Découvrez le gâteau des rois provençal, une tradition gourmande que l’on partage avec joie lors de l’Épiphanie. Ce délicat gâteau aux fruits confits, le symbole de fête est un véritable trésor culinaire. Préparez-vous à épater famille et amis en suivant cette recette simple et pleine de saveurs.
30 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, délayez la levure sèche dans le lait tiédi.
Étape 2
Ajoutez la farine, le sucre, le beurre, les œufs, la fleur d’oranger et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 3
Pétrissez énergiquement la pâte pendant environ 10 minutes, ou utilisez un robot pâtissier pour faciliter l’opération.
Étape 4
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Incorporez les fruits confits à la pâte, puis façonnez une couronne sur une plaque à pâtisserie.
Étape 6
Laissez reposer à nouveau pendant 30 minutes.
Étape 7
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 8
Badigeonnez la couronne d’un peu de lait, saupoudrez de sucre perlé et enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une couronne bien moelleuse, veillez à bien pétrir la pâte pour activer le gluten, ce qui donnera une texture aérée à votre gâteau.Accord vin
Un muscat doux se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées et fruitées du gâteau des rois.
L’info en plus
Le gâteau des rois provençal est une variante du célèbre ‘royaume’, particulièrement apprécié pour ses couleurs et sa richesse en fruits confits symbolisant les joyaux des rois mages. Il se distingue de la traditionnelle galette frangipane par sa texture briochée et ses fruits colorés, souvent en forme de couronne.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 12 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée64,99 €59,99 €-8% -
VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes68,99 €
Comment servir
Servez le gâteau des rois sur un plat de présentation élégant et disposez quelques fruits confits supplémentaires autour pour parfaire la décoration. Prévoyez un couteau à gâteau pour une découpe soignée et partage équitable entre vos convives.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11% -
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms34,00 €27,00 €-21%
