Avec l’arrivée de l’automne, les saveurs se transforment et se réchauffent. Quoi de mieux qu’un flan aux fruits d’automne pour célébrer cette saison ? Ce dessert gourmand et réconfortant est l’alliance parfaite de la douceur du flan et de la richesse des fruits secs, idéal pour un moment de partage en famille ou entre amis.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré, le lait entier et les oeufs jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 2
Ajoutez le sucre brun, la cannelle et la vanille liquide à votre mélange et remuez bien.
Étape 3
Incorporez les noix de pécan et les raisins secs. Utilisez un mixeur plongeant pour bien mélanger le tout.
Étape 4
Versez le caramel liquide dans le fond du moule à flan en veillant à bien le répartir.
Étape 5
Versez ensuite la préparation dans le moule, sur le caramel.
Étape 6
Placez le moule dans un plat allant au four rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Cela permettra au flan de cuire doucement et uniformément.
Étape 7
Enfournez pour environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du flan : elle doit ressortir propre.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez au moins 2 heures avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum à votre préparation avant de la mettre au four. Cela apportera une touche d’exotisme à votre flan.
Accord avec une boisson
Pour accompagner ce dessert, un cidre doux ou un thé noir parfumé à la vanille se mariera parfaitement avec les saveurs automnales de votre flan.
Le flan est un dessert populaire dans de nombreux pays, chacun ayant sa propre variation. En Amérique latine, il est souvent préparé avec du lait concentré sucré, tandis qu’en France, il est traditionnellement réalisé avec du lait entier et de la crème.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez votre flan sur une assiette à dessert blanche, accompagnée de quelques noix de pécan concassées sur le dessus. Utilisez une cuillère à dessert en argent pour ajouter une touche de sophistication.
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