Le framboisier est un dessert délicat et savoureux, alliant la fraîcheur des framboises à la douceur d’une crème légère. Préparer un framboisier au Thermomix est une excellente manière de réaliser un dessert digne des plus grandes pâtisseries, tout en simplifiant les étapes grâce à cet appareil polyvalent. Ce dessert est parfait pour impressionner vos invités ou pour se faire plaisir lors d’une occasion spéciale.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du Thermomix, versez l’eau et le sucre, puis programmez 5 minutes à 100°C, vitesse 2, pour réaliser un sirop. Laissez refroidir.
Étape 2
Dans un saladier, hydratez la gélatine en poudre avec un peu d’eau froide.
Étape 3
Montez la crème liquide en chantilly avec le Thermomix : insérez le fouet, versez la crème bien froide et mixez à vitesse 3 jusqu’à obtention d’une chantilly ferme.
Étape 4
Incorporez délicatement le sucre glace et la vanille en poudre à la chantilly.
Étape 5
Faites chauffer la gélatine au micro-ondes quelques secondes pour la faire fondre, puis incorporez-la à la chantilly.
Étape 6
Disposez les biscuits à la cuillère dans le fond du moule à charnière, en les imbibant légèrement de sirop.
Étape 7
Répartissez la moitié des framboises surgelées sur les biscuits.
Étape 8
Versez la moitié de la chantilly sur les framboises, lissez avec une maryse.
Étape 9
Ajoutez une nouvelle couche de biscuits imbibés de sirop, puis le reste des framboises.
Étape 10
Terminez par une couche de chantilly, lissez bien le dessus.
Étape 11
Réfrigérez au moins 4 heures avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus professionnel, saupoudrez le dessus du framboisier de sucre glace juste avant de servir. Cela apportera une touche de finition élégante à votre dessert.
Accord avec une boisson
Accompagnez votre framboisier d’un thé blanc délicat ou d’un champagne rosé pour sublimer les saveurs fruitées et légères du dessert.
Le framboisier est un dessert traditionnel français souvent servi lors d’occasions spéciales telles que les mariages ou les anniversaires. Sa popularité est due à l’équilibre parfait entre la douceur de la crème et l’acidité des framboises.
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Comment présenter
Présentez votre framboisier sur un plat de présentation à gâteau pour en faire ressortir toute la beauté. Utilisez une spatule à gâteau pour servir des parts impeccables.
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COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.6,59 € -
Acual 2 PCS Spatule Pâtisserie, Spatule Coudée Pâtisserie Lissage, Spatule à Glaçage Acier Inoxydable Antidérapante, 15 cm et 20 cm (Longueur sans Poignée), pour Glaçage, Crêpes, Gâteaux, Cupcakes【Conception ingénieuse】La lame de cette spatule pâtisserie allie à la fois dureté et flexibilité, avec un équilibre parfait. Associée à une structure coudée professionnelle, elle rend les opérations de lissage et de décoration plus fluides et plus pratiques. Elle permet non seulement d'étaler et de lisser le glaçage des gâteaux avec précision et stabilité, mais aussi d'éviter que les mains entrent en contact direct avec le glaçage, alliant à la fois précision de l'opération et hygiène d'utilisation. 【Manche antidérapant】Le manche de cette spatule coudée est fabriqué en plastique PP antidérapant, avec une conception ergonomique adaptée à la courbe de la main. Il offre non seulement une prise en main confortable, mais aussi garantit la précision et la stabilité pendant l'opération, évite efficacement le glissement pendant l'utilisation, et améliore considérablement l'expérience d'utilisation. 【Qualité supérieure et durabilité】Cette spatule à glaçage est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité pour sa lame, d'épaisseur adaptée. Elle allie à la fois légèreté et durabilité, permet d'étaler le glaçage et la pâte à sucre sans laisser de traces. Par ailleurs, elle possède une excellente résistance à la rouille et à l'usure, permettant une utilisation stable sur le long terme et garantissant la fiabilité de l'utilisation. 【Association de deux dimensions】Cette spatule pâtisserie coudée inox est équipée de deux lames de dimensions courantes de 15 cm et 20 cm (correspondant à une longueur totale de 27 cm et 32 cm). L'association raisonnée des tailles permet de répondre de manière flexible à différents besoins d'opération, tels que le lissage de grands gâteaux et la décoration de petits cupcakes, s'adaptant à tous les scénarios de pâtisserie. 【Utilisations polyvalentes】Cette spatule coudée pâtisserie lissage possède une excellente praticité. En plus de répondre aux besoins principaux de pâtisserie tels que la décoration de gâteaux et le lissage de glaçage, elle peut également s'adapter au traitement d'aliments variés tels que les gâteaux, les pizzas, les sandwichs et le fromage.7,49 €
