10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le grill électrique à température moyenne.
Étape 2
Couper les extrémités dures des asperges et les rincer sous l’eau froide.
Étape 3
Mélanger les asperges avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre dans un saladier.
Étape 4
Déposer les asperges sur le grill et cuire pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Étape 5
Badigeonner les darnes de saumon avec le reste de l’huile d’olive. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 6
Placer les darnes de saumon sur le grill chaud et cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur.
Étape 7
Presser le citron et arroser le saumon et les asperges avec le jus fraîchement pressé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un saumon encore plus savoureux, laissez mariner les darnes dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron, de sel et de poivre pendant 15 minutes au réfrigérateur avant de les griller.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay. Ces vins apporteront une belle fraîcheur qui se mariera parfaitement avec le saumon et les asperges.
L’info en plus
Le saumon est un poisson riche en oméga-3, réputé pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire. Les asperges, quant à elles, sont une excellente source de vitamines et de fibres. Ensemble, ils forment un duo nutritif et succulent.
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Comment présenter
Servez les darnes de saumon sur un grand plat de présentation, entourées des asperges vertes. Vous pouvez ajouter quelques quartiers de citron sur le côté pour apporter une touche de couleur et permettre à vos convives d’ajuster l’acidité selon leur goût.
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