Le framboisier est un dessert délicat et savoureux, alliant la fraîcheur des framboises à la douceur d’une crème légère. Préparer un framboisier au Thermomix est une excellente manière de réaliser un dessert digne des plus grandes pâtisseries, tout en simplifiant les étapes grâce à cet appareil polyvalent. Ce dessert est parfait pour impressionner vos invités ou pour se faire plaisir lors d’une occasion spéciale.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du Thermomix, versez l’eau et le sucre, puis programmez 5 minutes à 100°C, vitesse 2, pour réaliser un sirop. Laissez refroidir.
Étape 2
Dans un saladier, hydratez la gélatine en poudre avec un peu d’eau froide.
Étape 3
Montez la crème liquide en chantilly avec le Thermomix : insérez le fouet, versez la crème bien froide et mixez à vitesse 3 jusqu’à obtention d’une chantilly ferme.
Étape 4
Incorporez délicatement le sucre glace et la vanille en poudre à la chantilly.
Étape 5
Faites chauffer la gélatine au micro-ondes quelques secondes pour la faire fondre, puis incorporez-la à la chantilly.
Étape 6
Disposez les biscuits à la cuillère dans le fond du moule à charnière, en les imbibant légèrement de sirop.
Étape 7
Répartissez la moitié des framboises surgelées sur les biscuits.
Étape 8
Versez la moitié de la chantilly sur les framboises, lissez avec une maryse.
Étape 9
Ajoutez une nouvelle couche de biscuits imbibés de sirop, puis le reste des framboises.
Étape 10
Terminez par une couche de chantilly, lissez bien le dessus.
Étape 11
Réfrigérez au moins 4 heures avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus professionnel, saupoudrez le dessus du framboisier de sucre glace juste avant de servir. Cela apportera une touche de finition élégante à votre dessert.
Accord avec une boisson
Accompagnez votre framboisier d’un thé blanc délicat ou d’un champagne rosé pour sublimer les saveurs fruitées et légères du dessert.
Le framboisier est un dessert traditionnel français souvent servi lors d’occasions spéciales telles que les mariages ou les anniversaires. Sa popularité est due à l’équilibre parfait entre la douceur de la crème et l’acidité des framboises.
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Comment présenter
Présentez votre framboisier sur un plat de présentation à gâteau pour en faire ressortir toute la beauté. Utilisez une spatule à gâteau pour servir des parts impeccables.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 €
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COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.6,59 € -
Dinghaole Spatule à pâtisserie, 2 pièces en acier inoxydable Spatule à palette pour glaçage, crêpes, gâteaux - Outils essentiels pour la décoration de pâtisserie (Noir)1. Haute qualité : le couteau à gâteau est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire flexible et durable, fin et solide, pas besoin de vous soucier de se plier et de se déformer, adapté pour glisser sur le glaçage. Livré avec une poignée en plastique pour une prise ferme et confortable. 2. DEUX TAILLES : Ensemble de 2 pièces, comprenant une spatule à glacer de 15 cm et une de 20 cm (lame de 6 pouces et 8 pouces), 2 tailles de spatules à glacer conviennent aussi bien pour décorer de grands gâteaux que de petits cupcakes. 3. APPLICATION FACILE : La spatule coudée vous permet d'accéder à des formes complexes et des positions difficiles et de travailler sur les détails fins plus facilement qu'avec une spatule droite. La lame est spécialement conçue pour étaler facilement le glaçage sur vos gâteaux. La poignée ergonomique est confortable et facile à contrôler. 4. Facile à nettoyer : le couteau à mélanger les gâteaux peut être lavé à l'eau chaude savonneuse avant et après utilisation, ou en toute sécurité dans le panier supérieur du lave-vaisselle. La lame est robuste avec une surface lisse pour un nettoyage facile. Pas besoin de s'inquiéter du nettoyage ! 5. MULTIFONCTIONNEL : La spatule à gâteau est conçue pour empêcher les doigts de toucher le glaçage et convient à la décoration de gâteaux pour étaler le glaçage et la pâte. La spatule à glaçage pour gâteau permet de répartir facilement la crème au beurre sur les gâteaux, les cupcakes, les biscuits et plus encore, parfaite pour lisser le glaçage sur les desserts ou répartir les garnitures entre les couches de gâteau.7,89 €
