Le granola maison fait son grand retour dans les assiettes santé, et cette fois, il s’invite avec deux ingrédients stars : le kiwi Zespri, reconnu mondialement pour sa richesse en vitamine C, et les graines de chanvre, véritable concentré de protéines végétales. Une recette qui coche toutes les cases : gourmande, nutritive et facile à préparer. Ce granola croustillant et parfumé fera de votre petit-déjeuner ou de votre collation un moment aussi savoureux que bénéfique pour votre organisme. À vos plaques de cuisson !
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce granola est un plat très énergétique et riche en graisses, idéal pour un petit-déjeuner ou une collation gourmande.
Protéines : Avec environ 14 g de protéines pour 100 g, ce granola offre un apport protéique intéressant grâce aux graines de chanvre, amandes et flocons d'avoine.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 084 g pour 100 g, provenant principalement des ingrédients naturels.
À consommer avec modération en raison de sa densité calorique élevée et de sa teneur importante en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 516 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.6 g |
| dont sucres | 10.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.7 g |
| Fibres | 5.9 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 160 °C en mode chaleur tournante. La chaleur tournante permet une circulation homogène de l’air chaud dans le four, ce qui garantit une cuisson uniforme de votre granola sur toute la plaque. Tapissez votre plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé. Ne sautez pas cette étape, sinon votre granola risque d’accrocher et de brûler par endroits !
2. Préparation du mélange sec
Dans un grand saladier, versez les flocons d’avoine, les graines de courge, les graines de tournesol, les graines de chanvre décortiquées, les amandes effilées et les noix de cajou. Ajoutez la cannelle en poudre et la pincée de sel. Mélangez bien avec votre spatule en silicone pour que toutes les graines et céréales soient bien réparties. Pensez à casser les noix de cajou en deux ou trois morceaux si elles sont entières, cela donnera une meilleure texture à votre granola.
3. Préparation du liant sucré
Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux l’huile de coco et le sirop d’agave pendant environ deux minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien liquide et homogène. Ajoutez l’extrait de vanille naturelle hors du feu et mélangez. Le liant est la préparation liquide sucrée qui va enrober les céréales et les graines pour les faire coller ensemble et caraméliser à la cuisson. C’est ce qui va donner ce côté croustillant irrésistible à votre granola !
4. Assemblage et enrobage
Versez le mélange chaud de l’huile de coco et du sirop d’agave sur le mélange sec dans le saladier. Mélangez énergiquement et soigneusement avec la spatule en silicone pour que chaque flocon, chaque graine et chaque fruit sec soit bien enrobé de ce liant doré. Un bon enrobage, c’est la clé d’un granola uniformément croustillant ! Ne vous découragez pas, prenez le temps de bien mélanger pendant une à deux minutes.
5. Cuisson au four
Étalez le mélange en une couche fine et régulière sur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 25 minutes à 160 °C. À mi-cuisson, c’est-à-dire après environ 12 minutes, sortez la plaque et retournez délicatement le granola avec la spatule pour assurer une coloration homogène. Homogène signifie uniforme, de la même couleur partout. Surveillez bien la fin de cuisson car le granola peut dorer très vite !
6. Ajout des fruits séchés et refroidissement
À la sortie du four, laissez refroidir complètement le granola sur la plaque avant de le manipuler. C’est pendant ce refroidissement qu’il va durcir et devenir croustillant. Une fois tiède, ajoutez les dés de kiwi Zespri Gold séché et la noix de coco râpée. N’ajoutez jamais les fruits séchés pendant la cuisson, ils deviendraient trop durs et perdrait leur saveur fruitée. Mélangez délicatement et votre granola est prêt !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour obtenir de belles clusters — c’est-à-dire des petits amas croustillants de granola agglomérés —, ne remuez pas le granola pendant la cuisson et appuyez légèrement sur le mélange avec le dos de la spatule avant d’enfourner. Plus vous le tassez, plus vous obtiendrez de gros morceaux croustillants à la sortie du four. Conservez votre granola dans un bocal en verre hermétique à température ambiante jusqu’à trois semaines.
Boisson idéale pour accompagner ce granola
Ce granola fruité et légèrement sucré s’accorde parfaitement avec un lait végétal d’amande ou d’avoine, qui prolonge les notes céréalières et douces de la recette. Pour une touche plus acidulée qui rappelle le kiwi Zespri, optez pour un jus de fruits frais pressé à base d’agrumes ou de fruits verts. Les amateurs de boissons chaudes apprécieront un thé vert sencha légèrement infusé, dont les notes herbacées et végétales entrent en résonance avec les graines de chanvre.
L’info en plus
Le kiwi Zespri, une star venue de Nouvelle-Zélande. La marque Zespri est la coopérative de producteurs de kiwis la plus importante au monde, originaire de Nouvelle-Zélande. Leur kiwi Gold, à chair jaune dorée, est particulièrement apprécié pour sa douceur, son faible taux d’acidité et sa concentration exceptionnelle en vitamine C — une seule portion couvre plus de 100 % des besoins journaliers recommandés. Les graines de chanvre décortiquées, quant à elles, sont une source complète de protéines végétales contenant les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les sportifs et les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Graines de Chanvre 1000g | Décortiquées | Sans Gluten & Vegan | Riche en Protéines et Fibres | Source d’Oméga 3 & 6 | Superaliment pour une Nutrition Quotidienne | by Nature DietLes graines de chanvre sont une source de protéines complètes - elles contiennent tous les acides aminés essentiels. Elles complèteront parfaitement l'alimentation des personnes qui ne consomment pas de protéines animales. L'un des plus grands avantages des graines de chanvre est la présence de précieux acides oméga-3 et oméga-6 dans des proportions idéales (1:3) pour l'homme. Oméga-3 - réduit l'inflammation, soutient l'immunité. Oméga-6 - améliorent la mémoire et favorisent la concentration. Ils sont essentiels au bon fonctionnement du cerveau. Les graines de chanvre ont une saveur agréable, légèrement noisetée. Elles sont parfaites dans les yaourts, les flocons d'avoine, les smoothies, les barres ou le pain fait maison.17,08 € -
Nature Diet Graines de Chanvre | 500 g | Décortiquées | Riches en Protéines & Fibres | Vegan, Sans Gluten & Sans Lactose | Idéal pour Keto, Smoothies & Pâtisserie✔ EXCELLENTE SOURCE DE PROTÉINES VÉGÉTALES – Contiennent 31 g de protéines pour 100 g, parfaites pour une alimentation équilibrée. ✔ RICHE EN FIBRES & EN BONNES GRAISSES – Naturellement riches en fibres et en acides gras oméga-3 et oméga-6, idéales pour une consommation quotidienne. ✔ INGRÉDIENT POLYVALENT & FACILE À UTILISER – Peut être ajouté aux smoothies, yaourts, salades, porridges ou utilisé pour la cuisson et la pâtisserie. ✔ VEGAN, SANS GLUTEN & SANS LACTOSE – Sans gluten, sans lactose et sans additifs artificiels, adapté à divers régimes alimentaires. ✔ IDÉAL POUR LES RÉGIMES KETO & LOW-CARB – Faible en glucides et riche en bonnes graisses et en protéines, parfait pour les repas compatibles avec le régime cétogène.8,99 €
-
Fruits Kiwi Lyophilisée | 100% Naturel Kiwi Sechee Freeze Dried Fruit | Fruits Seche Lyophilisateur | Faire un Mélange de Fruits Secs Framboises et Fraise | Gefriergetrocknete KiwiGefriergetrocknete Kiwi – für Smoothies, Backen, Desserts, Käsekuchen, Proteinshakes oder Kuchendekoration. Rein, natürlich, 100% Frucht.14,95 € -
McKona Fruits Confits Fruits Frais Mangue Séchée Fruits Secs Fruits Bonbons En Gros Vegan Snack Fruits Frais Banane Séchée Fraise Séchée Fraise Lyophilisée (Ananas séché)Les promotions de produits prennent en charge l'achat de plusieurs articles avec des frais d'expédition uniques. Il existe une variété de fruits lyophilisés parmi lesquels choisir (notamment : fruits de la passion séchés, ananas séchés, fraises séchées, abricots rouges séchés, pêches jaunes séchées, fruits séchés assortis, canneberges séchées, mangue séchée, kiwi séché, raisins secs, cerises séchées， tomates, banane séchée) Méthode de stockage : conserver dans un endroit sec, éviter la lumière directe du soleil Cette collation est non seulement saine et délicieuse, mais également très adaptée aux réunions de famille, aux jeux, au bureau et même aux voyages en plein air et au camping, ajoutant du plaisir et du plaisir gustatif à votre temps libre. Matières premières de haute qualité : Des matières premières soigneusement sélectionnées font également partie de notre engagement. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais ! Merci de votre visite !3,98 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare. (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.11,99 € -
HomeFashion Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Piles inclusesCapacité maximale de 5 kg, incrément de 1 g, mesures en onces, lb et grammes, ml, fl'oz Surface en acier inoxydable, facile à nettoyer, taille : 18 cm (L) x 14 cm (P) Très précis avec un capteur de poids de précision de qualité La fonction de réinitialisation de la balance de tare à une touche facilite la vie lorsque vous combinez tous les ingrédients dans le bol mélangeur 2 piles AAA incluses8,99 €7,99 €-11%
Comment présenter ce granola avec style ?
Servez ce granola dans de beaux bols en grès ou en céramique artisanale, de préférence de couleur naturelle ou terracotta, qui mettront en valeur les tons dorés et verts du granola. Ajoutez quelques tranches de kiwi Zespri frais posées sur le dessus pour une présentation colorée et appétissante. Accompagnez d’un pichet de lait végétal posé au centre de la table pour que chacun se serve à sa guise. Pour un brunch, disposez le granola dans un grand plat de présentation en bois ou en ardoise pour un effet naturel et convivial très tendance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
CSYY Bol Céramique Artisanal 500ml, Lot de 6 Noir Extérieur & Bleu Foncé Intérieur pour Salade Dessert Céréales Vaisselle Élégante et Résistante【FINITION ARTISANALE UNIQUE】 Chaque bol est façonné à la main, ce qui lui confère un charme unique et des variations subtiles de texture. Aucun bol n'est parfaitement identique, c'est la preuve de son authenticité. 【DESIGN ÉLÉGANT ET CONTRASTÉ】 Associe un extérieur noir intense et profond avec un intérieur d'un bleu foncé saisissant. Ce jeu de couleurs moderne ajoute une touche de sophistication à votre table. Grâce à son esthétique soignée, ce bol est un cadeau parfait pour les amateurs de cuisine et de décoration. 【CAPACITÉ IDÉALE ET POLYVALENTE】 Avec sa contenance de 500ml (environ 0.5L), ce bol est parfait pour déguster des salades, des mueslis, des soupes, des desserts ou des fruits. Son format est adapté à de nombreux usages quotidiens. 【MATÉRIAU SAIN ET RÉSISTANT】 Fabriqué en céramique de qualité supérieure, il est sans plomb ni cadmium, totalement sans danger pour les aliments. Son design ergonomique offre une prise en main confortable. ll passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, dans les armoires de désinfection, au réfrigérateur et au cuiseur vapeur. Résistant aux brûlures, antidérapant et facile à nettoyer. Sans plomb, non toxique, élégant et durable. 【Garantie intégrale】 : Nos bols à céréales sont petits mais raffinés. Si le produit ne correspond pas à vos attentes ou si un article est cassé lors de la livraison, n'hésitez pas à nous contacter par e-mail. Nous ferons de notre mieux pour vous offrir un service optimal jusqu'à votre entière satisfaction !42,99 € -
YlobdolY Bol traditionnel en céramique artisanale avec verseur, porcelaine massive émaillée, bol à matcha japonais, boîte cadeauMatériau : céramique Capacité : 500 ml - Notre bol à matcha offre l'espace idéal pour battre du matcha de qualité cérémoniale. La grande capacité vous permet de préparer plusieurs portions dans une seule assiette et de partager avec élégance le luxe du matcha avec vos amis et votre famille. Bec verseur anti-déversement : le bol à matcha sans plomb avec bec verseur dispose d'un bec incliné conçu pour un flux de matcha constant, permettant une préparation et une transmission traditionnelles du matcha sans déversement, en toute tranquillité. Bol cérémoniel à matcha en céramique : Fabriquée en céramique résistante, notre tasse Chawan à matcha présente un design élégant qui résiste à l'usage quotidien. Profitez d'un Matcha cérémoniel élégant dans ses contours lisses et enrichissez votre rituel du thé à chaque utilisation. Cadeau unique pour les amateurs de matcha : élégamment présenté dans une jolie boîte cadeau, cet ensemble de matcha comprend une tasse à matcha en céramique de qualité alimentaire finement travaillée. Ce sera un cadeau parfait pour les amateurs de matcha et offre un moyen unique d'améliorer leur expérience quotidienne de matcha avec style.19,99 €
-
600ml Pichet à Lait en Acier Inoxydable Café au Lait Cappuccino Inox Tasse Avec Mesure Mark Milk Jug Pichet à Mousse pour Faire du Café la MousseGrande capacité : le pot à lait a une capacité de 600 ml et dispose d'une double échelle claire et précise (ml/oz). Ainsi, la quantité de lait ou de crème peut être facilement mesurée pour chaque tasse de café - Idéal pour le café latte et les spécialités. Pot à lait en acier inoxydable : le pot à lait est en acier inoxydable n° 304 de haute qualité. Il est inoxydable, résistant aux taches, résistant à la chaleur et facile à nettoyer. Ainsi, vous pouvez facilement préparer des boissons chaudes et froides tous les jours. Design unique : l'élégant pot à lait allie fonctionnalité et style. La poignée ergonomique et la buse anti-goutte spécialement conçue ne laissent pas de taches ou ne fatiguent pas vos mains. C'est donc un accessoire de barista indispensable pour chaque cuisine de café. Polyvalent : la carafe est polyvalente et peut être utilisée pour faire mousser le lait, préparer des cocktails, battre de la crème, servir du jus, verser la pâte à crêpes, etc. Choix idéal pour les amateurs de café : bon partenaire pour les baristas, ce pot à lait élégant et pratique ajoutera une touche de professionnalisme à votre routine de café et peut présenter de magnifiques motifs sur votre café préféré.10,99 € -
Pot à lait - 350 ml - En acier inoxydable - Avec stylo doseur Mark et Latte Art Pen - Pour cappuccino, expresso, latte art - Parfait pour les amateurs de café【Food Grade Material】Cette carafe à lait est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui ne rouille pas, ne se tache pas et résiste à la chaleur. Il a une apparence élégante et est très facile à nettoyer après utilisation. 【V-Sharp Mouth Design】Le pichet en acier inoxydable a un design unique de bouche étroite qui empêche la fuite de liquide de la bouilloire, ce qui rend le motif du café magnifique. La poignée ne chauffe pas, ce qui vous permet de vous concentrer sur l'art du café au lait sans craindre de vous blesser. 【Humanization Design】La capacité est de 12 oz/350 ml. Les lignes à double échelle peuvent vous aider à contrôler avec précision la vitesse de versement et le volume de liquide. Équipé d'un stylo d'art latte, vous pouvez dessiner de beaux motifs de café. Idéal pour faire mousser le lait, utilisé pour l'espresso et le cappuccino. 【Wide Application】Le pichet à mousse de lait peut vous aider à faire mousser les lattes ou le lait à la vapeur. Fournit du lait ou de la crème. Idéal pour l'eau, le jus, les mélanges de pâte, les smoothies et d'autres articles chauds et froids. Vous pouvez boire de la mousse délicieuse comme vous le souhaitez. 【Perfect Gift】This coffee and milk sparkling cup is a great gift for coffee lovers and chefs. Un grand outil de bar à café, parfait pour les cafés professionnels ou familiaux et pour vous et quelques amis à la maison ou au bureau. Idéal pour les cadeaux de Noël.11,99 €
-
Moritz & Moritz Lot de 6 plateaux de service en ardoise de 22 x 16 cm avec crayon craie – Plaques d'ardoise pour buffet, sushi et fromage – Parfait pour l'aménagement et comme décorationPRODUIT DE QUALITÉ - Assiette rectangulaire de haute qualité "Thyme" de Moritz & Moritz, LxP 220 x 160 mm crayon à papier gratuit NATUREL - Assiettes ardoise rectangulaire en ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles24,26 € -
LACOR Plateau Ardoise Ronde de Ø20 cm, Autre, Noir, 20 cm, 20x5x2 cmEntièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température4,99 €
