La galette des rois aux pommes est une délicieuse variante du célèbre dessert traditionnel français. Facile et rapide à préparer, elle combine la douceur des pommes à la texture croustillante de la pâte feuilletée. Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent savourer une galette des rois sans se compliquer la vie.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette galette des rois aux pommes est un plat énergétique, riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines de cette recette est modeste.
Sel : La teneur en sel est modérément élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 276 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.3 g |
| dont acides gras saturés | 8.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.9 g |
| dont sucres | 11.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Préchauffer le four à 200°C. Peler et couper la pomme en fines lamelles à l’aide d’un couteau d’office.
2. Assemblage de la galette
Dérouler un cercle de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Étaler la compote de pommes uniformément en laissant une bordure de 2 cm. Disposer les lamelles de pomme sur la compote. Saupoudrer de sucre et de cannelle.
3. Fermeture de la galette
Humidifier les bords de la pâte avec de l’eau. Recouvrir avec le deuxième cercle de pâte feuilletée. Sceller les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette.
4. Dorure et cuisson
Battre l’œuf dans un bol et badigeonner la galette avec un pinceau. Faire quelques incisions sur le dessus pour laisser échapper la vapeur. Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que la galette soit dorée.
5. Repos
Laisser refroidir pendant quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron à la compote de pommes.
Boisson pour accompagner
Un cidre doux ou un jus de pomme pétillant se marie très bien avec cette galette des rois aux pommes.
L’info en plus
La tradition de la galette des rois remonte à l’époque romaine. Elle est généralement dégustée le jour de l’Épiphanie, mais peut être partagée tout au long du mois de janvier.
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Comment servir
Coupez la galette en parts égales et servez sur des assiettes à dessert. Pour une touche festive, présentez la galette sur un plat de présentation gâteau et accompagnez-la de petites cuillères à dessert.
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