Appréciée pour sa convivialité et sa richesse en saveurs, la fondue savoyarde est un plat typique de la montagne utilisé pour transformer une simple soirée en un moment chaleureux et mémorable.
15 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La fondue savoyarde est un plat très énergétique et riche.
Protéines : Ce plat est riche en protéines grâce à la quantité de fromage utilisée.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.8 g |
| dont acides gras saturés | 14 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.7 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.2 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fromages
Râpez les fromages comté, beaufort et emmental.
2. Frotter l’ail
Coupez la gousse d’ail en deux et frottez la surface intérieure du caquelon avec le côté coupé.
3. Cuisson des ingrédients
Dans le caquelon, versez le vin blanc et chauffez doucement. Ajoutez les fromages râpés en remuant constamment jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Épaissir la fondue
Délayez la fécule de maïs dans le kirsch, puis ajoutez ce mélange à la fondue tout en remuant. Assaisonnez de poivre et de muscat.
5. Servir la fondue
Maintenez la fondue à une température douce pour qu’elle reste chaude sans bouillir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la fondue n’attache au fond du caquelon, continuez à remuer tout au long du repas.
Accords mets et vins
Un vin de Savoie, tel qu’un Apremont, sera parfait pour accompagner votre fondue.
L’info en plus
Plat originaire des Alpes, la fondue savoyarde est devenue un emblème de la cuisine montagnarde. Elle est traditionnellement partagée en hiver, après une journée sur les pistes, mais s’apprécie à toute saison pour son goût riche.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Baumalu, Service à Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, 20 cm, pour 6 personnes, comprenant 1 réchaud, 1 brûleur, 1 caquelon et 6 fourchettesDesign : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.49,73 €
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Rotel 1510150 Service à fondue au fromage, fondue traditionnelle Suisse, 2L, 6 personnes, set à fondue, Fonte d'aluminium, Bois, Plastique, Emaille, 21 x 31 x 17,2 cm, diamètre 21 cmDESCRIPTION : Rotel vous propose ce service à fondue au fromage d'environ 2 litres avec 6 fourchettes au look traditionnel Suisse, profitez d'un moment entre amis autour de ce set à fondue pour fromage ou pour viande LE PETIT + : La fondue savoyarde est un repas convivial et chaleureux à partager entre amis ou en famille lors d'un dîner d'automne ou d'hiver, idéal au pied des pistes de ski COMPOSITION : Le caquelon de la fondue au fromage est fabriqué en fonte d'aluminium et émaillé, le support est en plastique et en métal et le plateau est en bois, le brûleur à alcool est également fourni mais pas l'alcool gélifié DIMENSIONS : Les dimensions du service à fondue savoyarde sont de 21 x 31 x 17,2 cm une fois qu'il est monté, le diamètre du caquelon est 21 cm, il est compatible avec tous les feux de cuisson afin de préparer votre fondue au fromage UTILISATION : Le service à fondue savoyarde de Rotel est parfait pour vos soirées conviviales autour d'un bon repas, la fondue au fromage se déguste après une journée plutôt froide ou pour nouvel an75,99 €64,67 €-15%
Comment présenter
Présentez la fondue dans un caquelon à fondue posé au centre de la table. Accompagnez-la de morceaux de pain de campagne ou de légumes à tremper.
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