Les desserts glacés ont toujours une place de choix lors des fêtes de Noël. Que diriez-vous de surprendre vos convives avec une glace festive faite maison, enrichie d’ingrédients généreux et inspirée des saveurs de la saison ? Cette recette, facile à réaliser, vous guidera pas à pas pour créer une glace qui épatera aussi bien par son goût que par sa présentation.
30 minutes
0 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert extrêmement riche et calorique.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
346 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 44.3 g —
Lip. 16.9 g
Par portion (4 parts)
886 kcal
Prot. 14.3 g —
Gluc. 113.3 g —
Lip. 43.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 346 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.9 g |
| dont acides gras saturés | 9.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.3 g |
| dont sucres | 43.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré avec la crème liquide. Ajoutez l’extrait de vanille et le mélange épices de Noël. Remuez bien pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.
2. Ajout des garnitures
Incorporez délicatement les fruits confits et le chocolat blanc râpé à votre mélange. Mélangez à l’aide d’une spatule pour une consistance homogène.
3. Turbiner la glace
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner pendant environ 40 minutes. La glace doit être crémeuse et épaisse.
4. Finition
Transférez la glace dans un récipient hermétique, en ajoutant le praliné en surface. Placez au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture optimale, veillez à ce que tous les ingrédients soient bien froids avant de les verser dans la sorbetière. De plus, n’hésitez pas à personnaliser votre glace avec des éclats de marrons glacés pour un goût encore plus festif !
Vin chaud aux épices
Rien de tel qu’un bon vin chaud pour accompagner ce dessert glacé. Optez pour un vin rouge bien épicé afin de rehausser les arômes de votre glace.
L’info en plus
Les épices de Noël sont souvent composées de cannelle, muscade, et clou de girofle, apportant chaleur et réconfort, parfaits pour les soirées hivernales !
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Comment présenter votre glace
Servez votre glace dans des verrines en verre transparent pour un visuel gourmand et élégant. Une petite cuillère en inox ajoutera une touche de raffinement à votre dégustation.
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