La galette des rois poire chocolat est une délicieuse variation de la traditionnelle galette des rois. Avec l’aide de votre Thermomix, ce dessert devient un jeu d’enfant à réaliser tout en étant incroyablement gourmand. Imaginez le mariage parfait de la poire fondante et du chocolat onctueux, enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. C’est une petite merveille qui ravira les papilles de toute la famille !
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, cassez le chocolat en morceaux et mixez 10 secondes à vitesse 9.
Étape 3
Ajoutez le beurre et faites fondre 3 minutes à 50 degrés, vitesse 2.
Étape 4
Incorporez la poudre d’amande, le sucre et l’œuf, puis mélangez 20 secondes à vitesse 4.
Étape 5
Égouttez les poires et coupez-les en fines lamelles.
Étape 6
Étalez un premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, piquez-le avec une fourchette.
Étape 7
Répartissez la préparation au chocolat sur la pâte en laissant une bordure d’environ 2 cm.
Étape 8
Disposez les lamelles de poire sur la préparation au chocolat.
Étape 9
Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée, soudez bien les bords.
Étape 10
Dorez la surface avec le jaune d’œuf, enfournez pour 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une finition brillante, badigeonnez la galette une deuxième fois avec le jaune d’œuf 10 minutes avant la fin de la cuisson.Accord gourmand
Pour accompagner cette galette des rois poire chocolat, vous pouvez servir un verre de cidre doux. Ses notes fruitées et légèrement acidulées s’accorderont parfaitement avec le chocolat et la poire.
L’info en plus
La galette des rois est une tradition française célébrée lors de l’Épiphanie. Elle est souvent l’occasion de tirer les rois, une coutume où l’on cache une fève dans le gâteau et celui qui la trouve devient le roi ou la reine de la journée.
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Comment présenter
Servez cette galette des rois sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche pour un contraste élégant et mettez une fève sous une part pour respecter la tradition. Utilisez un couteau à dessert pour faciliter le service.
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