Le fraisier est un dessert emblématique de la pâtisserie française, apprécié pour sa fraîcheur et sa douceur. Cette version gourmande et facile du chef Liguori vous permettra de réaliser un fraisier digne des plus grandes occasions. Suivez ces étapes simples et épatez vos convives avec ce dessert élégant.
45 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine et la poudre d’amandes.
Étape 2
Dans un autre bol, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Incorporez le mélange de farine et de poudre d’amandes aux oeufs battus, puis ajoutez le beurre fondu.
Étape 4
Versez la pâte dans un moule et enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir le biscuit.
Étape 5
Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Étape 6
Chauffez le lait avec l’extrait de vanille. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée.
Étape 7
Montez une crème pâtissière en mélangeant le lait vanillé à un mélange de jaunes d’oeufs et de sucre. Laissez refroidir.
Étape 8
Étalez la pâte d’amande et découpez-la à la taille du cercle à pâtisserie.
Étape 9
Disposez le cercle sur le biscuit refroidi, garnissez de crème pâtissière et recouvrez de pâte d’amande.
Étape 10
Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un fraisier encore plus savoureux, ajoutez quelques gouttes d’eau de rose à la crème pâtissière. Cela apportera une note florale délicate qui se marie parfaitement avec les fraises.
Accord avec une boisson
Servez ce fraisier avec un thé blanc à la pêche pour accentuer la fraîcheur du dessert.
Le fraisier tire son nom de l’ingrédient principal : la fraise. Il est souvent préparé pour célébrer les beaux jours et les occasions spéciales en France.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Jsdoin Thermometre Cuisine, LCD Longue Termometre Cuison, Thermometre Barbecue, Alimentaire Thermomètre Digital pour Patisserie BBQ Lait à Viande CulinaireMatériau de qualité supérieure : la sonde du thermomètre à viande est fabriquée en acier inoxydable 304 et protégée par une coque en ABS, propre et hygiénique. Clair et précis : l'écran LCD affiche clairement la température et est facile à lire. La plage de mesure de température est de -50°C (-58°F) à 300°C (572°F). Facile à utiliser : allumez simplement le thermomètre, placez la sonde dans l'aliment ou le liquide dont vous avez besoin pour mesurer la température et attendez 3 à 5 secondes pour obtenir le résultat de la température. (Lorsque la sonde quitte l'objet de mesure, la température changera, à ce moment, vous pouvez appuyer sur le bouton "HOLD", de sorte que la température puisse être verrouillée à la température de l'objet de mesure) La sonde est assez longue : la sonde du thermomètre de cuisine mesure 5,7 pouces de long, vous pouvez donc mesurer les aliments et les liquides sans vous brûler les mains. Notre service : si vous avez des questions sur notre produit ou notre boutique, veuillez nous envoyer un e-mail, nous vous répondrons dans les plus brefs délais.4,99 €
-
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
-
talifoca 3 Pcs Cercle Patisserie, Diamètre 10/15/20 cm Rond Moules à Gâteaux en Acier Inoxydable Moules à Pâtisserie pour Pâtisseries Gâteaux Moussés【Bonne qualité】 Le cadre de cuisson rond durable est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, dureté, pas de rouille, peut être utilisé en contact direct avec les aliments, sans danger pour l'utilisation. Le four, le lave-vaisselle et le réfrigérateur peuvent être utilisés. Le gâteau est antiadhésif et facile à enlever. 【Gâteau à plusieurs couches】Le jeu de moules à gâteau a 3 tailles différentes Ø 10/15 /20 cm pour les gâteaux à 3 couches, c'est un outil de cuisson indispensable si vous êtes un amoureux des gâteaux. 【Focus on cooking】 Les ronds à gâteaux peuvent être empilés les uns sur les autres sans encombrer l'espace de stockage. Qu'il s'agisse d'un simple gâteau à une couche ou d'un gâteau à plusieurs couches, les anneaux à gâteaux sont le cadeau idéal pour tous les pâtissiers amateurs. Concentrez-vous sur la pâtisserie ! 【Travail soigné】Les bords de l'anneau à gâteau sont plats et lisses, le gâteau est facile à libérer et peut cuire un gâteau rond parfait. Si vous êtes un amateur de gâteaux. 【Largement utilisé】L'ensemble d'anneaux à gâteau est parfait pour faire du gâteau mousse, de la crème au beurre, du tiramisu, du pain, des biscuits et des chocolats, rendant vos desserts uniques et charmants.10,99 €
-
Gimars Cercle à Pâtisserie Réglable Ø 16-30cm Moule Gâteau Rond en Acier Inoxydable avec Échelle Extensible pour Dessert, Tarte, Mousse, etc[Cercle Gâteau de fixation innovante] Utilisez des vis pour fixer au lieu des supports comme les autres cercles patisserie sur le marché, qui sont plus stables et antidérapants. Les vis ont un filetage et peuvent être desserrées avec une main pour régler la taille du gâteau facilement. [Mise à niveau anti-fuite] Remplacez la méthode de réglage et résolvez le problème du fond inégal, utilisez des vis de haute qualité pour augmenter le poids du moule à gâteau afin que la pâte ne fuisse pas. [Régler la taille librement] Avec l’échelle de mesure à l’intérieur de l'anneau, vous pouvez facilement saisir la hauteur du gâteau et faire un gâteau de diamètre entre 16 et 30 cm. [Sûr et antirouille] 100% Fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire,qui assure l'utilisation non toxique, inoffensif et antirouille. [Facile à nettoyer] Ce cercle à gâteau peut passé au lave-vaisselle sans souci, peut être démonté ou installé directement en dévissant simplement les vis.19,99 €
Comment présenter
Présentez votre fraisier sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche pour un effet raffiné. Utilisez un couteau à dessert pour découper des parts nettes et propres.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 €
-
Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.11,99 €






