'épreuve du temps, c'est le set qu'il vous faut.
    26,99 €
    24,99 €
    -7%
Retour en haut