la galette des rois est un incontournable de la cuisine française durant les festivités de l’épiphanie. variante originale de la recette classique, la galette des rois noisettes chocolat apporte une touche de gourmandise irrésistible. idéale pour régaler petits et grands, cette version moderne est simple à réaliser. suivez notre guide pas à pas pour préparer votre propre galette des rois noisettes chocolat et émerveiller vos convives !
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité de sel raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 523 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 38.1 g |
| dont acides gras saturés | 18 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39 g |
| dont sucres | 9.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la crème aux noisettes et chocolat
Dans un grand bol, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. incorporez ensuite la poudre de noisettes et le sucre glace. ajoutez les œufs un par un tout en fouettant, puis l’extrait de vanille. mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
2. Montage de la galette
Déroulez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. étalez la crème noisettes-chocolat uniformément sur la pâte en prenant soin de laisser un bord libre de 2 cm environ. placez la fève en céramique à un endroit de votre choix. recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. appuyez sur les bords pour bien sceller les deux pâtes ensemble. avec un couteau, réalisez de légères entailles pour décorer la surface et piquez légèrement quelques trous pour permettre à la vapeur de s’échapper.
3. Cuisson de la galette
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). battez le second œuf pour la dorure et badigeonnez généreusement le dessus de la galette. enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée. laissez refroidir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus marquée, vous pouvez torréfier les noisettes à sec dans une poêle avant de les réduire en poudre.
Thé à la vanille
Pour accompagner cette galette, un thé à la vanille s’accordera parfaitement avec les saveurs de noisettes et chocolat, ajoutant une note douce et parfumée à votre moment gourmand.
L’info en plus
la galette des rois, traditionnellement préparée pour l’épiphanie, célèbre la venue des rois mages auprès de l’enfant Jésus. aujourd’hui, elle est dégustée tout le mois de janvier en france. choisir la personne qui a la fève pour devenir le roi ou la reine du jour est une coutume qui réjouit petits et grands.
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Comment présenter
présentez la galette sur un plat à gâteau en porcelaine pour un effet chic et élégant. découpez des parts fines à l’aide d’un couteau à gâteau et servez avec un service à thé en porcelaine pour une dégustation raffinée.
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