Gratin de cardon savoureux : recette facile

Gratin de cardon savoureux : recette facile

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cuisine recettes - Promotion standard

Préparer un gratin de cardon savoureux n’a jamais été aussi simple. Ce plat réconfortant, parfait pour les mois d’hiver, utilise des ingrédients du quotidien que vous pouvez facilement vous faire livrer, même par temps froid. Suivez cette recette facile et régalez-vous en découvrant une nouvelle façon d’apprécier le cardon, ce légume souvent méconnu et pourtant si délectable.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Plat relativement énergétique et riche.
Protéines : Contient une quantité notable de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
112 kcal
Prot. 3.4 g — Gluc. 4.7 g — Lip. 8.7 g
Par portion (4 parts)
481 kcal
Prot. 14.4 g — Gluc. 20.3 g — Lip. 37.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 112 kcal
Lipides
Matières grasses 8.7 g
dont acides gras saturés 5.5 g
Glucides
Glucides totaux 4.7 g
dont sucres 2.3 g
Autres
Protéines 3.4 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.56 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des cardons

Égouttez les cardons en conserve et réservez-les. Si nécessaire, coupez-les en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.

2. Réalisation de la béchamel

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine et mélangez pendant 2 minutes. Incorporez progressivement le lait en fouettant, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre.

3. Assemblage du gratin

Disposez les cardons dans une cocotte. Versez la béchamel par-dessus, puis la crème épaisse. Parsemez de fromage râpé.

4. Cuisson

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.

Mathilde Leclair

Mon astuce de chef

Pour donner plus de saveur au gratin, vous pouvez ajouter une gousse d’ail écrasée à votre béchamel avant d’incorporer le lait.

Accord met et vin

Pour accompagner ce gratin de cardon, choisissez un vin blanc sec comme un Chablis ou un Bourgogne Aligoté qui complétera les saveurs délicates du cardon et la richesse du fromage.

L’info en plus

Le cardon est un légume ancien, proche cousin de l’artichaut et apprécié pour ses côtes charnues. Originaire du bassin méditerranéen, il est notamment prisé dans la cuisine lyonnaise.

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Comment servir le gratin ?

Servez le gratin de cardon directement dans sa cocotte en fonte. Utilisez des cuillères à portion en inox pour des parts généreuses, et proposez des assiettes à gratin individuelles pour une touche de raffinement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MamboCat Cazuela Bruno Lot de 6 bols en argile I Diamètre 20 cm I Taille L I Méditerranéen I Émaillé I Unique Fait à la main I Antique/Vintage I Moyen-Âge I Viking
    CAZUELAS TRADITIONNEL : la vaisselle médiévale en argile de qualité supérieure attire tous les regards lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 6 bols résistants à la chaleur - Taille L - Diamètre : 20 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple bols à tapas, bols à crème, catalana, bols à crème brûlée, moules en argile, mini plats à gratin, brunch, bols à antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - Le bol ignifuge n'absorbe ni graisse ni bactéries - Entièrement émaillé jusqu'au dessous du sol - Capacité optimale : 500 ml MAMBOCAT TON-WARE - Compatible avec ces bols en argile Cazuela - Vous trouverez dans notre gamme de bols profonds, plats à gratin - Plateaux de service - Casserole en argile avec couvercle - Cocotte en argile - Gobelets à liqueur en argile
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  • Exquilnova Lot de 4 plats à gratin carrés en céramique, 400 ml, petits, 14,5 x 11,5 x 5,5 cm, avec poignées, petit moule pour Airfryer, four (assiettes carrées en losange)
    Plat à four empilable, gain de place : vous recevrez 4 moules d'une capacité de 400 ml et de dimensions de 14,5 x 11,5 x 5,5 cm, grâce à son design empilable, ce lot de moules à pâtisserie peut être rangé sans prendre trop de place dans les armoires de cuisine, parfait pour les petites cuisines et les familles individuelles Moule carré de 400 ml : le plat à lasagne de 400 ml est très bien adapté pour les portions individuelles, les plats à gratin sont fabriqués en céramique durable, résistante aux rayures, aux hautes températures, de qualité supérieure, sans goût, sûr à utiliser même à des températures élevées sans pollution, une utilisation fréquente peut conserver la brillance et la couleur, convient pour les gâteaux, la viande, les légumes, etc., pour répondre aux besoins de cuisson quotidiens Design ergonomique de la poignée : ce plat à gratin en céramique a des poignées intégrées des deux côtés, la poignée est facile à saisir, même une plaque de cuisson chaude peut être facilement ramassée, il est parfait pour transporter les aliments du four à la table en toute sécurité, l'extérieur lisse est décoré de bords rayés noirs, le design élégant et minimaliste avec la structure en relief délicate ajoute de la beauté à vos plats, parfait pour une utilisation à la maison, au restaurant ou à l'hôtel Plaque de cuisson multifonction : ce petit plat à gratin peut non seulement être utilisé au four et au micro-ondes, mais aussi dans la friteuse à air chaud, parfait pour les gratins, les pâtes, les desserts ou les accompagnements, peut être utilisé comme plateau de cuisson ou comme plat de service et est conçu pour tous les besoins de cuisson, de service et de stockage, c'est l'accessoire parfait pour votre cuisine et un cadeau spécial pour les amateurs de cuisine Facile à entretenir et à nettoyer : notre moule à lasagnes est facile à nettoyer, non seulement lavable à la main, mais aussi au lave-vaisselle, la poêle à griller est sans danger pour la friteuse à air chaud, le lave-vaisselle, le congélateur, le four et le micro-ondes, facile à entretenir et à nettoyer. Avec ce lot de plaques de cuisson, vous avez un ustensile de cuisine fiable, plaque de cuisson non toxique de haute qualité garantissant une cuisson saine, si le produit est endommagé, veuillez nous contacter dès la première fois
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