Galette des Rois à la pistache : recette gourmande et originale

Galette des Rois à la pistache : recette gourmande et originale

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La galette des rois à la pistache est une alternative délicieusement originale à la traditionnelle frangipane. Subtile et crémeuse, elle ravira les papilles des amateurs de pistache pour une épiphanie gourmande. Suivez ces étapes simples pour la réaliser chez vous.

30 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 2

Dans un bol, mélanger la poudre d’amande, le sucre glace et le beurre jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 3

Incorporer la pâte de pistache, les œufs et la crème fraîche au mélange précédent.

Étape 4

Étaler un disque de pâte feuilletée sur la plaque de cuisson et y répartir la crème de pistache en laissant un bord libre de 2 cm.

Étape 5

Badigeonner le bord avec un peu d’eau et recouvrir avec le second disque de pâte feuilletée. Souder les bords en pressant légèrement.

Étape 6

Dorer la surface avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Étape 7

Cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et croustillante.

Étape 8

Laisser refroidir légèrement avant de servir.

Mathilde Leclair

Mon astuce de chef

Si vous ne trouvez pas de pâte de pistache, vous pouvez la réaliser vous-même en mixant des pistaches non salées avec un peu de sucre et d’huile neutre jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Thé vert

Accompagnez votre galette des rois à la pistache d’une tasse de thé vert. La fraîcheur du thé équilibrera la richesse de la galette.

L’info en plus

La galette des rois est une tradition française célébrée lors de l’épiphanie. Cette version à la pistache offre une touche d’originalité tout en respectant la tradition de partage et de convivialité.

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Astuces de présentation

Servez votre galette des rois à la pistache sur un plat de présentation en céramique. Utilisez une pelle à tarte élégante pour couper des parts égales et mettre en avant la garniture pistachée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Style : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite
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