La galette des rois aux pommes est une variante fruitée et savoureuse de la traditionnelle galette à la frangipane. Idéale pour célébrer l’Épiphanie de manière originale, cette recette simple à réaliser chez soi saura ravir les amateurs de pâtisserie. Suivez nos étapes détaillées pour réussir une galette croustillante et parfumée qui se partage volontiers en famille ou entre amis.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Une galette des rois énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement pour célébrer l'Épiphanie.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 341 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.5 g |
| dont acides gras saturés | 12.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.1 g |
| dont sucres | 9.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la compote de pommes
Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les pommes, le sucre et la cannelle. Laissez compoter à feu doux pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement.
2. Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
3. Monter la galette
Étalez un des rouleaux de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la compote de pommes uniformément sur la pâte en laissant 2 cm de bord libre. Placez la fève sur la compote, puis recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Soudez bien les bords en les pinçant ensemble.
4. Dorer et décorer la galette
Battez l’œuf dans un bol et badigeonnez-en la surface de la pâte à l’aide d’un pinceau. Avec la pointe d’un couteau, dessinez délicatement des motifs sur la pâte sans la percer. Vous pouvez également faire des petits trous à l’aide d’une fourchette pour éviter le gonflement de la pâte.
5. Cuire la galette
Enfournez la galette pour environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’acidité, ajoutez quelques zestes de citron à la compote de pommes. Cela rehaussera la saveur de votre galette.
Accords mets & boissons
Accompagnez votre galette des rois aux pommes d’un cidre brut bien frais. Sa touche pétillante et fruitée se mariera parfaitement avec la douceur des pommes.
L’info en plus
Traditionnellement dégustée pour célébrer l’Épiphanie, la galette des rois symbolise la visite des rois mages à l’enfant Jésus. Chaque pays a sa propre version, mais la France est réputée pour sa galette en pâte feuilletée. En insérant une fève à l’intérieur, l’heureux élu qui la trouve devient le roi ou la reine de la journée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ZITFRI 12PCS Emporte Piece Rond Cercle Patisserie Emporte pièces Cuisine pour Biscuits Pâtes à Sucre Gâteaux Cookie Cutter【 Une variété de tailles 】 12 tailles différentes d’emporte piece rond, de 2,8 cm à 11,5 cm, en acier inoxydable de coupe circulaire, une variété de styles, un couteau à pâtisserie rond pour répondre à divers besoins. 【 Robuste et durable 】 Cet emporte piece patisserie est en acier inoxydable, très durable, à la fois saine et sûre. A la conception scientifique ergonomique, cercle patisserie en acier convient à la cuisine. 【Facile à nettoyer】 La surface d’emporte de piece est lisse et facile à nettoyer. Ne lavez pas cet emporte piece rond au lave-vaisselle SVP. 【Simple et facile à utiliser】 Il suffit de mettre des emporte piece patisserie rond sur une pâte à base de farine à biscuit et d’appuyer doucement. 【 Cadeau 】 Ce cercle patisserie rond pour cuisine adapte aux biscuits, gâteaux, pâtes, muffins, gâteaux à l'ananas, fromage, glaçage, donuts et ainsi de suite. Vous pouvez faire de petits cadeaux pour votre amoureux et vos amis.13,99 €11,90 €-15% -
6 Pcs Emporte Piece Rond, 7,5 cm Cercle a Patisserie en Acier Inox, Cercles à Pâtisserie, Anneau à Gâteau, Cercles de Présentation Service pour Mousse Dessert DIY, avec élévateur, 1 Spatule à Gâteau🍰【CONSTRUCTION ROBUSTE EN ACIER INOXYDABLE】 – Les anneaux à gâteau en acier inoxydable de haute qualité peuvent résister à une utilisation fréquente sans se plier ni se déformer. Ils sont résistants à la chaleur et à la corrosion, garantissant des produits de boulangerie parfaits à chaque fois. 🍰【FACILE À RETIRER ET À NETTOYER】 - Les anneaux à dessert sont dotés d'une conception de plaque de presse pour une formation et un retrait sans couture, ce qui facilite l'organisation et la présentation. Le nettoyage est un jeu d'enfant car ils passent au lave-vaisselle, garantissant un entretien sans tracas. 🍰【SPATULE À GÂTEAU】– Ustensiles de cuisson essentiels pour remuer, lisser et décorer facilement les gâteaux. Le grattoir mélange les ingrédients uniformément et la spatule offre une finition homogène pour un look professionnel. 🍰【POLYVALENT】: Les anneaux de service peuvent être utilisés comme presse-purée, emporte-pièces, moules à gâteaux, anneaux à tarte, anneaux de cuisine, moules de cuisson ou anneaux de cuisson - tout ce que vous voulez. Ils se combinent parfaitement avec la spatule à glaçage incluse et sont idéaux pour appliquer le glaçage, les glaçages et les pâtes à tartiner. 🍰【COUVERCLE À GÂTEAU COMPLET】ENSEMBLE - Cet ensemble contient 6 pièces de cercles à dessert de taille exacte (7,5 cm de diamètre, 4 cm de hauteur) et un grattoir à gâteau de 22 cm de long. Le couvercle ergonomique avec poignée assure une prise sûre et rend la cuisson plus facile et plus efficace.11,99 €
Comment présenter
Servez la galette sur un plat à tarte rustique pour une présentation chaleureuse. Accompagnez-la d’assiettes dessert en porcelaine avec des motifs délicats pour rehausser l’élégance du moment.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Sweejar Home Plat à tarte en céramique de 29 cm pour la cuisson, moule rond profond et cannelé en porcelaine antiadhésive pour citrouille, pomme, avec motif rustique moderne (blanc)Bords plus grands : nous avons repensé les bords du produit pour vous permettre de prendre plus facilement les aliments de l'assiette à tarte. Grand diamètre : 29 cm de diamètre pour répondre à plus de besoins, adapté pour les grandes réunions de famille, faites une belle tarte aux pommes pour votre famille Céramique strictement sélectionnée : après de nombreux processus de cuisson de la céramique, la couleur est plus lumineuse, la plaque à tarte est plus lisse, antiadhésive, sans plomb non toxique, soyez assuré de l'utiliser Meilleure durabilité : ce moule à tarte a été testé à la fois à basse et haute température et peut être chauffé directement du réfrigérateur dans le four sans décongélation. À propos de l'après-vente : s'il y a quelque chose d'insatisfaisant sur le produit que vous avez reçu, veuillez nous contacter Nous vous fournirons une aide après-vente.40,34 € -
Tartes rustiques sucrées et salées60,15 €
-
Assiettes Plates - Assiette Dessert Porcelaine - Lot de 6 Assiette Multicolore à Salade | Fruit | Hors-d'œuvre| Petit Déjeuner - 20.3 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiette plate sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiette a salade, assiettes dessert, assiette à steak, pain, petit dejeuner, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. 【Cadeau Parfait】 Cet lot assiette de table est une excellente option à offrir en cadeau à vos amis et à votre famille les plus chers. Ils seront ravis de recevoir ces assiettes pratiques et belles.36,99 € -
Moritz & Moritz Assiette à dessert 6 personnes moderne - Ø 20.5 cm - Set de 6 assiettes plates en porcelaine blanche de haute qualité comme assiettes à dessertUTILISATION FLEXIBLE - Avec un diamètre de 20,5 cm et une hauteur de 2,5 cm, le set de vaisselle 6 personnes offre suffisamment de place pour de délicieuses créations de petit-déjeuner et des desserts alléchants. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en porcelaine blanche de haute qualité, ce set d'assiettes blanc 6 personnes n'est pas seulement esthétique, il est également solide et résistant. NETTOYAGE FACILE - Grâce à la surface lisse de la porcelaine de qualité supérieure, les assiettes se nettoient sans effort à la main ou au lave-vaisselle. DESIGN INTEMPORAIN - L'élégance sobre des assiettes en porcelaine blanche confère à votre table une esthétique intemporelle et fait briller vos délices. COMBINER ET EXTENDRE - Ce set d'assiettes blanc 6 personnes se combine et s'étend facilement avec d'autres sets de vaisselle Moritz & Moritz 6 personnes pour créer un ensemble de table harmonieux.29,99 €
