la galette des rois est un plaisir partagé pour célébrer l’épiphanie. Aujourd’hui, je te propose une version gourmande avec de la noisette, de la poire caramélisée et du chocolat, un trio de saveurs qui réchauffera les cœurs en ces fraîches journées d’hiver.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélange la poudre de noisettes et le sucre. Ajoute ensuite le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Étale la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Dispose le mélange noisettes-beurre sur la pâte.
Étape 4
Faits fondre le chocolat au bain-marie. Verse-le ensuite sur le mélange de noisettes.
Étape 5
Égoutte les poires au sirop et coupe-les en tranches fines. Dispose-les harmonieusement sur le chocolat fondu.
Étape 6
Recouvre le tout avec une autre pâte feuilletée en pressant bien les bords pour sceller la galette.
Étape 7
Fais un décor sur la pâte avec un couteau et badigeonne-la d’œuf battu pour qu’elle dore pendant la cuisson.
Étape 8
Enfourne pendant 40 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une galette encore plus moelleuse, laisse reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant de l’enfourner. Cela permet aux saveurs de se développer et à la pâte feuilletée de mieux se déployer à la cuisson.Accompagnements gourmands
Rien de tel qu’un verre de lait d’amande pour accompagner cette galette des rois aux saveurs sucrées et onctueuses.
L’info en plus
La galette des rois est une tradition qui remonte aux Saturnales romaines, célébrations où la fève incarnait déjà le symbole de la royauté. À présent, elle est une tradition ludique qui ravit autant les adultes que les enfants.
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Présentation élégante
Pour servir cette délicieuse galette, utilise un joli plat de présentation en céramique blanche qui mettra en valeur ses dorures. Coupe la galette en parts égales avec un couteau bien aiguisé pour révéler ses couches gourmandes.
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