Gâteau aux noix : la recette gourmande

Name: Gâteau aux noix : la recette gourmande
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 150 grammes noix concassées; 150 grammes farine de blé; 100 grammes sucre en poudre; 100 grammes beurre doux; 2 unités &oelig;ufs; 1 sachet levure chimique; 1 cuillère à café extrait de vanille; 100 millilitres lait

Par Antoinette Monteil / 27 décembre 2025 / 3 minutes de lecture

4.8/5 - (5 votes)

Réchauffer les cœurs avec un délicieux gâteau aux noix est une invitation à la gourmandise. Ce dessert, simple à réaliser, réunit des saveurs authentiques pour régaler votre entourage. Parfait pour une fin de repas ou un goûter, il s’accompagne parfaitement d’une boisson chaude pour dorloter vos papilles.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E

Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce gâteau est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré pour un dessert.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette

400 kcal

Prot. 7.7 g — Gluc. 34.3 g — Lip. 27 g

Par portion (4 parts)

721 kcal

Prot. 13.8 g — Gluc. 61.6 g — Lip. 48.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	400 kcal
Lipides
Matières grasses	27 g
dont acides gras saturés	9.3 g
Glucides
Glucides totaux	34.3 g
dont sucres	15.5 g
Autres
Protéines	7.7 g
Fibres	2 g
Sel	0.5 g

Ustensiles

moule à gâteau

batteur électrique

Préparation

Épingler cette recette sur Pinterest

1. Préparation des ingrédients

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique. Concassez les noix si ce n’est pas déjà fait.

2. Mélange du beurre et du sucre

Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ce mélange doit être homogène et léger.

3. Incorporation des œufs

Ajoutez les œufs un à un au mélange de beurre et sucre tout en continuant de battre. Cela permettra d’aérer la pâte.

4. Ajout des ingrédients secs

Incorporez petit à petit le mélange farine-levure au précédent tout en battant à faible vitesse, afin d’éviter les grumeaux.

5. Ajout de liquide et des noix

Versez le lait et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez enfin les noix concassées et remuez délicatement avec une spatule.

6. Cuisson

Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré. Enfournez et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit en ressortir propre.

7. Refroidissement

Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.

Mon astuce de chef

Pour un gâteau encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de sel dans la pâte pour rehausser le goût des noix.

Thé noir

Le thé noir se marie superbement avec le gâteau aux noix grâce à ses notes robustes, offrant un bel équilibre de saveurs.

L’info en plus

Ce dessert remonte à une longue tradition de pâtisserie française où les noix, ingrédient local, sont mises à l’honneur. Autrefois, il était préparé lors des fêtes d’automne en hommage à la récolte de noix.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Moulinex - Batteur à main Quick Mix avec fouets et crochets - 300 w - Noir | Mixer cuisine pour monter des blancs en neige - Fouetter des crèmes - Pétrir des pâtes à pain - 5 vitesses - Fonction Turbo

RAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement

37,99 €

24,99 €
-34%
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blanc

Le sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant

14,99 €

13,04 €
-13%

Comment présenter ?

Présentez ce gâteau sur un joli plat de service en bois ou en ardoise pour souligner son aspect rustique et naturel. Vous pouvez également ajouter quelques moitiés de noix sur le dessus pour décorer.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Artesà Tableware, Plat de service en ardoise avec poignées en métal brossé, 60 x 15cm, avec boîte cadeau

Ce que vous recevrez - Plateau de service Artesa en ardoise avec poignées en métal brossé, idéal pour la présentation des aliments. Plateaux de service en ardoise finis à la main - La gamme Artesa vous permet de présenter une sélection d'antipasti, de desserts, d'entrées et autres lors de fêtes et autres événements. Poignées amovibles en métal brossé - Ce plateau de service est incroyablement facile à transporter et à nettoyer, ce qui le rend idéal pour les desserts, les trempettes et autres aliments salissants. Emballage cadeau - Le plateau en ardoise mesure 60 x 15 x 3,5 cm (23 x 6 x 1 pouce) et est soigneusement emballé pour être offert. Fait partie de la collection Artesà - Comprend des dizaines de plateaux et de plats élégants pour le service de la nourriture

25,07 €
Moritz & Moritz Lot de 6 plateaux de service en ardoise de 22 x 16 cm avec crayon craie – Plaques d'ardoise pour buffet, sushi et fromage – Parfait pour l'aménagement et comme décoration

PRODUIT DE QUALITÉ - Assiette rectangulaire de haute qualité "Thyme" de Moritz & Moritz, LxP 220 x 160 mm crayon à papier gratuit NATUREL - Assiettes ardoise rectangulaire en ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles

25,99 €