Gâteau Calavera : recette de tête de mort mexicaine

Gâteau Calavera : recette de tête de mort mexicaine

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inspiré par les festivités du Dia de los Muertos au Mexique, le gâteau calavera est un dessert à la fois festif et symbolique. avec ses décorations colorées et sa forme de tête de mort, il est parfait pour célébrer cette tradition riche en culture et en histoire.

60 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Étape 2

Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao en poudre, la poudre d’amandes et le sel.

Étape 3

Dans le bol d’un robot pâtissier, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 4

Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Étape 5

Incorporer progressivement le mélange de farine au mélange beurre-sucre-œufs.

Étape 6

Verser la pâte dans un moule en forme de tête de mort préalablement beurré et fariné.

Étape 7

Enfourner pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Étape 8

Étaler la pâte à sucre colorée et couvrir le gâteau une fois refroidi.

Étape 9

Utiliser la douille à pâtisserie pour décorer le gâteau avec des motifs inspirés du Dia de los Muertos.

Antoinette Monteil

Mon astuce de chef

Pour un rendu encore plus spectaculaire, n’hésitez pas à ajouter des détails en utilisant du colorant alimentaire pour peindre directement sur la pâte à sucre.

Accord boisson

Pour accompagner ce dessert riche en saveurs, un chocolat chaud épicé à la cannelle et au piment est idéal. Sa chaleur et ses épices se marieront parfaitement avec les arômes du gâteau.

le Dia de los Muertos est une fête incontournable au Mexique, où l’on célèbre la mémoire des défunts avec des offrandes, des fleurs et des mets délicieux. le gâteau calavera, avec sa forme de crâne décoré, est un hommage sucré à cette tradition.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

pour rester dans l’esprit du Dia de los Muertos, servez le gâteau sur un plateau en céramique colorée. vous pouvez également ajouter quelques fleurs en papier de soie autour du gâteau pour rappeler les décorations traditionnelles mexicaines.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • Plateau de service en céramique avec poignées, assiette en céramique bohème, assiette carrée, plat à salade coloré, assiette à fruits rétro (style A)
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