La galette des rois est un dessert traditionnel français incontournable, surtout apprécié le jour de l’Épiphanie. Facile à réaliser, cette recette à la frangipane est une merveille gustative que même les plus jeunes cuisiniers pourront réussir avec l’aide d’un adulte. Avec ses saveurs douces et sa texture feuilletée, elle saura séduire tous les convives autour de la table. Découvrez comment préparer chez vous, avec simplicité, ce dessert classique qui rassemble petits et grands.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique, idéal pour une occasion spéciale.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines grâce aux œufs et aux amandes.
Sel : Le plat est modérément salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 433 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.5 g |
| dont acides gras saturés | 13.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.4 g |
| dont sucres | 13.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la Frangipane
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre. Ajoutez le beurre ramolli, puis incorporez un oeuf et l’extrait d’amande amère. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Préparer la Galette
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la frangipane au centre en laissant un bord de 2 cm, insérez la fève, puis recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Soudez les bords avec un peu d’eau.
3. Dorer la Galette
Battez le second oeuf dans un petit bol et utilisez-le pour dorer le dessus de la galette à l’aide d’un pinceau de cuisine.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 200°C. Enfournez la galette et laissez cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien gonflée.
Mon astuce de chef
Pour une galette encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère à soupe de rhum à la frangipane.
Thé ou cidre
Accompagnez votre galette avec un thé Earl Grey pour une touche raffinée, ou servez-la avec un cidre doux pour un mariage traditionnel.
L’info en plus
Origine : Venue de France, la galette des rois est synonyme de convivialité et de festivités. Elle se prépare traditionnellement pour fêter l’Épiphanie, marquant la fin des fêtes de Noël.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Vilmorin Fève D Aguadulce a Très Longue Cosse 20 m, VertTrès précoce au goût fin. A récolter jeunes et tendres pour les déguster à la croque-au-sel comme les radis!6,99 € -
D'AUCY Fêves edamame 2 x 130 gNos fèves edamame sont riches en protéines et en fibres. Cultivées en en plein champ et récoltées en saison. A consommer froid en salade ou en poke bowl. Les légumineuses sont bonnes pour la santé. Les protéines végétales peuvent remplacer les protéines animales. De plus, le petit format est idéal pour intégrer la juste dose dans les préparations. ALLERGÈNES: FÈVES DE SOJA DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Fèves de soja edamame
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 800 W, 12 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870Puissance efficace: Le moteur de 800 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée57,99 € -
SENYA Robot Pâtissier 1500W – Robot Cuisine Multifonction 5L Bol Inox – 10 Vitesses + Pulse – Pétrin, Fouet, Batteur – Robot pour Gâteau, Pain – Couvercle Anti-Éclaboussures avec Séparateur d’ŒufROBOT PÂTISSIER PUISSANT 1500W POUR TOUTES VOS RECETTES : Réalisez facilement gâteaux, pâtes à pain, brioches ou crèmes grâce à un moteur performant et un mouvement planétaire homogène. Résultat réussi même sans expérience. ROBOT CUISINE 10 VITESSES + PULSE ULTRA PRÉCIS : Adaptez la puissance à chaque préparation : mélange délicat ou pétrissage plus dense. Le mode Pulse permet un contrôle parfait des textures. BOL INOX 5L GRANDE CAPACITÉ FAMILLE : Préparez plusieurs portions en une seule fois. Idéal pour les repas en famille, batch cooking ou occasions spéciales. ROBOT MULTIFONCTION AVEC 3 ACCESSOIRES INCLUS : Fouet, batteur et crochet pétrisseur pour réussir toutes vos recettes : pâtisserie, pain maison, préparations salées.79,99 €68,04 €-15%
Comment servir la galette des rois ?
Servez la galette tiède sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine. Coupez délicatement des parts égales et placez une couronne en carton doré sur le bord de l’assiette pour célébrer le roi du jour.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 € -
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Acrylique 6 en 1 Avec Cloche6 en 1 Plateau Réversible Multifonction: Notre présentoir sur pied réversible remplace plusieurs ustensiles de table : support à gâteau tournant, plateau apéritif à compartiments, coupe à fruits, saladier et plat de service. Sa base dispose de 5 caisses indépendantes pour fromages, fruits secs et amuse-bouches, complétées d’un bol central à sauces et dips. Livré avec 2 cuillères-fourches sans accessoire complémentaire à acheter séparément. Idéal pour les buffets, apéritifs, goûters et repas familiaux. Acrylique Alimentaire Sécurisé et Résistant: Conçu en acrylique conforme aux normes européennes de contact alimentaire sans BPA, plus léger et moins cassant que le verre. Adapté aux foyers avec enfants et personnes âgées. Sa surface lisse anti-rayures conserve un aspect impeccable après de nombreux lavages, pour une utilisation durable au quotidien et lors de vos réceptions. Cloche Transparente Anti-Poussière Fraîcheur: Dôme acrylique haut transparent protège vos gâteaux, tartes, macarons et fruits de la poussière, insectes et séchage, préservant leur fraîcheur plus longtemps. Son design vitrine met en valeur toutes vos pâtisseries, et s’intègre à tous les styles de décoration de table pour mariage, Noël, anniversaire ou brunch. Entretien Simple et Pratique à Ranger: Surface lisse anti-taches sans résidus d’odeurs, lavage rapide à la main avec de l’eau savonneuse. Compatible lave-vaisselle jusqu’à 65°C, sans risque de déformation. Léger (1,2kg) et compact (31×31×21cm), il se range facilement dans tous les placards de cuisine sans encombrement. Aucun assemblage requis, prêt à l’emploi à la réception. Cadeau Élégant pour Toutes Occasions+Garantie Légale: Emballage soigné et design moderne parfait comme cadeau de crémaillère, mariage, anniversaire ou Noël. Convient aux pique-niques, camping et réceptions. Bénéficiez de la garantie légale de conformité 2 ans et 14 jours de rétractation sans frais conformément à la législation française, pour un achat sans risque.26,31 €21,04 €-20%
