Préparer un gratin de cardon savoureux n’a jamais été aussi simple. Ce plat réconfortant, parfait pour les mois d’hiver, utilise des ingrédients du quotidien que vous pouvez facilement vous faire livrer, même par temps froid. Suivez cette recette facile et régalez-vous en découvrant une nouvelle façon d’apprécier le cardon, ce légume souvent méconnu et pourtant si délectable.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat relativement énergétique et riche.
Protéines : Contient une quantité notable de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
112 kcal
Prot. 3.4 g —
Gluc. 4.7 g —
Lip. 8.7 g
Par portion (4 parts)
481 kcal
Prot. 14.4 g —
Gluc. 20.3 g —
Lip. 37.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 112 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.7 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des cardons
Égouttez les cardons en conserve et réservez-les. Si nécessaire, coupez-les en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.
2. Réalisation de la béchamel
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine et mélangez pendant 2 minutes. Incorporez progressivement le lait en fouettant, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre.
3. Assemblage du gratin
Disposez les cardons dans une cocotte. Versez la béchamel par-dessus, puis la crème épaisse. Parsemez de fromage râpé.
4. Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur au gratin, vous pouvez ajouter une gousse d’ail écrasée à votre béchamel avant d’incorporer le lait.
Accord met et vin
Pour accompagner ce gratin de cardon, choisissez un vin blanc sec comme un Chablis ou un Bourgogne Aligoté qui complétera les saveurs délicates du cardon et la richesse du fromage.
L’info en plus
Le cardon est un légume ancien, proche cousin de l’artichaut et apprécié pour ses côtes charnues. Originaire du bassin méditerranéen, il est notamment prisé dans la cuisine lyonnaise.
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Comment servir le gratin ?
Servez le gratin de cardon directement dans sa cocotte en fonte. Utilisez des cuillères à portion en inox pour des parts généreuses, et proposez des assiettes à gratin individuelles pour une touche de raffinement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 2 plats à gratin en verre, 34,5 x 20,3 x 5,2 cm + 29,5 x 17 x 5,2 cm, grand plat à lasagnes, assiette à dessert tiramisu, plats pour la préparation des repas (2,2 l + 1,6 l)Moule en verre borosilicate de qualité supérieure : fabriqué en verre borosilicate de haute qualité, ce moule à gâteau dispose d'une impressionnante plage de résistance à la température de -20 ℃ à 400 ℃. Il est assez polyvalent pour tous vos besoins culinaires et est facilement adapté pour la cuisson au four à haute température, la préparation de desserts décadents et même pour la cuisson préalable de la viande. Deux tailles pratiques pour toutes les occasions : les deux tailles sont adaptées à la plupart des besoins ménagers et couvrent tous les scénarios : la grande taille peut accueillir 4 à 6 personnes, idéal pour les dîners en famille ou les réunions entre amis. Sa taille compacte peut accueillir 2 à 3 personnes et est parfaite pour des repas intimes et simples. Grandes dimensions : extérieur 34,5 × 20,3 × 5,2 cm | intérieur 30,5 × 19 × 4,5 cm. La taille extérieure de la petite taille est de 29,5 × 17 × 5,2 cm | La taille intérieure est de 25,5 × 15,7 × 4,2. Design ergonomique : ce plat à gratin a une forme rectangulaire avec des poignées élargies des deux côtés, assurant une prise en main sûre et sans effort lors du déplacement dans et hors du four. Nettoyage et entretien sans effort : le plat à gratin passe au lave-vaisselle pour plus de commodité et dispose de bords arrondis lisses qui ne laissent pas de coins difficiles d'accès. Remarque : manipuler avec précaution pour éviter la casse. Service chaleureux : nous offrons à nos clients une satisfaction à 100 %. Si vous rencontrez des problèmes après l'achat, veuillez nous contacter immédiatement, nous vous aiderons autant que possible.30,99 €
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