La galette des rois à l’amande, un grand classique revisité par le talentueux chef Cyril Lignac, est l’occasion parfaite pour rassembler petits et grands autour d’une tradition gourmande. Facile à réaliser et exquise à déguster, cette galette se prépare en un rien de temps avec des ingrédients simples que vous pouvez facilement commander en ligne.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, le sucre glace, et le beurre mou à l’aide du robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 3
Ajoutez un œuf entier et l’extrait d’amande amère. Continuez de battre pour bien incorporer les ingrédients.
Étape 4
Étalez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis répartissez la crème d’amande en veillant à laisser 2 cm de bord libre.
Étape 5
Insérez la fève dans la crème puis recouvrez avec le second disque de pâte feuilletée.
Étape 6
Soudez les bords en appuyant délicatement avec les doigts puis dorez le dessus avec le jaune du deuxième œuf.
Étape 7
Incisez légèrement la galette pour décorer puis enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une pâte feuilletée plus croustillante, placez la galette au frais pendant 30 minutes avant de l’enfourner.Accord boissons
Une infusion de thé à la bergamote rehausse merveilleusement le goût de l’amande.
L’info en plus
La galette des rois est une tradition ancestrale qui célèbre l’épiphanie. Incorporer une fève dans votre galette est une manière ludique de désigner le roi ou la reine du jour.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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NaturaleBio Fèves de Cacao Crues Entières Bio | 1 kg. Fèves de cacao entières du Pérou pour pâtisserie, snacks et chocolat maison.ORIGINE DU CACAO: Le cacao est ce que Linné a appelé Theobroma, de Theos qui signifie «dieu» et broma «nourriture», à savoir la nourriture des dieux. Le cacao est un arbre tropical dont l'habitat naturel se situe dans la couche inférieure de la forêt tropicale. Par conséquent, son habitat favorable se trouve dans les forêts tropicales, où il trouve un climat constant toute l'année, avec des précipitations abondantes bien réparties tout au long de l'année. FÈVES DE CACAO BRUT: Le cacao nécessite une transformation longue et complexe. Les Fèves sont récoltées à la main et la méthode de séchage se fait à basse température pour préserver intacts tous les éléments nutritifs présents à l'intérieur. CERTIFIÉ BIOLOGIQUE ET VEGAN: Pure et biologique. Aucune utilisation de pesticides et d’engrais chimiques artificiels nocifs pour le corps et la santé. Produit au Pérou et certifié Biologique par des organismes de contrôle agréés par le Ministère des Politiques Agricoles. DISPONIBILITÉ: L’entière satisfaction du client est notre priorité. Nous sommes disponibles pour toute question ou observation. EMBALLAGE: L'emballage et les étiquettes des produits peuvent varier dans le temps, tandis que le contenu reste le même.36,99 € -
Dragon Superfoods Bio Fèves de Cacao - Biologiques, Entières, Crues - 200gLes fèves de cacao sont les graines d'un arbre tropical à feuilles persistantes connu de l'humanité depuis des millénaires. Le cacaoyer est originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud et pousse dans les régions situées autour de l’équateur. Le nom de l'arbre amazonien Theobroma cacao se traduit par « nourriture des dieux ». Le cacao est connu depuis longtemps comme un aliment revigorant, un antioxydant naturel et un stimulant de l'humeur. Le cacao provoque également la synthèse de l’hormone du bonheur, ce qui contribue à sa renommée d’antidépresseur. Les fèves de cacao, en plus d'être un tonique en antioxydants, ont un effet bénéfique sur la fatigue physique et mentale, et tonifient le métabolisme. Cela en fait également un excellent ajout aux régimes de déchargement. Idéal pour une collation remontante l’après-midi. Ils se marient très bien avec le goût sucré des fruits secs. Certaines personnes préfèrent peler leur enveloppe extérieure. Ingrédients : Fèves de cacao* (100%). *issu de l'agriculture biologique Valeurs nutritionnelles (pour 100g) : Valeur énergétique-2663 kj/642 kcal, Lipides-53 g (dont acides gras saturés-34 g), Glucides-26 g, Fibres-2 g, Protéines-14 g, Sel-0,18 g5,39 €
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Comment servir
Présentez la galette sur un plat à gâteau en faïence pour un effet chic. Coupez-la à l’aide d’un couteau à tarte pour des parts nettes, et accompagnez-la de serviettes en lin pour une touche d’élégance.
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