La galette des rois briochée est une tradition française que chacun attend avec impatience au mois de janvier. Pour une variation gourmande, pourquoi ne pas y ajouter une touche de chocolat ? Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser une galette des rois briochée au chocolat, idéale pour célébrer l’Épiphanie avec originalité et joie.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette galette des rois briochée au chocolat est un plat énergétique.
Protéines : Elle a un apport modéré en protéines.
Sel : Elle est relativement riche en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 353 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.1 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.4 g |
| dont sucres | 13.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la pâte à brioche
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche. Ajoutez le lait tiédi et deux oeufs battus. Pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Intégrer le beurre
Incorporez progressivement le beurre coupé en petits morceaux. Continuez à pétrir jusqu’à ce que le beurre soit complètement intégré et que la pâte se décolle des parois du bol.
3. Laisser lever la pâte
Couvrez le bol d’un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ une heure.
4. Réaliser la ganache au chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir légèrement.
5. Assembler la galette
Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné pour former un rectangle. Étalez le chocolat fondu sur toute la surface, puis roulez la pâte en boudin.
6. Former la couronne
Déposez le boudin dans un moule à charnière pour former une couronne. N’oubliez pas d’y insérer la fève.
7. Deuxième levée
Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes.
8. Cuire la galette
Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez votre galette d’un peu de lait pour la dorure et enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour que votre brioche soit plus moelleuse, veillez à ne pas trop chauffer le lait avant de l’incorporer dans votre pâte, car cela pourrait tuer la levure.
Boisson douce
Accompagnez votre galette des rois briochée au chocolat d’un chocolat chaud à la cannelle pour un vrai moment de réconfort.
L’info en plus
La galette des rois est traditionnellement dégustée lors de l’Épiphanie. Celle-ci est une adaptation de la version briochée, originaire du sud de la France, où l’on préfère souvent la brioche à la traditionnelle galette feuilletée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Callebaut Chocolat noir, 1 kgGoût de cacao amer bien équilibré Chocolat belge de haute qualité Parfait pour les fontaines au chocolat, les gâteaux et les desserts Convient pour une large utilisation du moulage à la fusion Les callets de chocolat noir sont conçus pour une fusion propre et facile17,70 €16,39 €-7%
-
CHOCOLAT BARRY ORIGINE OCOA Chocolat de Couverture Noir 70% de la Gamme Pureté /1KGUn chocolat noir singulier avec un bon goût cacaoté et une pointe d'acidité. Chocolat très fluide, idéal pour le moulage en chocolat ou l'enrobage de bonbon de chocolat. Un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la "Q Fermentation". Ingrédients: pâte de cacao ; sucre ; émulsifiant: lécithine de soja <1% ; arôme naturel de vanille <1% Allergène: Lait, soja, cacao, vanilline21,30 €
-
Le Petit Mitron Santon de Provence, fèves spécial Galette des Rois x100 pièces santibelliUn joli clin d’œil à la Provence et à son art de vivre Idéales pour personnaliser vos gâteaux et brioches Parfaites pour les collectionneurs de fèves Une petite attention originale qui fait toute la différence Craquez pour une jolie fève et faites de chaque part une nouvelle découverte ! Le Petit Mitron – La gourmandise jusque dans les petits détails.48,00 €
-
NiceNaiils Lot de 12 Mini Figurine Cochon - Fève pour Galette des Rois et Décoration - 6 Styles Couleurs Unies et 6 Styles Lumineux Phosphorescents pour ou Ornement de Bureau et CadeauCollection Adorable de 12 Pièces : Ce lot comprend 12 modèles de cochon différents, incluant des poses variées (couché, en jupe, avec une pêche). Parfait pour les collectionneurs de mini figurine et les amateurs d'objets mignons. Effet Lumineux Magique : Le kit contient 6 cochons phosphorescents qui absorbent la lumière pour briller dans le noir. Créez une ambiance féerique la nuit, idéal pour une fève pour galette des rois originale ou une veilleuse de bureau. Utilisation Polyvalente : Que ce soit comme feve pour galette des rois, décoration de micro-paysage ou ornement de bureau, ces les 12 petits cochons version moderne apportent une touche de cochon positif à votre quotidien. Résine de Haute Qualité : Chaque figurine est fabriquée en résine durable, lisse au toucher et résistante aux chutes. Les couleurs sont uniformes et ne s'estompent pas, offrant une qualité comparable à une figurine swarovski en termes de finesse. Idée Cadeau Créative : Ce lot de feves galette des rois est un cadeau parfait pour les enfants, les étudiants ou les amateurs de DIY. Transformez votre espace avec ces petits compagnons qui rayonnent de bonheur.9,19 €5,19 €-44%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24%
-
Robot Pâtissier 1500W Multifonction, Mixeur Cuisine pour Pâtisserie, 2 Bols Inox 4,5L + 5L, 10 Vitesses + Pulse, Tête Inclinable, Crochet à Pâte, Batteur, Fouet, Anti-Éclaboussures, NoirPuissance 1500W + double bol inox 4,5L et 5L – la solution gain de place pour pâtisser davantage- Ce robot pâtissier/batteur sur socle combine puissance sérieuse et capacité flexible. Le moteur 1500W pétrit les pâtes à pain lourdes, les pâtes à pizza et les pâtes à gâteau épaisses. Les bols inox de 4,5L et 5L offrent le format adapté : 5L pour les fournées familiales, 4,5L pour les petites préparations, la crème fouettée ou les blancs en neige. Les bols s’emboîtent pour gagner de la place. Ce robot multifonction grande capacité est malin pour les petites cuisines, appartements et foyers occupés. 10 vitesses et mélange planétaire – du fouettage délicat au pétrissage intensif.- Avec 10 vitesses, ce mixeur pâtissier adapte sa puissance à chaque préparation : incorporer la farine d’une génoise délicate ou pétrir une pâte à pizza ferme. Le mélange planétaire fait tourner les accessoires dans tout le bol pour un résultat homogène. La tête inclinable et le crochet à pâte facilitent l’ajout d’ingrédients et le changement d’accessoires. Les 10 vitesses couvrent tous les besoins, du mélange léger au pétrissage intense. Vous obtenez ainsi la bonne texture, sans effort, pour toutes vos recettes sucrées et salées. Crochet à pâte, fouet et batteur plat – tout le nécessaire pour gâteaux, pain et pâtisserie.- Ce batteur électrique cuisine est livré avec crochet à pâte, fouet et batteur plat : une seule machine pour pétrir, fouetter et mélanger. Préparez gâteaux d’anniversaire, cookies, pâtisseries, muffins et pain, ou une pâte à pizza pour les soirées en famille. La protection anti-éclaboussures multifonction garde la farine et la pâte dans le bol et limite le désordre sur le plan de travail. Un équipement complet pour varier les recettes au quotidien. Idéal pour les débutants comme pour les pâtissiers exigeants. Stable, sûr et facile à utiliser – conçu pour inspirer confiance au quotidien.- Les pieds ventouses antidérapants maintiennent ce mixeur cuisine électrique bien stable, même pendant le pétrissage d’une pâte lourde : plus besoin de le retenir sur le plan de travail. La conception à tête inclinable facilite l’accès au bol et aux accessoires. Son format compact convient aux tâches de pétrisseur ménager dans les appartements et les petites cuisines. Vous travaillez sereinement, sans vibrations excessives ni risque de déplacement. Une utilisation simple, sécurisante et pratique, jour après jour. Nettoyage facile, compact et prêt à offrir – un batteur sur socle pour les vrais foyers.- Les bols en acier inoxydable et les accessoires amovibles se nettoient facilement après la pâtisserie, pour vous faire gagner du temps. Son design gain de place et ses bols emboîtables en font l’un des mixeurs cuisine les plus pratiques pour la pâtisserie dans les petites cuisines. Sa finition noire apporte une touche élégante au plan de travail. Avec notre service client, ce robot pâtissier électrique est aussi un cadeau attentionné pour les nouveaux pâtissiers, les couples ou les étudiants.69,99 €
-
Tefal - Delibake Moule à Charnière Antiadhésif - 23 cm - RougeToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand13,49 €
-
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.16,99 €
Comment présenter
Servez votre galette des rois dans un plat de présentation en porcelaine blanche pour faire ressortir ses belles couleurs dorées. Accompagnez d’assiettes à dessert et de petites cuillères pour la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics33,30 €30,45 €-9%
-
Cosy & Trendy Assiette de présentation Oeufs en porcelaine, D 26 Cm, BlancheAssiette de présentation de la marque Cosy & Trendy Assiette fabriqué en porcelaine résistant au lave vaisselle Diamètre 26 Cm, 21 compartiments à oeufs Collection Gourmet32,99 €26,99 €-18%






